【
Lexie臉消為】
平常很常做義大利麵，真的是一種製作簡單、好吃看起來又很有水準(自己講)的料理
今天分享【香辣番茄鮮蝦義大利麵】的食譜做起來一點也不麻煩，香氣濃重蝦味爆表，是我做過義大利麵中相當成功的
趕快動手做做看吧!!文末順便介紹我的新歡 美到爆炸的Neoflam Aeni系列28cm平底鍋
《材料》
蝦子 14隻
青蔥 一把
香菜 一大把
牛番茄 3顆(或小番茄一盒)
牛奶 300~500ml
菇類 1包
奶油 一小塊
義大利香料
紅辣椒粉
鹽
胡椒粉
義大利麵兩人份
《作法》
預備
1.蝦子去殼開背清腸泥
2.香菜取葉剁碎
3.蔥切碎
4.番茄切小塊
兩鍋同時進行，一鍋炒料一鍋煮義大利麵
義大利麵:
1.鍋裡加一大匙鹽巴與剛剛去殼的蝦頭可一起丟進去煮滾
2.下義大利麵(盡量散開入鍋較不會沾黏)，煮麵的時間依照包裝上指示即可
炒料鍋:
1.奶油下鍋放入鮮蝦乾煎，如果怕做菜速度不夠快，煎到兩面轉紅可先取出避免蝦子過熟
2.下番茄煮軟
3.加入蔥、香菜、紅辣椒粉(可以非常大量，看個人口味調整)、鹽巴、胡椒粉、義大利香料，
拌煮均勻若辣椒粉加不多不夠紅，可添加1~2匙番茄醬上色
4.加入牛奶與菇類 (若剛有把蝦先夾起，此時可放入)
牛奶多寡自己嘗試口味與濃淡即可 大約300~500ml
5.煮滾收汁，拌入煮好的義大利麵拌勻即可上桌
自我短評一下：本來下了一大把的香菜 真的怕味道怪拐，沒想到香料味很濃郁，但一點也不衝突
如果有羅勒或是九層塔，也可以切碎拌入
但我很蠢，在颱風天結束才想要做這道菜，幾乎所有的葉菜類通通買不到
哈哈哈哈哈 所以就省了九層塔 但還是很好吃啊! 另外菇菇煮久易出水，省略也沒關係
紅椒粉有增色與提味的作用，如果敢吃辣就大把大把的撒下去吧 哈哈哈 (我是沒有撒很多所以souse顏色沒有很紅)
食譜結束 接下來要介紹我的新歡
Neoflam Aeni系列28cm平底鍋
想要煮義大利麵有一個好的平底鍋很重要
尤其是這種有湯汁的料理 鍋也必須要有一定的深度
前半段可以先爆香或煎炒主要食材 後半段煮醬汁有夠方便
第一次看到這粉藍色的鍋底，簡直要昏倒，這鍋根本是每個少婦大嬸伯母婆婆媽媽的廚房夢幻逸品
怎麼會射出這種漂亮的細細鑽石光芒，也太時尚了吧怎麼這麼適合我 (在此開放讀者排隊 對我翻白眼)
害平常動作粗魯的我 拿起鍋來都好小心翼翼 哈哈哈哈哈
好怕刮到他美美的背喔 完全是背殺等級的美鍋
除了美背之外 也是真正有實力的
本鍋是韓國原裝進口(上面鍋底可以看到Made in Korea字樣)，而且鍋身為熔鑄一體成形，更堅固又不易藏汙納垢
鍋把設計我也很喜歡，流線造型好握好拿
不沾鍋比較令人憂慮就是不沾塗料安不安全，多數PTFE塗層只能承受4H堅硬度測試並在高溫240°C時會釋放出化學物質，
他有特殊專利的Ecolon Coating不沾塗層，採用天然陶瓷材質，不沾效果更好，耐用及加熱效果佳
Ecolon 抗刮力可達8H(測試報告達9H)，即使在300°C高溫下也不會熔解。
厲害了吧
雖然我平常是拿習慣鑄鐵鍋炒，但鑄鐵平底鍋真是重到一個不行
用久了一定對手腕非常不好 (好險我很懶惰很少煮) 哇哈哈哈哈哈
常常要裝盤一道菜時一隻手完全支撐不住 還用兩手一起握著握把 看起來超弱雞
neoflam他導熱快速均勻 不但省瓦斯 有鑄鐵鍋優秀的導熱效果 卻不用拿到手腕斷掉
沖洗真的也完全不費力，輕輕鬆鬆的就沖得乾乾淨淨
晉升為廚房我的最愛鍋第一名
官網：http://www.neoflam.com.tw/
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