松江南京火鍋》滾吧鍋物,高CP值平價好吃火鍋,多種湯底配獨門沙茶醬

正港台灣人就是,春夏秋冬都要吃火鍋!現在火鍋越走越浮誇,相對的價格也越漲越高,要吃一頓好料都要噴掉不少錢。今天介紹的 滾吧,是間定價非常親民的小火鍋,隨時想吃點好料也不用怕太傷本,湯頭有昆布鍋、味噌鍋、泡菜鍋、番茄鍋、桂圓藥膳、麻辣藥膳鍋、奶香膠原起司鍋七種可選,而且獨門沙茶醬真是一絕。地點位在松江南京附近,捷運步行4分鐘可達。

門口有很可愛的設計,像是湯汁滾燙,潑濺一地似的。裝潢色系以淡藍淡綠、鵝黃色為主,非常清爽。

 

令人最喜歡的是,滾吧並沒有因為地點位在松江南京站的地段就犧牲掉空間感,整體座位擺置頗為寬敞舒適,桌距大走道寬。

 

主廚是餐飲世家出身,對於海鮮很在行,而經理家裡則是開中藥店,兩位老闆結合各自優勢,激盪出新潮又美味的火鍋料理

最有特色的手作沙茶,真的打破我對沙茶的印象。兩位創業老闆對於美食的堅持,吃不慣千篇一律的沙茶醬,於是耗時一年研發出這款獨門的沙茶醬料

我是個相當討厭沙茶的人,火鍋沾醬裡一定沒有它。用餐期間我還跟朋友大肆抱怨我有多討厭沙茶,不管什麼東西加沙茶我都不愛(連炒菜也是)! 但既然滾吧非常有自信的強打他們的手作沙茶,我就大膽一試,沒想到真的跟一般吃到的沙茶非常不一樣!!! 我覺得很好吃!

使用扁魚、丁香、蝦米,炒出來的很有層次的香氣與口味,鮮味出色,甚至有點像是XO醬,裡面更有八角、肉桂等19種藥材的提香,吃一口就知道差異。

建議1:1的對上胡麻醬,多了點滑順的口感與胡麻香氣,也帶有比較高一點的甜度,我真心大愛耶,還去裝了第二碗!

 

 

有小美冰淇淋但當天飽炸,我只好跳過。

飲料有4種,冰沙都是酸甜解膩的口味,很推桑葚冰沙喔。

 

 

7種湯頭任你挑,大推$888雙人套餐

 

 

這次點的是 》超值海陸雙人套餐 $888
內涵:半公斤肉品(美國牛五花+特選豬五花+上選帶骨雞腿)、海鮮拼盤x1、北海道昆布鍋x2(可加價換湯頭)、菜盤x2、副食x2

相信我,雙人套餐這份量,兩個人吃非常足夠,當天我跟朋友又加點其他品項,簡直是從胃飽到喉嚨。

麻辣藥膳鍋 (湯底須加價)

雖辣度不算很高大概是小辣,但口味調配不錯,鹹度也足夠,香氣撲鼻且帶點中藥材的溫潤感。涮起肉來已經很有味道,但因為沙茶太好吃,我還是沾了一堆。

 

奶香膠原起司鍋,會配上下圖的起司片與膠原蛋白凍,煮起來香氣更為出色。牛奶鍋嚐起來口感不是很濃稠型的,但奶香味與微微的甜度也相當順口。

菜盤

 

海鮮拼盤有6隻蝦子、兩隻小透抽、整排魚片以及蛤蠣。

 

 

美國牛五花+特選豬五花

我個人比較喜歡豬肉,厚薄度剛好,涮起來柔軟有嚼勁,牛五花的油花與肉的比例各半,涮起來也算不錯,但跟單點的牛小排一比還是牛小排勝了(廢話阿~~XD)

 

上選帶骨雞腿 已經切成薄片的雞腿非常好吃,食用起來也方便,肉質煮起來軟嫩又帶Q度。

 

除了左邊兩排丸子是加點的,其他都是雙人套餐裡面內含的品項喔!這樣$888的價格實在很可以,著實非常體貼我們的荷包XD。

 

 

(豬肉下鍋美照)

 

美國頂級無骨牛小排 $250 (另外單點)

牛小排不愧是我最愛的火鍋肉,涮起來果真軟嫩順口

 

手工花枝丸$69 手工鮮蝦丸 $69 (另外單點)

滾吧一定要記得加點手工丸子,非常真材實料,不管是蝦丸或是花枝丸,海鮮都切得比一般的大塊,混在漿裡,依然清楚看得到也咬得到,口感很棒。而且這價格真的很想揉一揉眼睛,我沒看錯吧,我拜託你點他!!!!

 

 

招牌麻雕鍋 $398

最後出場的招牌麻雕鍋,就是今天的高潮。來看看現場影音,你是不是可以感覺香氣都從螢幕前面飄出來了!!(記得開聲音,聽聽那滋滋滋滋滋 的聲音!)

類似石頭火鍋的做法,會提供桌邊服務,先幫你把花雕雞炒香再加入昆布高湯變火鍋湯底。口味則是像麻油雞+花雕雞,拌炒過程中會有強烈的香氣,如果別桌有點而你沒點,你可能會被香到會有點不爽。哈哈哈哈。

下麻油,煸老薑,光是第一道程序我與朋友已經快被香暈了???

等煸到香氣出來後,放入雞腿肉,先將雞皮煎得焦香逼出油脂,加入花雕醬,這時隨著白煙冒起,整個座位都已經被麻油與花雕香氣團團圍繞。

最後倒入昆布高湯,再淋花雕酒當作最佳助攻員,一倒進鍋裡花雕雞熟悉的香氣迅速瀰漫。

一碗超香濃的麻油花雕雞火鍋湯低就誕生了!湯頭喝起有著濃郁的麻油香與花雕香,兩者完美融合,花雕酒的甜度讓整個湯頭更有韻味,沒想到個人鍋也能吃到這樣品質的湯底,令人非常驚艷,跟蔬菜一起熬煮會更增加湯低甜度喔!

雖然整體會較油一點,但下次來我一定首選這鍋。另外雞肉因為先炒再煮,會偏硬一點(跟剛的雞腿肉比起來我們會更喜歡雞腿肉的肉質),但這湯底實在太強大,仍是非常值得推薦,我想冬天的時候這一鍋一定是鎮店之寶。

 

不小心又讓我愛上了一家火鍋店,從裝潢、服務、湯底、醬料,真的感覺的到經營者的用心之處,重點是價格親民,在同價位的鍋物當中品質算是很優秀、性價比高,是可以想到就去一下的親切火鍋店,再訪度很高喔!

《小短評:滿分都是5個》
食物:●●●●
價格:$$
環境:●●●●
交通:●●●●
再訪度 :●●●●●

*本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同,Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*

滾吧 Qunba 鍋物 (建北店)
地址:台北市中山區建國北路一段148號
電話:02 2517 3700

滾吧 Qunba 鍋物 (萬隆店)
地址:台北市文山區羅斯福路五段247號
電話:02 2933 9600

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