2023年6月正式開幕的《鳥萬炭火燒》是「好食餐飲集團」的新品牌，《鳥萬炭火燒》位於大安區樂利路，由捷運步行約10分鐘。從裝潢就能感覺得出有用心下重本，燒鳥水準比起許多台式居酒屋，口味更加精緻一些，價格則跟一般居酒屋差不多，一串$60起，因此我是覺得頗具競爭力台北居酒屋。
鳥萬炭火燒 店家資訊 /訂位 /低消
地址 : 台北市大安區樂利路11巷7號
電話：(02)2737-0989
交通方式 : 捷運信義安和站2A電梯出口/ 捷運六張犁站，步行約10分鐘
營業時間 :
週一至週五 PM17:00 ~ PM23:00
週六至週日 AM11:30 ~ PM14:30、PM17:00 ~ PM23:00
FB / IG / 訂位
鳥萬炭火燒 環境介紹
《鳥萬炭火燒》的隔壁也一家老牌的居酒屋，但新的品牌果真氣勢不同，從外觀就非常吸引人，在夜晚的打光下更能感受到他的外觀建築特色。木柵欄的外牆具有半透明的效果，更增添許多日式氛圍感。
最有特色的是入口處，好像是一種撥開紗簾的效果，彎曲的曲線設計非常特別
內裝風格十足日式，有做出市場區隔，打造出一個寬敞精緻，高質感的用餐空間。我認為《鳥萬炭火燒》環境可以說遠遠勝過大部分同價位的居酒屋。
《鳥萬炭火燒》使用的是備長炭，成本是一般木炭的好幾倍，這點就先大加分了，通常烤出來的串燒都會特別好吃。
有大桌也有四人座的小包廂，是不是看起來超像高級日料的裝潢，結果是60元起的串燒阿！
B1包廂
一樓坐滿會開放樓下座位，另外也有大包廂供聚餐或是包場使用，包廂10人低消1萬。
鳥萬炭火燒 菜單 2023/10
鳥萬炭火燒的餐點非常多元，除了燒鳥串物之外，各種主食、料理、炸物都有，酒類選擇也很多元。完整菜單參考線上菜單。
岩鹽荔枝氣泡飲 /和歌山梅氣泡飲
兩杯酢雞皮
飢腸轆轆等待串燒需要一段時間，推薦點些冷前菜，一開始上桌我以為是炸豬皮沒想到是炸雞皮，微酸的調味可以開開胃
雞心串 鹽燒
雞心做鹽燒比較冒險因為內臟通常需要較多調味，但他完全不腥，帶香氣口感緊實帶Q
松阪豬肉串 蔥醬
松阪豬肉串肉質彈脆，蔥醬調味恰好，不會太辛口搶味
櫻桃鴨肉串
好像是第一次在串燒店吃到烤鴨肉? 肉質有嚼勁但不乾柴
手羽先串 鹽燒
雞皮烤得酥脆酥脆，呈現焦焦的琥珀色澤，也是相當成功的一串
蔥烤雞嫩肩串
不曉得是不是特別挑選過，他的蔥非常粗很厚實，嘗起來中心還會帶有水份，我覺得是大加分！有些店家夾帶的蔥段會整個烤到焦焦扁扁，吃起來已經完全沒有存在感也沒有辛香。這個倒是存在感非常強，我覺得很有特色。
雞砂肝串 鹽燒
這個是雞胗，一樣做成鹽燒，口感更加硬脆一點，但不會太難咬，我自己很愛吃雞胗我覺得做得還不錯
月見牛舌滷肉飯
這道月見牛舌滷肉飯我很喜歡，牛滷肉真是香到不行！劃破蛋黃攪在飯中十足美味
酥炸雞翅 椒麻
這道菜跟金色三麥的一道菜色超級像，是絕佳的下酒菜色！雞翅炸到酥酥乾乾，主要是『吃氣味』，享受啃骨頭的樂趣，椒麻調味多了辛香風味非常喜歡
雞里肌串 柚子胡椒
通常比較專業一點的燒鳥店，都會出現這道雞里肌串，必須用很好的雞才能烤到中心半熟。吃起來軟嫩多汁，雞胸味道比較平淡，搭配柚子胡椒的微辣香氣很適合
蔥雞湯泡飯
沒想到《鳥萬炭火燒》連雞白湯都有阿！這道我把他歸類在『增加飽足感』以及『解酒菜』的菜色，上面有多塊雞胸肉，雞白湯風味純香但不會太厚(沒有雞白湯拉麵那麼濃)，喝起來是溫潤舒服的，加上一點芥末增加香氣也很不錯
酒粕蛤蜊
一般居酒屋都是酒蒸蛤蜊，湯頭是非常清澈帶著酒香的類型，但《鳥萬炭火燒》的酒粕，風格完全不一樣，一開始有點不習慣，怎麼是濃白的湯頭? 但是喝起來發現一樣是酒香濃郁但又多了酒粕的一種發酵風味和甜香氣，是之前沒吃過的風味。蛤蜊的部分我覺得比較腥，小可惜
蒜鹽牛雜湯
可能本身是蒜控的緣故，這道蒜味滿滿的真是讓我愛到不行，湯頭風味濃郁我整碗都喝光光，牛雜燉的很軟嫩好入口。比起剛剛的雞白湯泡飯，我個人更喜歡這一道。
自製雞肉丸串 醬烤
雞肉串裡有軟骨增加一點咀嚼感，醬汁甜甜的
蔥花牛舌
其實沒料到可以在串燒店吃到這麼好吃的牛舌，不是那種薄切硬硬的部位，應該是比較中段一點，彈脆的肉質堪比燒肉店的水準，旁邊還有搭配昆布鹽，我覺得非常值得點
烤透抽
透抽雖然小小隻的，但烤的焦香焦香又很有彈性，新鮮度佳，加上一點調味就很美味
筊白筍
沒想到筊白筍可以這麼好吃耶！本來已經飽到不行，竟然一盤上桌還是全部掃光了，筊白筍肉質超細嫩，一點纖維感也沒有，沾點鹽巴提味就好甜好好吃
《鳥萬炭火燒》總結
《鳥萬炭火燒》我自己會給相當不錯的評價，環境美又寬敞之外，餐點精緻度高，串燒沒有過多調味大部分都很能吃到食材原始的風味，煮物也蠻有水準，推薦這家台北串燒居酒屋給大家！
店家/景點資訊
- 店家名稱：鳥萬炭火燒
- 所在地址：臺灣台北市大安區樂利路11巷7號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：(02)2737-0989
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週一至週五 PM17:00 ~ PM23:00 週六至週日 AM11:30 ~ PM14:30、PM17:00 ~ PM23:00
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