台北豚骨拉麵|橫濱家系拉麵特濃屋,濃厚豚骨湯頭叉燒美味,炸雞必點,中山美食

這間『橫濱家系拉麵特濃屋』,算是家系拉麵中網路聲量排名相當前面的一間,地點位在中山北路巷內,這天下著小雨,來碗拉麵就是最完美的搭配了。這次用餐心得覺得相當喜歡,另外一間家系拉麵大和家也很不錯。因為下雨沒什麼排隊人潮很快就入座,真幸運。

其實在台北吃過的拉麵也不算少數,但會二訪的店家其實不太多。特濃屋就是其中一間,試了近年比較流行的雞湯、蝦湯、淡麗系或其他創意拉麵,偶爾就是想回歸重砲豚骨湯頭的懷抱。之前跟中和竜壽司割烹的師傅聊天,沒想到他最喜歡的台北拉麵,竟然就是特濃屋

二訪補上一些照片,拍得比一訪好一些XD

 

   

 

巷弄當中濃濃日本風味的裝潢,相當好認,招牌打著橫濱家系、濃厚豚骨,喜歡豚骨風味的人來這邊準沒錯

橫濱家系通常簡稱『家系』,湯底是豬骨、雞骨長時間熬製,並加上大量雞油,再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵,硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔,這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態,當然也可以自己加點其他喜歡的配菜

 

 

 

特濃屋炸雞

很多人笑稱特濃屋是炸雞店,不可否認特濃屋的炸雞真是無與倫比的優秀,皮薄多汁,沒有點炸雞就像沒去過一樣。

 

   

 

豚骨醬油DX拉麵 $270 (味玉 叉燒2片 海苔2片)

 

我很愛這種厚實又柔軟的叉燒,入口即化。這一塊的肥肉偏多,是豐滿哥的最愛,肥瘦是可以選擇的。

豚骨醬油湯頭喝起來再濃郁的豚骨中也會帶有醬油的清香,是店內的招牌口味,湯色帶有點褐色。

麵條搭配的是中間粗度的麵。

 

 

   

 

味玉九州豚骨 $240

偏愛細麵的我,覺得豚骨與細麵特別搭調。我喜歡他九州濃郁香甜的豚骨風味,滿口膠質與口腔被香滑順口的豬油包裹的快感。

湯頭也不會太油膩,我沒有那麼喜歡看到一層豬背脂,總覺得心裡對他有些障礙XD,好像喝多喝幾口血管就塞住了哈哈哈哈哈

 

  

這個配置叉燒雖然只有一塊,但走的是男子漢大塊霸氣的路線。

這塊肉是沒那麼多油脂的,如果跟我一樣不太能接受太肥的五花肉,這種肉是最適合的。記得跟店員要求肥肉還是偏瘦。即便我選得是偏瘦的但肉質依舊軟嫩,咬起來又很有存在感。

 

 

 


以下一訪

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我覺得拉麵口味算是不少,我們在外面看菜單看老半天,旁邊赫然出現一位拉麵王,詢問我們第一次來嗎,直接推薦第一次來建議點一個九州豚骨(類似博多拉麵那種濃白湯底),一個豚骨醬油(家系經典)

他說自己住附近,很常來吃,覺得『特濃屋』豚骨真的是做的很不錯。

感謝拉麵王大哥的熱心推薦讓我們快速決定點菜,但沒有特地選濃淡度或是麵條軟硬,第一次來就交給師傅吧~

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味玉九州豚骨 $240
因為我愛細麵,他們只有九州豚骨的系列是用細麵,這碗就給我啦。海苔非常大片,湯頭呈現乳白色,上面浮油可以接受,不會覺得太厚重。

超級濃厚的豚骨湯頭一喝下去就感覺有隻豬在嘴巴奔跑(什麼鬼),也許有人覺得那叫豬騷味,這見仁見智。豐滿哥只要沒吃到豬味就會一直嫌棄這肉沒味道,我個人覺得這兩種是不一樣的。有時市場買回來的新鮮豬肉煮火鍋,才會常有種很重的豬騷味。但這種豚骨湯頭或叉燒呈現的就是一種好的豬香味。但這也是我個人自己區分的味覺,不是每個人都需要認同。

我自己覺得這個九州豚骨算是相當出色的豚骨湯,鹹中也帶有豚骨甜味,濃純味香,雖然鹹度不算低,但我可以喝完(這是非常不簡單的),整體來說我滿意。

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麵條部分用細麵,因為我超愛Nagi的細麵,這個麵我覺得不如Nagi優秀,下次去我會選硬一點的。

上面有一些青蔥、木耳、醬油。還有大片海苔。

我喜歡先單純喝些原來的湯,再慢慢把每種料混進去,體會湯頭不同的變化。(豐滿哥則是習慣一拿來就全部喇在一起)

因為有大片海苔,將海苔泡軟後整個湯頭會多出一股非常鮮明的海苔味。 要說喜歡我可能沒有很喜歡,覺得原始的豚骨風味最好,但也不突兀就是。

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我必須說『特濃屋』的麵賣像沒有太好,但整體口味來說是很有水準

 

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叉燒我非常喜歡,有肥跟瘦可以選我選瘦,但一點也不瘦阿

油花依然均勻豐富,入口軟嫩但帶咬勁,豬肉香氣也非常足,意猶未盡的好叉燒

 

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味玉口味不錯,稍微過熟了一點點,但也許是我吃很慢放熟了也不一定

 

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豚骨醬油DX拉麵 $270 (味玉 叉燒2片 海苔2片)

豐滿哥的豚骨醬油,海苔、波菜與叉燒,家系的經典組合,一樣有非常濃郁的豚骨香氣,醬油帶出另外一個層次的甜味,也不錯

但我好像較喜歡自己的九州豚骨(可能人都先入為主吧)

他也同時大愛他的叉燒,麵條沒拍到是中粗麵,我也沒吃到,不評論

 

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炸雞(兩個$90)

大家都說來『特濃屋』必點炸雞,評語似乎都是要來『特濃屋』吃炸雞,吃麵要吃『大和家』哈哈哈哈哈

人生就這樣魚與熊掌它不能兼得啦。『特濃屋』炸雞真的厲害,去骨的雞腿排外皮香脆,我放了好久才吃它依然很脆,咬開裡面幾乎是噴汁的等級,絕對是必點菜色

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 ▍店家資訊 ▍橫濱家系拉麵 特濃屋

地址:台北市中山區中山北路二段77巷22號
電話: 02 2522 2808
開放時間:1!:00~15:00/17:00~22:00/周一公休

 

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