我在溫溫牛肉麵餐館找到用心的溫度,中山北路美食推薦/菜單

飄著雨的冬天,我在溫溫牛肉麵餐館找到用心,找到溫度。
溫溫牛肉麵餐館在中山北路巷弄內,大約位在中山捷運站林森公園的中間。中山北路一段135巷這個小巷子,與幾步路外的大馬路比起來,狹小陰暗了些。但也因為這樣使得我找到溫溫時,馬上便能被他的獨特所吸引。取名溫溫,也就是『人的溫度』+『料理的溫度』,我想你一定也同意,沒有人情味的料理,不可能是佳作。

 

走近溫溫一瞧,精緻明亮的小店讓我感到相當驚喜。雖然賣的是傳統台味餐點,但整間店卻用粉嫩的色系裝點,精緻可愛。門口的候位區招牌在濾牆上閃亮著,藍色懸空沙發旁竟然還有設置插座,十分貼心。

狹長形的空間十分明亮,右邊是一排四人桌,頂上的香檳金吊燈也很有美感。

左邊一整排的吧台座位讓我想到了市民大道的瘦仔林叻沙,也是這樣清爽又新潮的裝潢風格,也很體貼想要吃頓好的單身朋友,不需揪人,一個人也該好好的吃。

乾淨的廚房,烹飪的過程讓你一目了然

座位區的下方,也有設置插座,完全體貼現代人3C中毒的需求

內嵌在木頭內的沙發粉嫩嫩的

 

 

溫溫牛肉麵餐館 菜單

超值午餐:
珍味紅燒牛肉麵$199、 原味清燉牛肉麵$199、曾祖母的梅乾菜獅子頭$149、念念不忘口水雞$209,以上均+10%

 

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古早味烏梅汁 $80/粉紅圓舞曲 $70

飲料是放在櫃檯的冰櫃哩,一罐罐裝好了。烏梅汁有著熟悉的酸甜,但不過嗆,口感濃郁我十分欣賞。粉紅圓舞曲則是覆盆子果汁,充滿著莓果清爽的香氣,口感也是一樣的濃郁,兩種飲料都有水準。

 

wenwen滷味拼盤 $90(小)

小盤的滷味主要有海帶、豆干與滷蛋。剛上桌的時候我還納悶,怎麼沒有沾醬?已習慣了小吃店的滷味得淋上點醬油膏,好像就是一個儀式般的手續。

但吃一口就發現我錯了。先來說說黑豆干,一咬下溫潤的中藥香氣瞬間迸發,但完全不死鹹,嚐一口便知道這是滷製多時的精華傑作,不用沾任何醬料就很夠味。海帶則嚐起來帶有比較高的甜度;滷蛋也是一樣的高水準,滷汁香氣滲透每一個細節。雖然外觀看起來平淡無奇,但入口後才能了解他的深度。

 

川味麻辣牛肉麵 $250+$30大碗

川味的麻辣香氣來自老闆從四川帶回來的各式香料,用頂級的乾辣椒、花椒與數十種中藥熬煮8小時的湯 頭自己熬製的。有分小辣、中辣、大辣,視吃辣程度做口味的調整。最後服務生幫我們做一半川味麻辣一半紅燒。真的辣度很高喔!他的辣是橫衝直撞的那種XD,會讓舌頭有些麻痺,微微中藥的香氣在湯稍微冷卻一些些時會更為凸顯,喝起來滿有層次。

糖心蛋做的很棒,非常入味

 

細麵口感不錯但比較不耐泡,建議別放太久



珍味紅燒牛肉麵 $250+$30大碗 一顆辣椒

紅燒口味湯頭是我們較為熟悉的味道,使用發酵過的豆瓣醬喝起來甘甜,湯麵幾乎看不到浮油,較為清爽溫潤,喝起來也不會死鹹或口乾舌燥,一顆辣椒的辣度有一些些的提味,平常不太吃辣的人應該也能接受。我個人覺得麻辣湯頭比較有特色,但辣度很高大家各取所需了,也許像我們這樣湯頭各半也是種選擇。

另外提醒大家,除非自認為是大胃王,不然別輕易挑戰大碗,真的非常飽。明明看起來不多,但可能湯中熬煮出許多膠質,吃起來飽足感非常夠啊!

寬麵的Q度表現不錯

 

牛筋燉到入口即化,牛肉也軟嫩入味,肉質很好,可惜的是肉量少了一點。一碗牛肉麵湯、麵、肉三個環節都必須要還還到味,溫溫的牛肉麵我個人認為最出色的角色就是牛肉。

 

wenwen泡菜 $60

店家自製黃金泡菜,爽脆開胃。



念念不忘口水雞 $160(單點)

使用仿土雞雞腿,我喜歡雞皮呈現一點凝凍狀的質地,雞肉肉質Q彈,搭配店家的醬汁與花生,口味濃郁但口感清爽,表現傑出。

 

椒麻米血糕 $50

這道我個人很喜歡,米血糕上面沾有滿滿的香料,軟中帶Q口感很好,椒麻的香氣特殊,跟我們一般吃到小吃店的滷米血或是夜市的花生粉米血糕都很不一樣,把傳統小吃變得更為精緻一些。

用餐完老闆拿出壓箱寶給我看看,這些都是從四川帶回來的香料,也是料理中層次香氣的來源。真的不誇張一打開密封罐整個香氣就爆衝,非常厲害耶。

 

到溫溫牛肉麵餐館,可以吃到每道菜的用心與細緻,推薦你也來嚐嚐,這一碗職人想呈現給你,有溫度的牛肉麵。

*本文為餐廳邀約文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

溫溫牛肉麵餐館

地址: 台北市中山區中山北路一段135巷1號
電話: 02 2567 2900
時間:週一~週日 11:30~14:30/ 17:00~20:30

 

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