60年京都鰻魚名店江戶川台北插旗,好吃不貴的鬆軟烤鰻|台北必吃鰻魚飯

 

說到鰻魚飯為什麼迷人,大概在於它的稀少、在於烤鰻功夫的高深,每當想到那股烤鰻的醬香氣與細嫩的鰻魚肉,口水都快滴下來。不曉得愛吃鰻魚是不是會遺傳,我娘非常愛吃鰻魚飯,是生日的時候會特地央求我爹帶她去吃的那種喜歡。我大概也得到了一些愛吃鬼的基因,這次來訪的「近鐵餐飲 鰻 江戶川」是在日本發跡超過60年的知名鰻魚飯專賣餐廳,許多人到京都都會特地朝聖,而海外的一號店,就開在了台北中山區,這裡也算是鰻魚飯的一級戰區了,隔條巷子就有另外一間台北老牌鰻魚飯肥前屋,也是我自己以前常常光顧的店家。

 

   

 

近鐵餐飲 鰻 江戶川中山捷運站步行約8分鐘,2019/4月剛開幕時買一送一優惠造成一波排隊風潮,到訪當天是周末時間,依然人潮滿滿,外面仍有許多候位的客人,需要先行拿號碼牌。

座位區雖然桌距較近,但位子也算寬敞。

一進門便有一個模型櫃,真的好佩服這些逼真的食物模型,幾可亂真,忍不住多拍幾張。

 

近鐵餐飲 鰻 江戶川特色

關東、關西烤法各有千秋,關西烤法會將鰻魚連頭帶尾,從生到熟全程直火燒烤,吃起來比較酥脆,像是小倉屋江戶川則是遵從正統關東地區的「江戶燒」作法,為將鰻魚從背部剖開後,直接燒烤把鰻魚的油脂烤出來,接著送入蒸鍋以去除多餘油脂,最後再沾醬烤至金黃。經過三次沾醬、三次翻烤的手法,魚肉會較為鬆軟好入口。

另外江戶川鰻重所使用的鰻魚皆為新鮮的鰻魚。為了將最道地的日式烤鰻魚料理帶來台灣,特別派駐日本大廚駐店在台灣,直到台灣的師傅能忠實呈現江戶川味到為止。

 

目前有宮本料理長負責廚房,當天到爐旁拍照,日本師傅們好親切的一直跟我打招呼,還跟我擠眉弄眼的,非常可愛。

 

   

 

近鐵餐飲 鰻 江戶川 菜單

當天一打開菜單就讓我嚇了一跳,與心目中預期高不可攀的鰻魚飯價格不同,最低價竟然只要$250,嘴饞的小資族也完全負擔得起!即便大的鰻重,也只要$480,在台北鰻魚飯中算是非常平實,超級有競爭力的價格啊!

 

鰻重(大) $480

第一次來,愛吃鰻魚飯的人絕對不能錯過這個大的鰻重,四片鰻魚鋪好鋪滿讓你看不到底下的白飯,光看這個油亮亮的光澤,以及傳來的陣陣烤鰻香氣,我就快要受不了啦!旁邊會附上一碗鰻肝湯、漬物。

 

不同於關西烤法外皮較酥香,口味較重,江戶川的關東烤法吃起來鰻魚口感是細嫩鮮美、入口即化,完全不油膩,其中含有一些細刺要稍微留意,但不影響咀嚼,都是可以吞食的。我也喜歡他醬汁口味濃厚但不死鹹,吃完一份也不會出現膩感。

 

另外我也非常喜歡他的飯,聽之前開幕去吃的朋友說飯較軟,但我非常喜歡當天飯的軟硬度,不會太濕,煮的相當晶瑩有彈性,好吃的鰻魚加上好吃的飯,夫復何求!想要追求大口扒飯配饅魚的爽度,鰻重是你的菜。

 

鰻肝湯喝起來清爽,而鰻肝我以為會有腥味其實也沒有什麼特殊的味道,軟Q軟Q的

 

鰻魚飯三吃 $550

除了經典的鰻魚飯之外,鰻魚飯三吃也是我非常推薦的品項,食器選用也很有日本風味。

服務生介紹一開始可以先吃1/3,再來將蔥花、山葵和鰻魚拌在一起第二吃,第三吃是焙茶和高湯組成茶泡飯。

如果你覺得一般的鰻魚飯口味比較單調的話,三吃很適合你。

一樣有鰻肝湯、漬物,多了山葵、蔥、醬汁及茶泡湯的湯汁

 

鰻魚三吃的鰻魚切得比較小,好像更適合女生,可以很幼秀優雅的吃

 

鰻魚一吃,鰻魚口感軟綿外面帶著焦香,享受鮮甜的魚肉與飯粒融合的美妙滋味,想起來又好想馬上再去吃一碗

如其他鰻魚料理一樣,三吃也有另外再附贈一瓶醬汁,因為他的醬汁不會死鹹或是有太重的醬燒味,是比較偏甘甜,我加的很多也不會覺得口味太重,每口白飯都有滿滿的鹹香氣,吃起來非常爽快。

 

鰻魚二吃,加上蔥花與山葵,多了一些辛香的提味創造不同層次,有沒有看到那個飯多晶瑩,不濕不軟爛剛剛好!

 

鰻魚三吃,將茶高湯倒入碗中,也就是類似茶泡飯的方式享用,高湯喝起來非常清爽,跟口味較重的鰻魚搭起來十分協調,多了一股清香,成為很好的陪襯,我個人很喜歡第三吃,覺得將重口味的鰻魚調和了一抹優雅,瞬間變的更爽口。

雖然沒有吃過日本的江戶川本店,但以台灣的鰻魚飯來說,品質算是很不錯的,比起較為台式的鰻魚飯,日式做法的烤鰻吃起來比較不油膩,烤工也很細緻,對比價格相差不大,我很滿意!期待江戶川鰻魚能夠一直保持這樣的品質,讓我哪天鰻魚癮犯的時候,馬上就能來這裡找到解藥。

*本文為邀約文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

近鐵餐飲 鰻 江戶川

地址:中山區中山北路一段105巷14號
電話:02 2511 0993

  • 低消一人$250(身高100cm以下不在此限)
  • 店鋪繁忙時用餐時間限制90分鐘

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