五之神製作所|極濃豚骨蝦沾麵/湯麵,來自東京新宿獲拉麵大賞第一名,市政府捷運美食

之前在粉專貼文介紹台北超蝦湯頭拉麵一幻拉麵,留言就有許多人推我這間五之神製作所。為了比較兩間差異我就特地衝一波。

五之神製作所來自東京新宿,開業第二年就獲得了Tokyo Ramen of the year東京拉麵大賞的「TRY新人賞部門」第一名,以濃厚的蝦湯/魚湯為主打。台灣第一間店開在松山區鄰近松山文創園區,比較近的捷運則為市政府或是國父紀念館站

 

   

 

周二公休喔

不曉得為什麼五之神製作所的名氣好像沒有一幻拉麵大,也可能還沒有到真正用餐時間,假日來訪沒有排隊,但後來也是客滿了。在拉麵愛好者社群中五之神製作所的評價似乎略高於一幻拉麵

座位有分吧檯與方桌,桌椅小小張的,但與許多更加壅擠的拉麵店比起來也還可以接受。

 

五之神製作所菜單

湯頭主要是豚骨蝦、豚骨蕃茄蝦、純蝦湯三種口味,選擇不多,不用障礙!第一次來我們選擇兩個都是豚骨蝦,一個拉麵一個沾麵。

 

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濃厚豚骨蝦拉麵 $250元

五之神製作所的粉專說明寫著『我們使用台灣最好的石斑魚來熬煮石斑魚湯頭,我們使用最新鮮的蝦頭來熬煮蝦湯頭』,這碗濃厚豚骨蝦拉麵則說明了一切,蝦湯+濃厚的豚骨兩種香氣一起迸發,湯頭極濃但鹹度卻不算太高,滿滿的蝦子精華可喝得出真材實料,覺得價格很實在。

而跟一幻比起來卻是兩種完全不同的味道與口感,一幻的一樣蝦味爆表但比較鮮甜一點,五之神製作所的則是濃稠度更高,口感比較溫潤、深沉一點,我好像都滿喜歡的耶!沒有誰高誰低兩個我分數差不多!

拉麵的麵體是細麵但口感也不錯。巨大的三角筍塊超級好吃,脆口多汁又入味,是碗中的大亮點。

 

叉燒偏瘦一些,是厚切、咬起來頗有存在感的那種,叉燒則是大勝一幻那可以透光、吃完好像沒吃到東西的極薄叉燒。

 

   

 

濃厚豚骨蝦沾麵 (中) NT230

這是我第一次吃沾麵。因為我是一個很愛喝湯的人,要我吃沾麵我總是有種不甘心的感覺,我想喝湯!!!!!因此直到這次以前我一直不願意嘗試。

配置有叉燒、清燙高麗菜與大筍乾(再次強調筍乾100分,難以超越!)

 

濃郁的沾麵湯汁,如果怕口味太重店員提醒麵條可以泡一半就好。湯頭上浮著厚厚一層蝦油,沾湯簡直就是蝦湯頭的濃縮版,濃到跟醬差不多,味道則更加厚實了,口感上似乎還能感覺到一些渣渣的感覺。

冷掉店家還提供加熱的服務,吃完以後還可以加入高湯,變成可以喝的湯,我上次是沒有嘗試。

自製的蕎麥冷麵極為優秀,口感Q度棒,掛湯能力佳,冷冷的麵遇上熱熱的醬汁,一把撈起快速吸到嘴裡,享受濃厚的醬汁與麵條口感在嘴裡跳舞。讚!

 

沾醬中還有不少的豬肉、雞肉塊﹝筍乾在其中,令人感覺賺到。

 

但裡面的豬肉塊…. 口感我有點無法理解。

大塊厚實,但瘦到已經可以說是乾柴、硬韌,咬著咬著可以吐出肉末、快要吞不下去那種乾度,即便泡在沾醬裡也無法增加他一絲滑順度。應該是用完全沒有油花的里肌部位(猜的~),一大塊吃起來纖維感太重,也頗為扎口,姐姐吃不懂,很難咬咬到最後我不耐煩直接塞給豐滿哥解決。

不曉得是剛好吃到非常乾的部位,或是店家本來就追求這樣的口感。

雞肉塊

總體來說五之神製作所我會推薦,跟同樣蝦湯的一幻拉麵非常不同,兩間我都喜歡誰叫我就是超級無敵大蝦控。豐滿哥也誇讚好吃,『但我不會去第二次』。他就是一個濃厚豚骨的死忠粉絲,除了豚骨之外的各種湯頭都無法讓他產生第二次興趣。我自己是很願意二訪的,湯頭、麵體、配料整體的表現算滿出色,想吃蝦湯,一定得來五之神製作所試試。

 

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話:02 2746 6867
粉絲專頁

 

 

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