芝麻奶酪食譜>從沒進過廚房的人都可以做的簡單甜點

 

很多人都愛吃奶酪,但都不知道它製作有奪~~麼的簡單。奶酪是即便從來沒進過廚房人,都不可能會失敗的一個零廚藝簡單甜點,跨出這第一步,你會非常佩服自己。自己試做的食譜如下,如果軟硬度不是你喜歡的,可以自行增減吉利丁片的用量。

材料 (原味奶酪)

鮮奶  200g
動物性鮮奶油  100g
砂糖 35g
吉利丁片 6g  (覺得成品太軟太硬可加減1~2g調整,越多越硬,每人喜歡口感不同)
芝麻醬  2大匙 (做原味就省略)

可做容量:140ml的胖胖杯3個(7分滿)/100 cc保羅瓶 3~4個
 保羅瓶胖胖杯

材料哪裡買:

動物性鮮奶油–>烘焙材料行/大賣場(不是超市)/懶得出門可以找熊媽媽 (當然貴不少)
吉利丁片–>應該只有烘焙材料行才有

 

 

做法

1.吉利丁片撕半,泡入冰水泡軟

 

2.牛奶與鮮奶油一起入鍋加熱,不用到滾,加熱只是為了要融化吉利丁片

 

3.吉利丁片泡軟後用手擠乾水分,放入牛奶鍋拌勻至吉利丁片完全融化

 

 

4.加入2大匙芝麻醬攪拌,準備一盆冰塊水,把牛奶鍋子移到冰塊水盆中攪拌。

tip:芝麻容易沉澱,放在冰塊上,持續攪拌到液體變成濃稠狀,再入杯子,芝麻顏色分布會較均勻。

 

5.分裝冷藏3小時以上,到完全凝固即可。做原味奶酪可等凝固後,上面加上各種果醬。

 

想要浮誇一點做雙色,先將芝麻奶酪裝到容器的一半,冰到完全凝固(想要有斜角就是放的時候將容器想辦法固定在傾斜45度的角度)。等完全凝固再做上面的原味奶酪,將容器補滿。

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