信義區市政府美食|Packie川酒菜館,時尚川菜與精緻調酒的和鳴,衝撞出全新視覺味覺享受

 

越到夏天,越是嘴饞想吃川菜

食慾不振時,讓一波波香辣濃郁的刺激闖個先鋒,就像把味蕾的鑰匙,進了門,饗宴才能正式開始。

過去曾到訪的川菜館,大多屬於中式圓桌的用餐環境,今天到訪的PACKIE銀杏川酒菜館卻與過去的經驗很不相同。

PACKIE川酒菜館是由擁有34年餐飲經驗的銀杏餐飲集團所推出的全新品牌,坐落在信義區新光三越A9的六樓,以信義區的夜景作陪襯,低調復古又融合時尚的裝潢,搭上與知名酒吧FOURPLAY的聯名合作,讓這間新型態的川菜餐酒館在中西合併的精采衝撞中,創造獨樹一格的風格。

 

   

 

上到六樓看到Packie銀杏川酒菜館灰綠底色的招牌與酒吧做為門面,有點老英倫風的沉穩硬調性,跨界與有巷弄奇蹟酒吧之稱的FOURPLAY合作,讓你一進門就能感覺到衝擊:『這絕不是想像中的中式川菜館』。配合混搭的風格,調酒也有許多中西融合的特色在其中,當天呈現出的調酒都相當有水準。

 

牆上則有插畫家的壁畫,每位中式打扮的畫中人物手上捧著皆是西式酒杯,趣味富饒。

 

往外探頭就是信義區夜景,為用餐環境添了點奢華

 

 

   

 

餐前氣泡水SPARKEAU

SPARKEAU是一款台灣團隊自己設計、生產的氣泡水,不想這麼俗氣的形容,但它真的美得冒泡XDD,就像個穿著白紗的女神般優雅,細長瓶身與弧線設計不僅美觀更好握,大概是我看過最美的氣泡水包裝了!好想把瓶子A走(誤)。

近年來飲用氣泡水蔚為風潮,微微刺激微微的跳動,爽口沁涼卻不若碳酸飲料那麼嗆辣,帶有鎂、鈣、鉀等微量礦物質,其實不僅能單飲,也很適合拿來調配飲品。

當天餐前飲用時服務生加了片檸檬片,正好解了一身的熱,消暑暢快。

它的氣泡量足夠但不會非常強烈,正好我不喜歡太刺激辣口的口感,它喝起來是順口無澀感的。目前SPARKEAU只有與少數的高級餐廳合作,喜歡喝氣泡水的朋友記得點一瓶,搭上香辣夠味的川菜也相當協調喔!想看更多資訊可上SPARKEAU官網查詢。

*喝酒不開車開車你去撞牆  *未成年請勿飲酒

 

TAIWANMULE $350

這杯是Pakie的經典調酒,上方有Vodka做的果凍,肉桂棒燒過飄散出獨特的氣息。基底用的是冬瓜茶與伏特加、檸檬,創造出清新口感,入口酸甜迷人而隨即則有生薑濃厚的香氣滿溢口腔,平衡得相當傑出,曾在ONCE Cafe&Bar喝到令我驚喜的薑+琴酒,讓我更能夠細細欣賞TAIWANMULE舒爽的薑香味,讓不喜歡伏特加的我都愛上。

 

番紅花玫瑰

Gin、玫瑰、葡萄酒調和而成的柔美調酒,堆疊到剛剛好的香氣,喝起來清爽、層次豐富,酸甜可口適合每個淑女們餐前先來一杯。

 

   

 

Pakie自製椒麻香腸 $250

Pakie的招盤前菜之一,自製的椒麻香腸有著濃郁的花椒香氣,夠味但不會太鹹是我很欣賞的地方,吃個兩片不僅開胃,更會燃起想配酒的慾望阿!

 

金沙苦瓜 $350

通常金沙搭配任何菜餚我都喜歡,在台灣比較常見的鹹蛋炒苦瓜,其實與這道菜異曲同工。但它的苦瓜經過特殊處理,幾乎吃不出苦味而是清甜爽口,金沙真的如同金黃色瀑布一樣滿滿的鋪蓋上去,用量豪邁,清脆回甘的苦瓜配上濃稠細密的金沙瀑布,鹹香淡雅一拍即合。

 

白米飯 $25

 

脆皮小豬手 $400

一端上桌就香氣撲鼻,脆皮小豬手是用滷製入味的豬前蹄,再經過酥炸到外皮酥脆,加入蔥、薑、蒜、花椒粉等香辛料爆炒,外脆肉Q的絕妙口感配上層次豐富的各種香料,濃郁的香味,香、麻、辣交融著表演,十分精采的菜色。

 

   

 

煳辣爆炒鮮蝦 $400

已經剝殼的大蝦與辣椒爆炒,蝦子肉質佳且食用方便,充分吸收了香料的香氣,雖看起來很辣但其實辣度很低,比較中規中矩。

 

雙椒水煮菲力牛 $680

水煮牛絕對是四川菜的經典菜色,唯獨PACKIE使用的是高級菲力牛,所以嚐起來肉質鮮甜軟嫩,雙椒的香氣也很豐盛,裡面很多的蔬菜吸了飽飽的醬汁,白飯殺手第一名。但這水煮牛雖看起來紅通通的一盆好像威力很強,其實幾乎是完全沒有辣度(很難相信吧XD),看得到卻吃不到辣度的反差感讓我有點失望。

不知道是否刻意為台灣人口味而調整過,這大概是我吃過最不辣的水煮牛了。但如果你不嗜辣,也許這是你好好品嘗水煮牛最好的時機點了(笑)

 

   

 

麻辣串串香/9串 $330

朋友看到這菜忍不住就點了,因為在一般的川菜館也不常見到。九串串物包含荸薺、豆皮、筊白筍、雞肉等等。

以前在川菜館常常遇到一個問題就是每道菜色口味都會太過於接近,而在PACKIE卻沒有這個問題,它不是都用同一鍋辣汁去做不同料理,串串香的湯頭跟水煮牛的完全不同,醬汁含有很濃郁得中藥香氣,而且辣度也是今天最高的一個!

還再配上一碟辣粉給你辣上加辣

這個串串燒補足了水煮牛的小缺憾,終於來了一道讓我辣到投降的菜色(自虐狂)

 

 

螺絲捲/4 $100

最後的螺絲捲也是當天的小高潮,這個炸色簡直完美,多一分太焦少一分不夠,一圈圈的麵皮經過油炸吃起來非常脆口,每口都有層次感,四顆$100實在太值得點!

PACKIE川酒菜館給我留下不錯的印象,除了菜色精緻外,調酒也是超高水準,享用香辣刺激的川菜再也不用忍受大聲喧嘩的環境,而能夠自在優雅舒適的用餐。比起正統的西式餐酒館,這樣的中西結合更能抓住我的胃,在信義區也不算太高昂的價格,是市政府周遭很適合聚餐的餐廳。

*本文為邀約文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

PACKIE川酒菜館
台北市信義區松壽路9號6樓(新光三越A9)
02-2720-8128
Packie川酒菜館粉專

 

 

 

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