市民大道火鍋》張飛重慶麻辣鍋,超麻超辣的重砲口味,台北重慶麻辣鍋推薦/菜單

 

市民大道火鍋餐廳不計其數,是台北美食餐廳的首要戰區,今天到訪的張飛重慶麻辣鍋,就是市民大道今年才剛開幕的超強新星,花椒香料由老闆從重慶進口,炒出道地的的麻辣香氣。今天用完餐想跟大家說… 張飛重慶麻辣鍋的麻辣鍋底真的超麻超辣,非常夠味,無辣不歡的你一定得試試看!

張飛重慶麻辣鍋的老闆,在中國15年嘗遍各地美食,深深被重慶麻辣鍋吸引,經朋友介紹認識了三十多年經驗的老師傅傳授密技,最終在台北開了張飛重慶麻辣鍋,把傳統口味帶入台灣,讓我們不用出國也可以品嘗到重慶地道口味的麻辣鍋。

如果你跟我一樣越來越不愛看FB
又想要美食不漏接,快加入Line@吧

店如其名,裝潢得古色古香,店內桌距空間都很寬敞,粗曠紅磚牆與雕花屏風透著濃濃中國風,二樓陽台還有幾盞大紅燈籠高高掛。

 

沾醬區

重慶麻辣鍋其實也不沾沙茶醬的(台灣人還是最愛吃火鍋配沙茶,剛好姐本來就不是很愛吃沙茶),建議可以用點醋與醬油與青蔥可以解辣提味。

 

張飛重慶麻辣鍋 全新菜單

一般的重慶火鍋特色是以牛肚為主,其他的食材也都是牛身上的肝、心、舌、肉片等,紅湯鍋底則以牛油、豆瓣、辣椒、花椒、薑、蒜為原料,由師父掌握火候和時間,將材料炒香為止,再加上辣椒、花椒、蒜末、料酒、冰糖,和老湯一起熬煮數十小時,製作需要長久的時間,才造就重慶麻辣鍋厚味重油的口感。

小鍋 (1~3人)$250

鍋底有含豆腐與鴨血,不能免費續加,但我們三人吃小鍋到最後其實都還夠吃,分量不少。鴨血的口感是Q軟型的,豆腐咬開非常保水,口感很嫩,兩種主角都很入味。

麻辣鍋底:其實正宗重慶麻辣鍋廚房是不會關火的,因為厚味重油,鍋底幾乎是半油半湯,只要溫度一降低,油馬上會結塊。所以維持不斷火的老湯底,持續滾出濃醇夠味的麻辣湯底。張飛重慶麻辣鍋配合台灣人飲食習慣已經改良的沒有那麼油了,所以吃起來我不覺得非常油膩,但經過花椒辣椒與香料拌炒的步驟,湯底香氣依然濃烈迷人。雖說重慶麻辣鍋的特色是重麻不是重辣,但剛上桌的辣度就已經到達我們的臨界點,平常大多可以全程吃辣鍋的我,這紅鍋實在滿有挑戰性的,又麻又辣雙重衝擊,初嚐幾口嘴唇牙齦就能感到強烈的麻勁,非常爽快,如果平常習慣吃大辣,儘管跟店員要求調整辣度!

蔬菜湯底:有別於台灣鴛鴦鍋的白鍋底常會出現的昆布或是牛骨白湯,張飛重慶麻辣鍋使用的是用蔬菜熬煮的清爽湯底(不含牛),喝起來是蔬菜自然的清甜味,是重口味吃多了以後一個很好的休息站,歇歇可以再繼續挑戰辣鍋XDD。

 

美國安格斯牛肉 $680

非常好的肉質,油香與肉質的滑嫩無可挑剔,涮到五分就可以入口,實在太銷魂的美味

 

美國特選五花牛肉 $280

CP值比較高的選擇,雖沒有安格斯牛那麼厲害,但油肉相間比例適中,涮起來也很可口

 

安格斯牛 / 牛五花 /

張飛麻辣拌麵 $100

麻辣麵拌麵是張飛重慶麻辣鍋的招牌菜,可以挑戰自己的吃辣程度。

店長有先警告我們,這個張飛辣拌麵非常辣,比麻辣鍋底還辣。我原本很難相信,麵怎麼可能比湯還辣呢?

吃了一口差點崩潰哈哈哈哈哈,麻度辣度都比紅鍋湯底更勝一個等級,我們吃了一口直接投降,太誇張啦~~~~~~這是吃大辣的人才有辦法接受的辣度,不吃辣的人你千萬就不要碰!!雖然當時被辣到一把鼻涕一把眼淚,但現在想起來又默默的回味,真的是一個自謔狂!

綜合蔬食 $180

綜合菇 $180

蔬菜與菇菇大多都丟到白鍋,與原本就是蔬菜的高湯底一起熬煮,越煮越甜,本來以為蔬菜湯底會比較沒特色,沒想到喝到最後非常喜歡呢!


綜合丸 $160

吃了兩顆丸子,手打的各種丸類品質非常優秀,口感Q彈絕對不粉感,墨魚丸則有特殊的鮮味,我超喜歡,可以列為必點

 

黑毛肚 $180

黑毛肚也是重慶麻辣鍋的特色菜色之一,在台灣的麻辣鍋中較為少見,涮起來脆脆的頗有口感

另外介紹一個限量版美食『豬腦花』因為量有限,不是每次都吃的到,如果很想吃先跟店家訂訂看!當天很可惜我沒有嚐到,等我下次再來體驗!

滷水三合一 $400

大腸頭、毛肚、牛筋這滷水三寶的份量非常有誠意,三人吃都覺得太多。

已經滷得很入味,我最愛大腸頭軟Q帶咬勁,牛筋記得不要煮太久,保有一點Q度最好吃喔

 

 

 

 

有機白晶蝦 $280

白晶蝦個頭比一班的白蝦來的大很多,我覺得吃起來沒有想像中的彈牙,但朋友還是很喜歡。

蛤蠣 $150

 

 

另外推薦這個高山冷泡茶,喝起來不澀又非常解辣解膩!

 

我覺得張飛麻辣鍋在市場上會很有競爭力,常在美食社團裡看到一些老饕們總是說台灣找不到道地的重慶口味麻辣鍋,或是覺得都不夠麻不夠辣,那可以來張飛麻辣鍋試試看!

《小短評:滿分都是5個》
食物:●●●●
價格:$$$
環境:●●●●
交通:●●●●
再訪度 :●●●●

*本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受主觀,姐絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*

地址:台北市松山區市民大道四段177號
電話:02 2578 5778
時段:17:30 – 1:00
張飛 重慶麻辣鍋 粉絲團

火鍋延伸閱讀

麻辣火鍋:

四川龍府八條老宅老鼎旺辣上癮張飛重慶麻辣鍋川老爺麻辣鍋老四川辛殿麻辣鍋詹記麻辣鍋古城頂級鴛鴦火鍋Basement頂級鴛鴦養生鍋蒙古紅麻辣鍋私宅打邊爐小蒙牛麻辣鍋

好食材/特色湯底:

囍聚精緻火鍋湯廠農場餐桌京澤日式鍋物不老麻鍋物忻殿堂鍋鍋羅海老牛頂級鍋物

平價小火鍋:

滾吧鍋物圓味涮涮鍋旺角石頭火鍋方圓涮涮鍋

其他:

義村羊肉爐Momo Paridise壽喜燒一丁唐宮蒙古烤肉酸菜白肉鍋羊暘珍品小吃 

 ​​​​​fallow.png

全新Line@ 吃貨專屬私密聊天問到飽頻道 
-誰叫我得了不說實話就會死的病,這裡只發姐私推的餐廳!

加入粉絲團 陪我練消威
-歡迎拍打餵食按讚聊天

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料