吉可頌丹麥專門店|台北必吃超強可頌,法國女婿愛留台灣,酥脆鬆軟Croissant麵包/派每種都超好吃

吉可頌可說是近期台北最紅的可頌麵包店了。去年Lalos Bakery熄燈讓許多人心碎不已。而成為台灣女婿的Lalos Bakery Taipei法籍行政主廚吉雍‧佩登Guillaume Pedron則留在了台灣,並在今年五月展開了新的My Croissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店,品項主攻可頌、布里歐許、派、塔等四大類。

My Croissant by Guillaume 吉可頌‧丹麥專賣店位在台北市大安區安和路巷內,沒有內用的座位但有安排幾張簡易的桌子放在戶外,裡面的品項琳瑯滿目、造型口味多變。你們也許聽過近兩年很紅的可頌店八月堂』相較起來價格會便宜許多,但真的是完全不同的層次。如果你已經覺得八月堂好吃,快來試試看吉可頌。如果你覺得八月堂吃了非常失望(我),吉可頌可以讓你從心裡大喊,可頌就是要這樣才對啊!

 

   

 

戶外簡單的座位與塗鴉風格的牆面,可以讓女孩們來打打卡拍照

 

吉可頌環境介紹

好像也有販售一些簡單的飲品

 

一跨進門則見到寬敞的選購空間,灰白為主的色調極為簡約、時尚。

 

整個工作區域都是玻璃的,清楚可見麵包師傅們在製作的過程

地上漂亮的圓形花磚裝飾還有從天而降懸掛半空的展示架,形成一個強烈的視覺。

 

   

 

右邊整排的麵包意圖使人全部掃台,太賞心悅目了!

然後帥老闆Guillaume Pedron還不時的這樣朝著我燦笑,你說怎麼能不多買幾個!!!品項太多了一時之間還真不知道如何下手,以可頌/丹麥麵包為主的麵包也能夠有造型與口味上的千變萬化。

 

擁有一對雙胞胎女兒的Guillaume,以父親為寶貝女兒每天獻上熱騰騰麵包的心情,打造品牌專賣店,每一款都是心血結晶。而他最拿手的品項是就層層疊疊口感豐富的丹麥麵包與可頌類。

 

丹麥麵包每個看起來都美味誘人,可惜錢包真的不夠深,沒法一次掃太多

結帳櫃檯則也擺放了需要冷藏的派、蛋塔類與蛋糕

這個在欉紅玫瑰荔枝當天幸運地吃到一小塊(試吃),真是驚為天人!豐滿哥甚至說這是當天所有品項中最好吃的一個。

因為這種派是不能切開賣(會碎)因此只賣一整顆,我們就忍痛沒有入手。如果人數夠多很推薦這個!

 

說要掃台其實也是很客氣只買了四個,外加一個蘋果塔

 

   

 

外帶盒非常的可愛,一定得拍張照片囉

 

柚香柚酸 $95

可頌麵團/柚子汁/吉利丁/糖/檸檬

這個柚子口味的可頌是朋友大推的,當天就二話不說先夾了這個

瞧瞧這個層次感啊!

外層保有不錯的酥脆度,好可頌的先決條件就是咬下去一定要掉一堆屑!多層次的構造咬起來充滿著彈性與空氣感,麵香與奶油香都能逐漸在嘴裡釋放,而中間的柚子卡士達醬則是冰冰涼涼的,充滿柚子的清新香氣。卡士達醬是在買好可頌以後店員現場擠進去,並且要馬上吃掉才行,不然可頌濕掉就就太可惜了。

吉可頌老闆說「一個理想的可頌外層要有好的層次、內層要有好的氣孔,當然不可缺少的就是濃郁的奶油香。選用的麵粉是法國進口,而麵糰之中加入了加了液種的波蘭種,可以讓可頌在酥脆之外更增添一點柔軟的口感。奶油則是使用法國依思尼的發酵奶油,最能表現我理想的香氣。另外,好的可頌應該是在常溫下直接吃,不需要再加熱就能感受到它的美味。」

蘋果倒立$175

很像經典甜點翻轉蘋果塔,雖然我本身不算蘋果塔的粉,但它上層的蘋果非常細緻柔軟,香氣滿溢,下層塔皮也酥脆好吃,吃起來比看起來美味,比預期中更好。

 

雙喜 (焦糖/巧克力) $75

雖一樣是可頌的造型但手法應該是完全不同,這個孔洞沒有這麼大與蓬鬆,外皮較為緊實酥脆,中心夾著巧克力餡,這顆也蠻好吃的但可能算是當天印象最不深的一個。

 

   

 

松鼠的果實 $110

上下層酥鬆的餅皮,在咬下的那刻就散落的到處都是,內餡是榛果與果仁的夾餡,甜蜜的滋味一樣令人難忘。

 

   

 

招牌吉可頌 $55

這款連廚神艾倫‧杜卡斯(Alain Ducasse)都稱讚的 G-Croissant 吉可頌是主廚獨創的,融合了可頌與法國長棍麵包而成的新產品。這個是隔天回烤後才吃,一入口也是驚為天人。可以看的到它的組織與原始的可頌差異很大,可能是剛回烤過,外皮層次更為分明,接近到脆口,而中間的麵包體更加有彈性且柔軟帶有Q度,有點介於可頌與麵包之間,與原味可頌是截然不同的口感,非常特殊,果真是鎮店之寶啊!

這次買的品項我幾乎全數滿意,每種都各有風味、連口感差異都很大,原來可頌也可以這麼多元,值得大家特地到訪。最後在奉上阿吉主廚的帥照一張,他很親切笑容可掬,店員還問我你要合照嗎可以合照喔🤣🤣🤣🤣要不是我ㄤ在旁邊我就….。

吉可頌丹麥專門店
地址: 106台北市大安區安和路二段35巷5號
電話: 02 2325 0324
吉可頌粉專

 

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