食記【台北】內湖麻辣鍋Basement頂級鴛鴦養生鍋 湯底溫潤食材好(菜單menu)

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Lexie臉銷為

阿~又到了吃火鍋的季節阿,我這麼討厭冬天但是有兩件事情可以讓我勉強接受冬天

那就是可以一直大吃火鍋另外一件事就是冬天大外套都好美(我到底哪根筋不對勁)

今天介紹的麻辣火鍋店是在內湖的Basement頂級鴛鴦養生鍋

其實非常少去內湖 要不是接到邀約真的很難到這麼遠的地方,不過也讓我又認識一間很不錯的火鍋店喔

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餐廳取名Basement真的是言簡意賅! 因為餐廳就是位在地下室B1呀哈哈

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門口有放置最新的優惠 

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下到B1會發現餐廳空間非常寬敞 桌數很多 整體裝潢走一個紅水黑大伴路線 

紅黑搭配給人一種現代感 座位算很寬敞舒適

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服務生先送上了他們特製的日式醬油 裡面有加金桔 老闆說因為它們希望以天然食材為主 所以沒有主動提供沙茶醬

說真的我也是很不愛吃沙茶醬的人! 而店家調配的日式醬油清爽中帶有微酸的果香 拿來沾肉非常搭配

另外我最喜歡這間店的地方就是他的餐具好多 (哈哈哈哈哈這是什麼點) 餐盤都是厚厚的日式瓷器 用餐質感很加分

另外還會送上一壺熱茶 !

菜單在這邊

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鍋底有三種可以選 也可以外帶喔

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點餐方式很多 有套餐 也可以單點 套餐價格真的蠻划算的

這次很幸運的體驗到$1499的 雙人套餐

肉品有 紐西蘭沙朗牛 翼板霜降牛 梅花豬 小羔羊  無骨雞腿 5選2

綜合海鮮拼排 我選擇老闆推薦比較少見的 野生海大蝦 其他配料也很豐盛等下仔細介紹

套餐都有附甜點 麵或飯 

 

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單點肉類 我覺得價格都很合理

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也有海鮮單點

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其他蔬菜與滷盤

Basement頂級鴛鴦養生鍋55.jpgㄍㄨㄛ

還有火鍋料

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最後飲品

 

 

 

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好啦終於鍋底上桌了 我們選養生鍋與麻辣鍋 經典的鴛鴦鍋組合

我習慣在東西都下鍋前 直接喝湯底試試味道

白鍋部分 是用中藥材與大骨熬製而成 呈現乳白色 直接喝蠻好喝的

口味上則有一種溫潤的口感與香氣 並不會有太重的中藥味

紅鍋的湯底 可以看到他並沒有浮著厚厚的辣油 整個湯底呈現深咖啡色

紅鍋的香氣與口感也算是溫和 散發出中藥材炒過的香氣 味道我也蠻喜歡

而辣度…則是完全不辣XDD

對我這種吃非常小辣的人來說 都覺得完全不辣 想要調整辣度可以再跟店家反映

 

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菜盤送上的時候令人相當驚喜 就說很喜歡他的擺盤 (我膚淺阿我) 令人感覺高級了起來

各種蔬菜看起來都非常新鮮 中間的木耳還用一個小玻璃杯捲起來 中間放切段的水蓮

真的好假掰阿完全就是我的痛調 哈哈哈哈哈

南瓜是選用我超愛的栗子南瓜 有鬆軟綿密的口感

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再看看右邊的蔬菜花盆 哈哈媽呀 店家真的很用心在擺菜盤耶竟然把各種綠色出菜擺出一朵大花呀

最中間還有白色的金針菇  有經過設計的擺盤讓我感覺到店家的用心

另外一點讓我覺得很感動的地方就是 菜盤裡面沒有任何的火鍋餃類!! 我常常覺得菜盤裡面有一堆的餃或是鑫鑫腸蟹肉棒

都是拿一堆加工品來充數而已  我非常討厭吃火鍋料 而它的菜盤真的很真材實料!

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老闆特別介紹的水果玉米

看起來白白的 本來覺得應該不甜吧? (直覺農藥好多的那種黃玉米比較甜阿)

結果大錯特錯 這個水果玉米令我超級驚豔!! 非常非常甜啊! 完全可以直接吃 (其實已經熟了)

不然就到鍋裡稍微加熱一下就可以吃了 這玉米真的太強大

大家一定要好好的愛護它照顧它千萬也不要久煮浪費它的甜美風味

 

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肉1:紐西蘭沙朗牛

大約有8片  一片都很大 但厚度算比較薄 油花漂亮

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牛肉不用涮到全熟 這沙朗牛算表現不錯 但沙朗牛算脂肪比例比較低的 吃起來會比較乾一些

我可能還是比較喜歡牛小排或五花的部位 有那種滑順油脂爆口的感覺

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我很喜歡它的紅鍋涮肉的味道 有濃郁的香氣 就是辣度真的太低啦 哈哈XDD

幾乎可以算是不吃辣的人也可以輕鬆吃的紅鍋 ! 如果本身吃辣度比較高 真的要跟老闆好好溝通一下來個大辣

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肉2:梅花豬

梅花豬的厚度比牛肉厚 涮起來肉汁飽滿 口感Q彈 相當好吃

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就說這間店的擺盤深得我這個浮誇之人的心 哈哈哈 看看這個海鮮拼盤有多浮誇就好!!!

好像在日本料理店一樣 下面還一堆碎冰保鮮 旁邊還有花花草草的真是很搞剛

有夠彭湃的海鮮拼盤裡面有這次的主角野生海大蝦

其他還有鱸魚 蛤蠣 鮑魚 大扇貝 小花枝 鮭魚 白蝦 超~~~~豐盛

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讓我特寫一下野生海大蝦 晶晶亮亮的外格看起來很新鮮

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小花隻胖嘟嘟的也好可愛啊!!!

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忍了好久的飢餓 不想破壞擺盤 就是想要拍到一個厲害的空拍照去show off啊!! 哈哈哈哈

2個人吃這樣會不會太好了(吞口水)

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紅鍋鍋底可以一直加鴨血跟豆腐

它的豆腐跟一般凍豆腐不一樣 口感蠻特別的有點像豆皮一片一片 可以吸滿飽飽的湯汁

豆腐是使用非基改的豆腐喔 我很喜歡這個口感

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而鴨血也非常入味  老闆有說鴨血一定要隔夜! 隔夜的才會入味!

 

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海鮮拼盤分量與配料真的令人感覺心滿意足

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看看這蝦子size有多大 旁邊的白蝦站再一起都要羞於見人了

讓我想到了前陣子姚明跟柯P的最萌身高差XDDDD

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跳一下回來 這蝦子真的超大隻 超肥厚 比手掌都還大

 

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既然是今天的主角當然要多給他幾張照片

下鍋後依然肥美飽滿 

體積大到整個鍋子只能容納他一隻 放不下別的東西啦

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肉質非常Q彈 因為夠大夠厚 入口下去整個嘴巴塞滿蝦肉的感覺好奢侈

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蝦頭的精華也很讚 不要管膽固醇這件事情 忘記吧忘記吧忘記吧(催眠)

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幾乎是我大拇指的兩倍粗度了

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有黃色的那塊就是母扇貝(感謝老闆幫我長知識)

所有的海鮮都切記不能煮太老 會失去鮮度與水分喔 這個扇貝煮完也依然相當大顆沒有縮水縮小小

蛤蠣的size也很大顆 店家選用的食材真的是不錯

 

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店家很貼心在吃到中場時還是會送上酸梅冰沙 

你看看又是來個用心的擺盤 還用叉子串了嘉義梅山來的脆梅 好好吃喔!!

麻辣火鍋會比較重口味比較膩 (雖然我覺得Basement的火鍋完全不膩) 但多了這個酸酸的冰沙覺得好清爽 可以恢復體力再戰下半場!

 

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這是白蝦 表現也不錯 鮮甜可口

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其他的海鮮也表現傑出 鮭魚鱸魚煮完依然都有好肉質 前面提到的栗子南瓜也很好吃

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後來店家又招待一盤玫瑰花松阪豬

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈到底要浮誇到什麼地步你才甘心!! 排成一朵真的是太over

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結果它的松阪豬不是好看而已

涮起來非常好吃! 脆度高又有彈性 比梅花豬更好吃啊!!

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最後還有富優格冰淇淋

口味上很像可爾必思 有點酸甜 也是解膩好幫手

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結論

令人超飽足滿意的一餐 兩人$1499的套餐我覺得餐點內容有值這個價格

餐廳地點是有遙遠了一點 不過食材與鍋底都很令人滿意 (除了辣鍋完全不辣之外)(是要講幾次)

吃完並不會讓人覺得太高鈉很不舒服的感覺 也不太會口乾舌燥

內湖捧油阿 很不錯的一間麻辣鍋店不要錯過囉!!

店家資訊

地址: 114台北市內湖區康寧路三段54-9號B1
電話: 02 2631 5252

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*本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

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