大家懂嗎？那種見到偶像前的心情
在步入琥珀咖啡Cafe de l’ambre前，豐滿哥點了根菸，在門外排徊。『幹，有點緊張哪』他說著。
不知道為什麼，緊張的氣氛也染到我身上來，我也站在門口遲遲走不進去，大概是因為琥珀咖啡Cafe de l’ambre對我們來說，就像是種傳奇般的存在，也很有可能是因為我們兩人日文都是零，很怕進去語塞溝通不良。
最後是不太喝咖啡的朋友笑嘻嘻地說『我不緊張啊我來吧！』一手把門推進去。
琥珀咖啡Cafe de l’ambre創立於1948年，至今已逾70年，創辦人關口一郎有著「日本咖啡之神」的美名，雖然他已於2018年過世，令人感到十分惋惜，但琥珀的精神仍然這裡延續著，目前的掌門人為關口先生的姪子「林不二彥」。
琥珀咖啡Cafe de l’ambre位址在銀座，對於第一次來東京自由行的我們來說，不管哪一區都是新鮮的。銀座與我們住宿的新宿區風景與氣氛大大的不同，我們從燈火通明的商業大樓，轉進巷內找到了它。店裡除了豆子之外，連磨豆機、部分咖啡杯也是自己的設計，要專精到此，大概就得一條龍的什麼都自己來。
冷颼颼的冬天，這間不起眼的小店外亮著可愛的橘色招牌，寫著的『Coffee only, own roast, hand drip』，大概就道盡了一切。一輩子做好一件事，是職人們的精神。
我們在外頭好像是在觀賞什麼古物般的，小心翼翼的打量。一直想不懂，其實也不就是個簡單的門面，怎麼就這麼有感覺。終於進門後，一位說著流利英國腔英文的店員，熱情的出來招待，問我們需不需要掛外套，要坐哪裡等等。剛剛緊張的心情，一瞬間全部放鬆了。
我們真是煩惱太多了，全世界咖啡迷都會來朝聖的咖啡館，應該不至於會讓人溝通障礙吧！突然為自己剛剛的多慮感到愚蠢。
牆上有許多關於店家與關口先生的報導。很特別的是，店內全時段皆開放抽煙，對台灣人來說大概不可思議，但其實在日本是常見的文化，當然也爽到了豐滿哥。有在抽菸的人，不曉得為什麼對於可以在室內抽菸這件事情會如此著迷，好像人生最美好的時刻就在於此。
店內座位不多，有一排靠牆的位置，簡單的木頭裝潢與紅色的沙發椅。另一排是吧台座位，吧台是長形的木桌，彎彎的有點弧度，已經使用到有著處處斑駁的歷史痕跡，圍繞著木吧台的則是幾張高腳皮椅。吧台內的每種器具、每個分寸，都充滿著舊時代的浪漫。我知道拍到路人是很不禮貌的行為，因此吧台區一直都沒拍照，就給讀者們自己想像，應該也是一種留白的美感吧？想看更多照片的話推薦你們看王獅子的文章
這種氛圍的營造，靠的是歲月，絕對不是仿古咖啡廳打造得出來的，真的要身歷其境才懂得這味道，待在裡面一直有種不切實際的感覺。
我們坐在最靠牆的三個位置上，其他座位則陸陸續續來了一些熟客，一位年輕人坐下來直接拿起電動開始打，一位則自顧抽著菸，時而跟店員閒聊幾句。這時才知道原來對常客而言，琥珀咖啡是一個這麼自在放鬆的地方啊。我們這些鄉巴佬這才安下了心。
靠牆的座位來來去去的人潮不少，歐美的觀光客也有一些，都是簡單喝杯咖啡就閃人了。
這是吧台最右邊一隅，這個很有特色的彩色玻璃燈，上面寫著店名，好像是店內的鎮店之寶似的，網路上常常可以蒐到它的身影。
如果到訪，一定要選擇坐在吧台搖滾區，親眼看看咖啡師們沖煮的美技。師傅右手持著壺，左手拿著老派的法蘭絨，熟練的手上轉繞著，雖然看不太懂，但就像欣賞一場表演般，投入專注的當下就是一種幸福感。有特別詢問可不可以拍照，他們都是很樂意的喔。
琥珀咖啡 菜單 (2019年底)
品項算是很多元，日本的咖啡大概都是120cc左右，小小的大概三口就會喝完，顯得特別珍貴。而且還是中文菜單呢！
我用一種神聖的心情，拜見女王陛下 單份850
每個人到訪一定會點一杯的琥珀女王，是杯手法特別的花式咖啡。拿到琥珀女王的當下，我心跳真的加速。
琥珀女王作法繁複，是將沖好的熱咖啡，放入手搖杯，再將杯子放在冰箱裡冰鎮，最後加入焦糖與砂糖，盛入高腳杯中，最後再淋上一層無糖煉乳。服務生會叮嚀，不要攪拌，必須直接喝。
雖然之前就有聽朋友說過，琥珀女王是甜的，但入口剎那還是有嚇了一跳，比我想像中的甜度更高一點，先是乳香，而後是咖啡，以為是分開的兩層在入口後卻完美的結合了，一股濃郁的香甜感充滿著口腔，口感如絲綢般滑順，完全是我意料之外的口味，非常獨特。
法式牛奶咖啡 單份850
朋友點的，類似拿鐵，我嘗了一口，口感飽滿，還不錯。如果平常沒有習慣喝咖啡，我會建議第一個要點琥珀女王，再來就是這杯，都是完全不會出錯的選擇。
哥倫比亞 高原 單份 1000
豐滿哥點了杯哥倫比亞，他說是烘焙較深，中規中矩的日本風味，大概沒有讓他太印象深刻。
琥珀咖啡 豆單
其實琥珀咖啡的豆子並不貴，在台灣要買到好的深焙豆可能比較難，可以考慮入手一些。
離開前，買了兩包咖啡豆，結束這趟朝聖之旅。不管是不是咖啡成癮者，琥珀咖啡 CAFE DE L’AMBRE都是來到東京銀座值得特別到訪的地點，因為你喝的不是咖啡，而是一種文化啊。
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地址：東京中央區銀座8丁目10-15
時間：平日12:00-22:00 / 禮拜日、假日12:00-19:00
可吸菸、只收現金
http://www.cafedelambre.com/
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