【信義區美食】大初鐵板燒,澎湖大明蝦套餐,市政府捷運松菸旁餐廳(有影片)

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這間『大初鐵板燒』位在市政府捷運站與松菸之間,交通很方便,2017/9月才剛開幕是非常新的鐵板燒餐廳,大概30個位子皆採預約制,平日晚間到訪已經坐了約7成,生意很不錯。食材的挑選很用心,從頭到尾有九道菜,師傅也都是鐵板燒界的老手,可以一邊吃一邊欣賞師傅手藝~

▼大初鐵板燒餐廳 影片介紹▼

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大鐵板座位有兩區,另外還有一個10人長桌

裝潢是簡單的日式風格,這個水箱很有巧思,不僅是裝置的一部分,也讓你看到新鮮活跳跳的龍蝦在裡面奔跑

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餐具選的很可愛

 

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食材已經放置一邊,等待下煎盤,我有被干貝的siez嚇到,簡直跟生鮮大香菇一樣大顆,看到這樣的生食級干貝心滿意足

旁邊的魚和番茄已灑粉,番茄上面的是起司粉

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海鮮濃湯,裡面有一塊魚塊,味道很鮮美,但湯的勾芡口感重了點

 

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麵包煎得很香脆,上面塗有大蒜奶油醬,雖然很怕等下撐死但還是禁不起誘惑整塊吃光光

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北海道生食級干貝,個頭真的很大很大顆,旁邊搭上的是紫蘇梅醬

微微酸味很開胃,干貝外香內柔嫩多汁,加上鮭魚卵提鮮,很不錯的開胃小菜

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上面瓜很脆,中層魚肉細嫩,底層番茄水潤,是頗有層次的一道

鱈魚入口先是軟綿的魚肉在口中化掉而且多汁,接下來香味竄出相當迷人,番茄因為撒了滿滿的起司粉所以多了一股起司鹹香,旁邊佐上松露奶油醬,整體來說口味層次豐富,是我當天很喜歡的一道菜色

 

 

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澎湖大明蝦,肉質非常Q彈,需要點力道才能咬斷,我這愛蝦一族很滿意! ,佐上的是蜂蜜芥末醬,蝦頭為了讓牠站起來底下則鋪有一球馬鈴薯泥,另外鐵板煎出的香菇也很水嫩

 

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沙拉佐上balsamico 紅酒醋醬,右下角的杏桃上面那一絲絲的是煙燻起司,我覺得畫龍點睛挺好吃,豐滿哥似乎不愛這味

 

 

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肉類選擇1: 松阪豬,煎起來很香口感脆,但可能因為過薄所以有點乾。已經調味過具有鹹度,可以不用沾旁邊的鹽巴與胡椒就夠味了

 

 

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肉類選擇2: 牛小排油花均勻熟度掌握很好,保有肉汁,肉質柔軟肉香也足,非常好吃,配上軟綿的蒜頭增添香氣

 

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櫻花蝦黃金炒飯

先把蛋液打進飯裡攪拌,再下去炒就可以炒出顆顆顏色金黃的炒飯喔

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但我不太理解的地方是櫻花蝦沒有跟飯一起炒而是分開的,飯炒完再放上櫻花蝦。我覺得飯顆顆分明還有蛋的微焦香氣,但整體調味過淡好像少了一點什麼。

 

 

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最後是在鐵板上製作銅鑼燒

 

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灑上糖粉看起來很誘人

 

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銅鑼燒軟綿綿的,我很怕紅豆泥的人好險它的紅豆泥甜度不高入口濕潤,是一款接受度應該很高的甜點

 

 

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大初鐵板燒地點選在精華地段,價格合理食材優良。整體氛圍比較台式,我覺得在菜色呈現與服務上都可以再精緻一些,另外套餐沒有內含飲料也是一個小小可惜的地方。

小短評:滿分都是5個

  • 食物:●●●○
  • 價格:$$$
  • 交通:●●●●●
  • 再訪度 :●●●

▍店家資訊 ▍大初鐵板燒 Tenppanyaki

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話: 0909 718 787
開放時間:11:30–13:30, 17:30–21:30(採預約制,先電話訂位)
其他:無菜單方式,明蝦套餐($1000)與龍蝦套餐($1200)兩種可選+10%,均包含麵包、湯品、干貝、魚、海鮮、沙拉、肉品、炒飯和甜點,肉品則是有牛排、板阪豬和雞排三種

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你要盡全力保護你的夢想。那些嘲笑你夢想的人,他們必定會失敗,他們想把你變成和他們一樣的人。我堅信,只要我心中有夢想,我就會與眾不同。你也是。《當幸福來敲門》

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