【松江南京火鍋】不老麻日式涮涮鍋,精緻用心的火鍋新選擇(菜單價位)

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好像慢慢走到了一個吃重油重鹹會身體不太舒服的年紀,鍋面浮著厚辣油的麻辣鍋,已經越來越不吸引我了,那種厚重與高鈉感常常會讓我感覺身體負擔很大,更何況如果是真正好的食材,更不能用太搶戲的鍋底去搶了食物的鮮甜。『不老麻鍋物』的湯頭天然,可以喝入口暖暖身子,且都是個人的小火鍋,人數少少也可以隨時吃好料,食材也很優質,想要吃用心精緻的鍋物這絕對是你的好選擇。

 

 

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『不老麻鍋物』的外觀我很喜歡,顯眼又有特色,裡面空間非常大,寬敞舒適,座位數不多大家想吃提早訂位

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灰白的牆面滿滿的塗鴉 很有特色

 

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椅子軟軟真好坐 ,加分

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已經好多名人來過了,口耳相傳在網路上也累積不錯的好口碑

 

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另外有一間神秘的包廂,對於注重隱私的人來說這間太適合啦!

 

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基本的醬料區

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菜單menu如下

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先選擇鍋底,總共有五種 統一價$70:和風柴魚昆布鍋、日式傳統咖哩鍋、重慶正宗麻辣鍋、經典近畿壽喜燒、朝鮮韓國泡菜鍋,

 

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再來選海鮮跟肉品,品項很多且貼心有大小的分別,這設計真的很不錯

 

 

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現在還有推出商業午餐,全部$230+鍋底$70=$300 不收服務費,真的是太划算了!!!!

現在市面上許多比較陽春的涮涮鍋也是要200多塊了,這個商業午餐實在很有誠意

 

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很特別的是有販售店家自己製作的手作冷泡茶,吃火鍋配茶很解膩(雖然我覺得他們的鍋完全不膩),但我覺得茶味比較淡

 

 

▼ 超值單人嚴選小海陸 $780▼

背肩雪花牛 霜降松阪豬 不老雞 (選一)
鮑魚 干貝 藍鑽蝦 天使紅蝦 多利魚 野生小卷 蛤蠣 蟹味棒

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選擇障礙者選海陸就對了!海鮮建議鍋底配昆布湯,才吃得出海鮮的鮮甜原味,干貝鮑魚與蛤蠣都非常新鮮

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肉品三選一,我搭的是松坂豬 ,松阪豬通常吃到的都是切厚片,他們切的比較薄,所以口感跟一般松坂豬比較脆的感覺不太一樣,反而是很有Q勁又好咬,原來松坂豬薄切有另外一種口感

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基本菜盤 

這樣的海陸套餐有海鮮又有肉,這個價位真的算超值。

 

 

▼招牌鮮嫩放山不老雞胸▼ 大$320 特大$440

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今天最令我驚喜的雞胸肉

我想大家都跟我一樣平常去火鍋店絕對不會點雞胸肉的吧! ㄧ定是牛肉先來阿! 再來豬羊最後才會輪到雞肉,雞肉他永遠是火鍋肉品的邊緣人,沒有人關注的呀

但是『不老麻鍋物』的雞胸肉真的是太厲害,絕對打破你的印象,姐3X年來,第一次吃到煮完是如此滑嫩的雞胸肉,大為驚奇。豐滿哥咬一口馬上說,太好吃了吧!(傻眼貓咪狀),店員說雞胸肉醃漬過後再用特別的刀法切,所以吃起來才會那麼嫩

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這是麻辣鍋底,拿來煮肉品很適合。我相信大家看得出來,這鍋底跟一般麻辣湯很不一樣,湯是可以喝的!! 不老麻是四川重慶的麻辣湯頭,自己配中藥與多種花椒燉煮熬製,湯頭很清不油膩,味覺上我覺得微麻微辣,帶有比較清晰的藥材與花椒香氣,相當順口。

另外,要加湯的時候,它們加的高湯是前面介紹的冷泡茶當基底,為的是讓鍋底不會越煮越油,此舉真是一絕,雖然說煮到最後湯底一定會變很鹹,但我還是忍不住多喝了幾口,只是鹹度變高但喝起來還是一點也不膩口,香氣足夠又混合好多食材的鮮甜。可能剛好也因為今天點得肉料都沒有太多油脂,所以這大概是我第一次吃麻辣鍋,全程沒有撈過油與渣!!

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昆布鍋單喝完全沒有鹹味,但昆布香氣味道很重,拿來煮海鮮最適合,昆布湯我也喝了不少,煮完海鮮後的昆布湯真的好好喝呀~海鮮精華讓湯頭鮮美無比,雖然一直被豐滿哥阻擋(可能怕我要洗腎)

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讓我嚇到的招牌不老雞胸肉,老闆有交代涮三分半鐘就可以起鍋。

因為我一開始到處拍照,豐滿哥先開吃了。然後席間一直頻頻的看手錶,我還罵了他一句『幹嘛一直看錶?是有多忙?』

他說『老闆說三分半阿…』,原來這個吃貨是在認真的計時,我快被笑死。平常姊講的話都當耳邊風,叫他洗個碗要等到48小時後才有動靜,老闆說肉涮三分半竟然就乖乖在給我計時!歪嘴雞遇到美食頓時變得時間觀念超級好(兩手一攤)。

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姐是個對吃很認真的人,到餐廳前一定會做過研究才來,網路評價好多人推『不老麻鍋物』的雞胸肉,當時實在覺得納悶,雞胸肉就雞胸肉,是可以嫩到哪去? 完全沒有油脂,再怎麼嫩也不可能很好吃吧,這就是我的預設立場。沒想到完全被打臉 (自賞3巴掌啪啪啪~) 雞胸肉的鮮嫩原來是可以突破極限的。已經醃過所以就算不沾醬也帶有點鹹味,滑嫩古溜,咬開還很多汁,蠻不可思議的。如果你跟我一樣有預設立場覺得雞肉不就那樣,那一定要點一次,你會被嚇到。

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(來吃你就了解了)

 

 

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松阪豬 涮起來 比較不是韌脆而是Q,肉品涮麻辣鍋起來其實不用沾任何醬料,就很好吃了

 

 

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多利魚鮮嫩 小卷新鮮口感很脆,我通常不太喜歡吃火鍋煮的小卷,但這種薄脆口感卻令我非常喜愛

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麻辣鍋裡面有鴨血,另外單點的話一碗$60

鴨血切的很厚實大塊,滷得入味,口感算是軟硬適中型,豐滿哥也是大愛。如果非麻辣鍋底的湯頭,建議可單點一份來嚐嚐。

 

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藍鑽蝦與天使紅蝦個頭都很大,涮起來一樣飽滿紮實,天使紅蝦的口感比較細嫩,主要吃的是濃郁的蝦甜味,而藍鑽蝦則是白蝦的一種,肉質緊實Q彈,各有千秋

 

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『不老麻鍋物』算是在火鍋市場中很有自己特色的一間店,比較令我意外的是,平常視辣如命,又吃的很重油重鹹的豐滿哥,竟然完全不想加麻辣湯底的辣度,也不去弄沾醬,就這樣一個鍋底吃完全程。偏清爽的辣湯鍋底卻能讓一般愛大麻大辣的人也喜歡,這大概就是『不老麻鍋物』厲害的地方,聽說日式咖哩湯頭也很好喝,下次再去試試。

不知道有沒有人跟我一樣,對於一堆華而不實的店家真的感到很不耐,搞排場搞噱頭卻不用心把核心產品做好,肉疊得跟山一樣高,海鮮一定要一整桶或是一整船,只為了讓大家拍 照打卡,看到一堆打卡一次店都覺得很無言(常常熱潮過後就會有負評排山倒海而來),我真的一點也沒有想要跟風的衝動(難怪部落格流量那麼低,歪腰~)

『不老麻鍋物』沒有什麼大排場與大噱頭,但吃完會令你相當滿意,看似簡單卻一點都不簡單。我跟豐滿哥一致認可,可以再來! 

小短評:滿分都是5個符號
食物:●●●●
價格:$$$
交通:●●●●●
再訪度 :●●●●

▍店家資訊 ▍不老麻鍋物
地址:台北市中山區長安東路二段33號
電話: 02 2568 2100
開放時間:11:30–22:00
其他:有刷卡/有包廂/低消每人$250
官方粉絲團

*本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同,Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*

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每想你一次,天上飄落一粒沙,從此形成了撒哈拉。
每想你一次,天上就掉下一滴水,於是形成了太平洋。——三毛

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