免烤箱甜點食譜》新鮮芒果慕斯蛋糕,芒果花製作

再不分享這篇芒果季都要結束了呀!這個芒果慕斯蛋糕其實去年也做過比較複雜一點的芒果生乳酪蛋糕版本,這次就選擇最簡單的版本來進行(越來越懶惰),這個芒果慕斯蛋糕因為不用用到烤箱,只要買好材料每個人都可以做得出來,也幾乎不用什麼技巧,也可以說是一個成功率非常高的入門甜點,新手也很適合喔!

食譜主要參考俏媽咪潔思米。因為成品覺得不夠甜,因此有再調整食譜。
打成泥的芒果可以選熟一點的味道比較濃郁,但排芒果花的不要太熟,果肉太軟爛水分太多會不太好操作

模具:6寸分離模

器具:打蛋器、鋼盆

 

食材

底層餅乾:75g消化餅、35g融化奶油

慕斯蛋糕:動物鮮奶油200ml+砂糖20g芒果300g+檸檬汁(1顆)+砂糖35g吉利丁片4片

芒果花:新鮮愛文芒果1~3顆

 

步驟

1.製作底層餅乾:將75g消化餅放在塑膠袋裡用橄麵棍碾碎、35g奶油隔水加熱融化後與消化餅混合均勻,倒入6寸分離模具中用湯匙壓平壓緊,放入冰箱備用。

 

 

2. 動物鮮奶油加入砂糖打發,冷藏備用。夏天很熱,避免鮮奶油打發失敗可以先將鋼盆與絞拌棒冰一陣子,打發的時候用慢速,底下也可以再墊冰塊,就可以打發成功。全程時間要五分鐘以上,要有點耐心XD

 

3. 芒果切塊與砂糖、檸檬汁放到調理機或是果汁機打成泥狀

4. 吉利丁片泡冰水,變軟以後用手撈出擰乾

 

5. 將打好的芒果檸檬泥隔水加熱,再放入軟化撈起的吉利丁,以小火隔水加熱融化拌勻

 

 

6. 混合均勻的芒果泥稍微放涼,將冰鮮的鮮奶油取出混合均勻,這樣慕斯就完成了,神簡單的

 

7. 把混合好的芒果慕斯倒入模具中,稍微震平放入冰箱最少四小時定型

 

8. 愛文芒果1-3顆  看你想排多大朵 我大概排了1.5顆就累了! XD

 

將芒果兩片肉切下來,泡在檸檬水中一下,放在餐巾紙上吸水,切片~

接下來…不是一個見證奇蹟的時刻,是一個挑戰耐心的時刻!

在切芒果肉的時候一定要確保底部的平整不能凹凹曲曲的,不然切片後會站不好
再來就是刀功好的話其實可以切薄一點,我覺得自己切太粗了排起來沒有很精緻的感覺

 

其實可以把花排滿整個模具,但老娘累了!排了80%就放棄哈哈哈哈哈哈

 

排好脫模

芒果花慕斯蛋糕就完成了,非常簡單!看起來又很he花      

 

這是一款非常簡單製作看起來又厲害蛋糕,但我摸著良心說實話,我沒有覺得很好吃
去年做過的芒果生乳酪慕斯蛋糕,也是一樣的心得,原本以為是用錯了芒果品種,上次用金煌,這次改用愛文,以為會更有濃厚的芒果味。結果並沒有。

我只能說,非常天然的東西,可能就不要太期待他有什麼太過”濃郁”的味道。
這個蛋糕比較適合多人分食,因為整顆都是慕斯體,吃起來是會比較容易膩口的。
但基於他真的製作上很簡單,又漂亮,口味酸甜,喜歡芒果的人還是可以做做看喔,說不定你會喜歡這樣的口味^^

 

 ​​​​​fallow.png

全新Line@ 吃貨專屬私密聊天問到飽頻道 
-誰叫我得了不說實話就會死的病,這裡只發姐私推的餐廳!

加入粉絲團 陪我練消威
-歡迎拍打餵食按讚聊天

 

 

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料