豚骨拉麵推薦》橫濱家系大和家拉麵,日本人公認台北最好吃拉麵/特濃屋

 

好了,不准笑。我是第一次吃大和家沒錯。說到台北的家系拉麵,大概就是特濃屋以及大和家兩間兵分天下。

橫濱家系通常簡稱『家系』,湯底是豬骨、雞骨長時間熬製,並加上大量雞油,再加入醬油打造出「豚骨醬油拉麵」。麵通常是粗麵,硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整。配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔,這種就是「橫濱家系拉麵」的指定形態,當然也可以自己加點其他喜歡的配菜。

上次吃完特濃屋我跟豐滿哥都非常滿意,許多網友也大推的大和家今天終於來報到,大和家號稱家系最強,也有日本人最愛的台北拉麵店美名,平日晚上是小小的排一下隊大約五分鐘。

店內小小的狹長空間,桌上有些調味品,可以先喝原味湯頭,再視喜好添加。

 

 

菜單

右邊的漫畫教你可以將海苔浸泡於湯之後,夾著飯一起吃,最後也可以將飯加入剩下的湯底中一起享用。但這次我沒有嘗試這種吃法。

 

黃金醬油拉麵 $350

海苔8片,半熟蛋1顆,炙燒叉燒,鵪鶉蛋,波菜

想吃頓好的,黃金醬油/鹽味拉麵可以滿足你。8片海苔4片叉燒,分量頗足。

 

麵條:

麵條我們都選擇偏硬,結果覺得有點太硬XD ,因為我偏愛細麵,第一次吃又不知道偏硬的粗麵口感如何,所以麵調部分我覺得自己有點失誤。下次來會選正常硬度。口感較硬帶點Q彈,大致上也是不錯的。

湯頭:

不知是不是錯覺,醬油拉麵湯頭的豬腥我覺得比鹽味明顯一些,但多了一個醬香甜味層次。

叉燒:

叉燒有經過炙燒,香氣豐盛,但入口口感偏硬。我個人是愛特濃屋的叉燒更多,那種肥吱吱入口即化的叉燒。

 

鹽味拉麵 $220

我選鹽味拉麵,這個配置較為簡單,適合女生的分量。一片叉燒、海苔、波菜、鵪鶉蛋。我覺得大和家的豚骨湯真的是濃出一個新高度XD,鹽味拉麵的湯頭豬油脂的口感較為明顯,濃醇、稠度飽滿,湯色白得完全不見底,鹹度剛剛好,大概是我可以接受的鹹度上限,整體湯頭我是頗為滿意。

 

肉鬼豐滿哥又多點了三片叉燒,但說真的我對大和家的叉燒沒有愛,即便泡了湯汁還是偏硬偏乾柴。

 

大和家每月1日 推出醬油/鹽味 一碗160的優惠。天阿。根本逼我每個月初一定要來報到!

 

名不虛傳的家系拉麵大和家,也不負家系最強的稱號,湯頭濃厚、餘韻繚繞。至於特濃屋與大和家我比較喜歡那一間,我個人覺得不分軒輊。叉燒、麵條我愛特濃屋,湯頭大和家似乎略勝一點點,口味我自己的喜好順序大概是特濃屋九州>大和家醬油>特濃屋醬油=大和家鹽味。總之,兩間都是可以N訪的拉麵店。

《小短評:滿分都是5個》
食物:●●●●
價格:$$
環境:●●●○
交通:●●●●
再訪度 :●●●●

店家資訊 橫濱家系大和家拉麵
地址:台北市大安區市民大道四段12號
時間:11:00-14:00, 17:00-20:00
電話:02 2771 8810
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