【
Lexie臉銷為】
I have a pan
?. I have an apple
?.餓!!!Apple Pan………………….
這什麼老梗但好適合拿來吟唱喔!!!
我家現在其實有兩個鑄鐵平底鍋，一個深的鑄鐵湯鍋，因為用習慣鑄鐵鍋就是回不去的狀態
不過我家兩個平底鑄鐵鍋，真的是有夠重，炒完一盤菜要倒出來的時候，
需要雙手一起拿著握把!!用一種手腕扭到腰也閃到的姿勢才有辦法把菜倒出來
這次認識了日本SSC極輕鑄鐵平底鍋才知道~啊~原來鑄鐵鍋也可以這麼輕巧
真是弱雞煮婦的大福音! 想看產品可參考：http://www.hom-wok.com/categories/ssc
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剛拿到的時候，我請我ㄤ幫我拿著，他馬上說『這是鑄鐵鍋? 怎麼那麼輕?』
哈哈哈哈連一個只會吃不會煮的人都知道，這根本不是一般鑄鐵鍋該有的重量!!
因為日本SSC極輕鑄鐵平底鍋使用特殊工法，所以重量減輕50%，厚度只有1.5cm
拿起來真的是比一般鑄鐵鍋輕非常非常多，完全可以一手駕馭它
後面有個矽膠手柄栓，耐熱250度，所以直接進烤箱是OK的!
還有很方便一點的就是因為他沒有塗料，所以不用開鍋
整個設計是一體成型的，清洗方便也比較耐用，整個線條也很美型
剛有說過我是弱雞煮婦，但這個鍋我可以超輕易的單手操弄把玩，根本可以拿來轉盤子丟雜耍(最好是不要啦)
裡面有附中文說明說還有保養說明，跟一般鑄鐵鍋子保養步驟差不多
因為台灣氣候比較潮濕，使用完畢後還是要小火烘乾上油來保養，我都有乖乖照步驟保養喔，這樣才能維持鍋具的使用壽命
好了廢話很多，食譜開始!!這次來挑戰翻轉蘋果塔，平常比較常做蛋糕，派皮是我人生第二次做，沒想到成品超成功!
真是個新手都可以成功駕馭的甜點喔
翻轉蘋果塔 Tarte Tatin (鍋子20cm)
甜派皮材料：
低粉160g
糖粉30g
鹽1小匙
無鹽奶油80g
蛋黃20g(我直接用一顆)
牛奶20g
焦糖蘋果材料：
小蘋果2~3顆
糖60g
奶油30g
萊姆酒與肉桂粉少許 (可省)
甜派皮做法：
1.低粉+糖粉+鹽一起過篩
2.無鹽奶油切小塊到粉料上一邊用刮刀切鬆一邊和粉混合均勻，混合到像泥土般質有點小顆粒
3.蛋黃+牛奶先打散混勻，加入粉料中慢慢柔壓成團(不要過度揉捏混勻成團即可)
4.用保鮮膜包起來放入冷藏鬆弛30分鐘以上
焦糖蘋果做法：
1.蘋果切好，小技巧是先排入鍋內，才知道數量夠不夠，確定分量後把蘋果取出
烤箱先預熱200度
2.融化奶油
3.奶油完全融化後倒入砂糖，混合煮成焦糖液
4.放入蘋果燉煮，我大改只煮了5分鐘，有其他食譜會建議燉煮15分鐘以上到蘋果全爛，
但我只煮5分鐘送進烤箱出來蘋果依然完全軟爛，看大家習慣囉~ (下次想要將蘋果下鍋裹好糖漿就起鍋，烤出來會比較有口感)
5.煮到差不多就熄火，把蘋果排好成放射狀，其實可以排得更滿一點因為烤完蘋果體積會有點縮水
6.冰箱取出塔皮，桿成圓形，需比鍋子直徑大一點
7.直接蓋到蘋果上面，用叉子戳洞，進烤箱
200度烤30~40分鐘直到塔皮酥脆金黃
8.出爐稍微放涼就可以倒扣，找一個大一點的盤子蓋在鍋子上，壓緊倒扣 (小心鍋子非常燙)
哇阿~~第一次做翻轉蘋果塔就超成功!!
我平常雖然是螞蟻人，但對於自己做出來的甜點並沒有很愛吃
大部分都進了同事以及溫ㄤ的肚子~ 但這個蘋果塔我真的是………忍不住自己馬上嗑掉半個
怎麼會這麼好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!@@ 完全超出自己的預料!
整個焦糖液包裹著塔皮，塔皮非常的酥脆，焦糖蘋果軟嫩帶點肉桂香氣，
不管熱的還是冰到冰箱再吃，放了兩天塔皮都依然酥脆，真的是太厲害了我默默的佩服自己好久
哈哈哈哈哈哈哈哈哈
溫ㄤ回家吃了一塊也驚為天人!!沒有想過這麼簡單的蘋果派可以如此美味啊!
結論
這次鑄鐵鍋挑戰一鍋到底翻轉蘋果塔獲得大成功，完全是一種吃完自己在家裡跳芭蕾內心放煙火的等級
(不好意思我戲很多) 大家也來做做看吧!!
鑄鐵鍋介紹
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