【中山捷運拉麵】麵屋一燈，雞湯濃郁，叉燒吃不慣/菜單價位

 

到訪這天不算人潮很多，大約排5分鐘就可以入座

環境有著日式簡約的風格，清爽高雅

 

 

二樓座位很多，座無虛席，看來麵屋一燈短時間內還是會持續發熱

 

我們都不太愛吃沾麵，所以沒有點最經典的魚介沾麵，但吃完有點後悔，也許魚介沾麵會更合我胃口，下次再來點他外加吃吃其他飯類。

這次點的是 芳醇干貝雞湯 $300 /芳醇薑味雞湯 $300＋鴨肉（+50） 

以臺北的日本拉麵來說『麵屋一燈』的價位算較高一點的

 

 

芳醇干貝雞湯 $300

湯底是慢火精炖的雞湯加上特製干貝煉製的鹽味醬油，旁邊有一小碗干貝與櫻花蝦特製的醬料，可以先吃原味再將醬料加入提升湯頭的鮮味。

配置有兩片雞肉兩片叉燒、青蔥蔥白、海苔、筍乾、半熟蛋

看似清澈的湯頭才靜置一兩分鐘湯面已經馬上結了一層皮

整個碗非常燙很加分，湯頭濃縮了雞的精華，口味我大致是喜歡的，入口是非常濃郁的雞香氣與甘甜，本以為是較為爽口的口感但實則比我想像得更加濃郁厚重許多，喝到一半就開始會黏嘴，滿滿的膠質讓我喝不太完，雖然鹹度完全可以接受，但喝剩1/3覺得實在有一點點膩，不算耐喝。加了干貝櫻花蝦醬有稍微提升一點鮮度，不過差異不是很大。

筍乾很好吃

肉的部分不太得我跟豐滿哥的心，我個人是不太偏愛舒肥肉的。 總覺每種肉質該有它應有的口感，舒肥的雞肉總是嫩到全部咬勁與紋裡都失去，也沒有雞肉味，吃雞又不覺得像在吃雞。這部分我的喜好大概跟Ｊ大滴口水類似，我沒像他那麼的厭惡舒肥，但不能否認的，我覺得肉類處理不該一味追求裡裡外外熟度均勻與軟爛，處理的不好真的是容易產生噁心感（如同ＲＡＷ的主餐牛排，真的讓我吃了噁心。）

舒肥叉燒我接受度較高，但一燈的叉燒真的較生，害我也吃不慣ＸＤＤ。有個生生的軟韌度咬不太斷。雖然網路評價大多很喜歡他們的雞肉或叉燒，甚至很多拉麵愛好者就是特愛一燈的生叉燒，我只能說口味就是很看個人，喜不喜歡就是自己說了算吧。

後來查到Ｊ大的麵屋一燈文章，有興趣可去看看，但如果你是一燈迷我想就別點了 ：文章點我

 

 

整碗最讓我驚豔的是蛋，沒有選擇酒味的我的是原味，除了軟嫩的熟度適中外，相當入味，整顆連中心蛋黃都有宜人的香氣。

 

 

 

芳醇薑味雞湯 $300＋鴨肉（＄50） 

薑味雞湯是雞湯加魚介熬煮的醬油湯底，湯色不是金黃色而是偏深一點，我個人比較喜歡這個口味，溫潤順口，濃郁但不膩，因為有股淡淡薑香提了一味清爽度。至於加價的櫻桃鴉叉燒，豐滿哥一樣不喜歡，因為我沒吃到就不評論。

麵條偏細，扒湯能力是不錯的，搭配雞湯我覺得很對味，軟硬度也適中。

 

女生在飯後可以獲得一球冰淇淋，清清口腔，還滿貼心的。