南投國姓鄉美食|秋山居-留香樓精緻無菜單料理,以綠樹與禪風佐餐,台灣特色食材入菜,南投難得的高品質餐廳/套餐價格

徜徉禪風與綠樹間,以歡笑聲佐餐,我想永遠保留這一刻的歲月靜好

要不是朋友帶領,我還真不知道這一個好地方。「留香樓」是「秋山居」園區中的中式無菜單餐廳(秋山居園區介紹請見文末)。「留香樓」的餐點我自己非常滿意,雖然價位不低但精緻度與完整度完全不輸台北市高價餐廳,中菜為主的設計多採用台灣在地食材,發揮台灣食材的特色並在其中添加許多巧思搭配,我會給予4.5顆星的評價。請留意,秋山居園區是謝絕10歲以下兒童到訪。

 

按下門鈴,我們被指引到停車場停好車,12:00準時來到「留香樓」集合,外面已經有位接待小姐迎接,稍微介紹後就將我們引進門。

 

走進餐廳內馬上被這景緻深深吸引,塌塌米的地板入內需要拖鞋,矮桌椅的設計並不需要盤腿長坐。沒有過多的裝飾,簡約樸實的擺設自然透露出幽靜高雅的氣質。

正午時間這棟山腰上的建築引進了大量的光線,兩片牆壁採用大玻璃窗的設計,一眼便能飽覽山林美景。窗景就像天然的畫布般,讓人瞬間靜心,由於我們是第一組到達的客人,不自覺的被這靜謐的氣氛感染,講話都輕聲細語了起來。

  

因餐廳位置較高,望出去會有種居高臨下的感覺,窗外可以說是180度無死角的美。

 

   

 

留香樓 午宴介紹

 

無菜單料理價位:葷食 $1650 素食 $1408 ,無外加服務費
用餐時段:12:00~14:00 (11:30開放入場) ,訪客只能預約午餐時段
預約制,建議三天前預訂
僅接待10歲以上貴賓、勿攜帶寵物

 

因為「秋山居」是由春水堂的創辦人創立,因此春水堂最著名的珍珠奶茶有提供,數量有限可以當場購買,飯後領取。

 

飯前先上了一杯茶,茶香優長細緻,韻味迷人

 

擦手巾

一開始桌上擺著水盤,服務人員會來注水,這是給你洗手用的

餐紙上畫著整個秋山居的地圖

以下菜名介紹可能許多並不精確,請見諒囉

 

   

 

前菜

以各種一口小點組成的前菜盤,建議由右到左吃的方向吃,口味會感覺越來越重。大約分別烏魚子、紫芋泥、豆腐、比目魚、明太子山藥,最下方是綠櫛瓜襯墊。 每一種都精巧美觀,烏魚子鹹香、紫芋泥口感綿密香甜、豆腐有一點點芥末提味,綿密滑順、比目魚油脂豐沛入口即化,香氣逼人。

辣椒螃蟹

這道料理螃蟹是用辣椒紅麴做成的餅乾,吃起來不會嗆辣而是帶著一點點的辣椒香,中間夾有手工處理的蟹肉與醬料,濃縮了芳馥的鮮味,整體吃起來鹹甜鹹甜,看起來有些幼稚但其實口味令人驚喜。旁邊是小鮑魚。

底下用了一些珊瑚、貝殼、麵包屑當作裝飾,營造出沙灘的感覺,擺盤相當用心呢

 

松露水芙蓉蒸

新鮮松露片與食用花的蒸蛋,除了上方刨的松露片外,蒸蛋的底部也吃得到松露,越往下面挖松露香氣會漸漸變重,蒸蛋零毛孔的滑嫩,堪稱完美。這道蒸蛋被我娘讚不絕口,孝女我決定要買一罐松露醬送她XD。

 

   

 

夏之雙蝦

兩隻大蝦,配上的紅色醬汁是用蝦頭熬煮的蝦汁,佐上一些橄欖油、洋蔥增加甜味,中間則是埔里的筊白筍。料理充分展現鮮蝦的Q彈肉質與海鮮甜味,不過度烹調,吃起來口味平衡度佳,清爽舒服。

 

蒸午仔魚

魚上桌蓋了一條棉被好可愛,午仔魚細嫩的肉質用清蒸的方式也非常好吃,簡單的蒜泥、醬油提味,我覺得醬汁稍鹹一點點,但魚肉依然非常美味、保水度超高又細緻,這種料理接受度會非常高,當天現場的老人家也都吃得很開心。吃起來口味家常,但又精緻。

 

手印伊比利豬

豬肉一盤盤炙燒因此上菜會慢些,使用西班牙伊比利豬、配上金桔、豬排醬。底下的手印是用醋膏畫的,表示感恩大地賜給我們豐富的糧食之意。右上角還有附上一些松露鹽,很特別的是那顆沒有看過的食材,叫做燈籠果,只能吃果實,葉子不能食用,聽說維他命C很高。

 

伊比利豬是真的伊比利豬XD,這迷人的香氣一吃便能確認,第一次品嘗伊比利豬的娘大為驚喜,竟然當場鼓吹吃全素的老爹『你要不要吃一口看看,真的跟台灣豬肉味道不一樣』,我真是要被笑死。豬肉處理的相當好,沒有過多調味,這高級食材本身就能說話,豬肉獨特的香氣與甜潤滿溢口腔,盤底的醋畫也真是用心,只是應該是很早就畫上,因此醋醬是沾取不太起來的,有點黏死在盤底了。

但也不太影響整盤菜色的口味,因為豬肉搭上其他佐料與配菜已夠完美了。

中間還上了杯百香果醋,讓你清清口腔

 

   

 

南瓜番茄蔬果排骨湯

湯需要熬煮六個小時,淡淡的粉紅色是因為加了番茄熬煮的關係,嚐起來有濃濃的排骨與蔬菜甜味,香氣濃郁。

 

荷葉飯

小顆的是芒果慕斯塔,小小的威力卻驚人,外皮酥脆中心的芒果奶油香甜可口,大大驚喜!由於大家已經飽到天靈蓋,荷葉飯全數打包,右上角是三星蔥粉、主廚特製甜辣醬。

 

飯後水果

 

甜點

湯匙上的是鐵觀音拿鐵,使用鐵觀音茶粉加上底下是牛奶做成的奶酪,冰淇淋則添加了馬告鹽之花、旁邊佐上煙燻巧克力與綠茶粉。首先盤子很冰就知道用心,冰淇淋更是出乎意料,獲得此起彼落的讚聲。沒有想過馬告鹽能夠加入冰淇淋中一起調味,香氣竟然還能如此協調,很佩服主廚的用心與巧思。

最後還有一杯普洱茶作為結束。

 

   

 

以下這是素食餐點的其中兩道菜色,沒有全部拍完。

秋山居留香樓餐廳的用餐經驗十分美好,在日常熟悉的食材中,變化出了各種精緻菜餚,從前菜主菜到甜點,每每都有驚喜。環境、餐點到服務都可圈可點,值得特地到訪一次。

 

秋山居 留香樓餐廳
地址:南投縣國姓鄉北原路36-2號
電話:(04) 9246 2302
粉絲團:https://www.facebook.com/chousunvilla

 

 

秋山居園區介紹

以下是用完餐後,在園區內閒逛所拍攝。

其實「秋山居」是由春水堂的創辦人耗資3億元打造,曾被國內訂房網評選為頂級住宿第二名,因為緊鄰北港溪,擁有依山傍水的絕佳地理位置。園區的設計則是以中國唐朝為藍本設計而成,搭配日式庭園風格而成,古典韻味十足。房價也十分高昂,定價應該在兩~四萬元間,有興趣的朋友在請自行上網查詢,這次我們只有預定中餐,順便逛逛園區。

除了地理位置較高的留香樓之外,園區雖然不大但也包含了品茗區、溫泉泡腳區、發呆亭等,也因為秋山居不提供對外參觀,並謝絕10歲以下兒童到訪,所以能維持它的幽靜。

停車場

 

接待大廳

 

秋山書房,可以在裡面品茶

 

   

 

 

陶然居

這裡是住戶品嘗下午茶的地方,布置的古色古香,旁邊就傍著溪水,一直能聽見溪水川流的聲音

      

快哉亭

提供免費泡腳,但因座位不多,當天沒搶到

 

   

 

祥雲吊橋 不知道為什麼被關閉而沒有開放

     

曲水流殤

這一塊類似日本庭園造景的景致相當迷人,相機隨意舉起都如詩如畫

 

逛園區大概半小時到一小時可以走完,如果沒有辦法住宿,我個人很建議跟我們一樣來用一餐,便能在飯後於園區內漫步

 

附近景點推薦:毓繡美術館,隱身山林的絕美私人美術館,免費預約參觀

秋山居
地址: 544南投縣國姓鄉北原路36-2號
電話: 04 9246 2302

 

 

 

 

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