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Lexie臉銷為】
一直都超想買一個琺瑯鑄鐵鍋，但國外非常知名的那幾個大牌子，超級高貴的價格實在讓人好難下手…
根本是貴婦等級才買得起的呀!! 我們這種小資貧婦真是只能在百貨公司眼巴巴的看著鍋子流口水
老天爺聽到我的呼喚啦~~~~最近才知道原來鍋寶竟然也有出琺瑯鑄鐵鍋!
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為什麼大家這麼愛鑄鐵鍋，除了外觀美觀之外，也因為他導熱快速均勻，又能夠保留食物原味
更是非常多用途 可以直接煎煮炒炸不用換鍋，可以做出許多一鍋到底的料理，又不挑爐具，可以進烤箱，
蓄熱能力非常好 只要開小小火他就可以持續地維持小滾狀態 相當省瓦斯
完成的料理也能直接端上桌，真是非常方便又美觀的一種鍋具啊!
當然不要看鑄鐵鍋外表都這樣美美的，其實也要小心重金屬吃下肚的問題
之前曾經看過新聞報導 市面上竟然有6成的鑄鐵鍋不合格 塗層竟驗出重金屬 所以在挑選的時候一定也要注意有沒有通過安全檢驗!!!
國內僅有鍋寶與FAY兩間合格
鍋寶鑄鐵鍋通過SGS檢驗 用起來比較安心
而且….價格真的太親民啦!!! 各大購物網站都有許多折扣優惠 一個不用$2000! 真是貧婦的福音呀
鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋-24cm 火焰橘
我本身就超愛橘色的 可以用到一個橘色的鍋子真的是在心裡灑花轉圈
OK~~讓我來試用看看吧!! 第一次用鑄鐵鍋好興奮阿
開鍋很簡單，只要清洗乾淨擦乾 冷鍋放油慢慢加熱 再放入食材就可以了
今天要做的是 義式紅酒番茄燉牛肚 之前在義式餐廳吃到這道菜覺得超好吃 網路上找了一些食譜自己綜合一下
食材:
紅蘿蔔2根、洋蔥一顆、西洋芹4隻、紅酒500c.c.、牛肚一個、牛肋條500g(我愛吃牛肉也可直接用2附牛肚)、番茄糊400c.c.、水適量、蒜頭5瓣、新鮮牛番茄2顆、玉米筍(可省)
義式香料適量、番茄醬3大匙、黑胡椒粒適量、糖適量、奶油30g
以下示範是上面材料分量的一半喔!!
牛肋條切小塊 可以先下鍋煎到外皮焦化夾起備用
冷鍋入橄欖油加熱 將所有蔬菜類切丁 與蒜頭拍扁下鍋拌炒
加入牛肉與牛肚
放入紅酒熬煮到酒精蒸發 水分煮成原來的2/3的時候 加入番茄糊與番茄醬
用胡椒粒 義大利綜合香料 糖調味
接下來蓋鍋燉煮40~60分鐘 ，40分鐘時牛肉會還有點口感 60分鐘會非常軟爛
看個人口感喜好囉
期間要稍微翻攪一下有沒有黏鍋 或加少許的水來調整濃稠度
起鍋前加入奶油增加香氣與乳化作用
上桌啦! 香醇的紅酒與番茄香跟牛肉與牛肚好搭調 口味很重酸度很明顯
若不喜歡這麼酸可以提高新鮮番茄用量減少番茄糊
真是超級好吃的一道料理
但其實鍋子做了大部分的工作 料理過程真的超簡單 只是把東西切切丟進去燉而已
結論
非常簡單口味又非常棒的一道料理 推薦給大家
不管是配飯、馬鈴薯泥、義大利麵 或是長棍麵包 都是非常好的搭配喔
以下是鑄鐵鍋的保養與清潔 給大家參考!
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