台北大安區靠近六張犁捷運站，三條蘭州牛肉拉麵，上次看到有人分享，抓了一天中午就馬上來報到。
記得小時候(?)蘭州拉麵有盛行一陣子，後來漸漸少了，到底什麼是蘭州拉麵我問了GPT給我以下答案

『蘭州拉麵以其清湯、肉片、白蘿蔔、香菜、蒜苗、紅辣油的搭配聞名於世。它的特色在於手工拉製的麵條，通常有「一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮）」這五個標準。
蘭州拉麵的麵條由小麥粉製成，經過反覆揉捏和拉扯，達到柔韌而有彈性的效果，這使得麵條有著獨特的口感。湯底一般是以牛骨、牛肉、香料熬製而成，清澈鮮美。通常會在湯中加入牛肉片和蘿蔔片，並配上少許香菜和蒜苗，以及一點紅辣油來提味。
蘭州拉麵雖然起源於中國西北地區，但如今在中國各地和國外也能找到蘭州拉麵館。這道麵食不僅是當地人日常飲食的一部分，也因其獨特的風味和製作工藝吸引了世界各地的食客。』

三條蘭州牛肉拉麵 Three Spirit Noodles House
所在地址：台北市大安區和平東路三段72巷22號
店家電話：0901 131 911
評價：★★★★★
外送：UberEats FoodPanda

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三條蘭州牛肉拉麵環境介紹
菜單介紹 2024/8
蘭州清燉牛肉麵 $198
蘭州紅油牛肉麵 $198
店家/景點資訊
交通資訊

三條蘭州牛肉拉麵環境介紹

門面非常的符合現在小清新的潮流，乾乾淨淨的文青小吃攤質感，用餐挺舒服。
店裡空間不大座位也不多，但吃麵速度還蠻快的。
烹煮料理的區域現場都看得到，也沒有任何油膩膩的感覺。

菜單介紹 2024/8

三條蘭州牛肉拉麵菜單極簡沒有選擇障礙，適合生活腳步飛快的大安區上班族。
我跟朋友沒懸念，一人一碗一個清燉一個紅油辣味。

蘭州清燉牛肉麵 $198

三條蘭州牛肉拉麵的清燉湯頭，藥材的清香味成為主體，底蘊是牛肉香氣，湯色很清澈喝起來舒服爽口，一點都不油膩，湯面上浮著一些青蔥提香，還蠻合我的胃口。
品嘗期間一直在腦中搜尋資料庫那個清香是什麼材料，詢問店家，說是用18種中藥材做的湯底，難怪猜不出來哈哈哈哈
蘿蔔片應該也是增加湯頭甜味的來源之一，有燉透但稍微帶點苦味比較可惜。
牛肉燉煮軟嫩好入口，而且蠻大塊，肉量算足夠的。
麵條則是細麵，我蠻喜歡它的口感，軟硬恰好！