最近引起咖啡圈最大騷動的新開幕咖啡廳，應該就是大安區的NOON咖啡廳了。主理人之前在single origin服務，都曾參加過台灣咖啡大師賽，將在吧檯與比賽歷練已久的技術與想法，集結薈萃成為現在的NOON，設計獨特的Set Menu，企圖用不同的手法詮釋單品豆的各種樣貌，營業時間也有點特別，從14:00到22:00。
NOON除了有一般義式、手沖選項外，主打「1+1+1」的菜單，是我第一次見到的特殊菜單。一般的「1+1」通常指的是一杯espresso加一杯牛奶咖啡(卡布)。而NOON的「1+1+1」套餐組合也不那麼制式，並非由侷限在濃縮+卡布，甚至不一定以咖啡來呈現，例如我今天選擇的衣索比亞，第三杯是將咖啡風味解構與模擬的方式來製作一杯「調酒」，裡面完全沒有任何咖啡的成分。
低消一杯飲品/客滿情況下限時2hrs/Wifi✓ 插座✓
NOON環境介紹
NOON位於大安區的巷弄間，低調到已經照著地址走到門口還沒發現它。NOON空間設計了各種不同的座席，有吧台區、靠近門口的小圓桌，也有後方的方桌，似乎是照顧到了各種來客需求。內部風格極簡，棕土色的家具與灰系牆面，燈荒昏黃柔和，像走入一個私人基地。
NOON咖啡整個空間的重點就是這個吧檯區的位置，毫不掩飾呈現出咖啡師的製作過程，就像一個展演舞台般讓視覺上的體驗更加完整。低矮的吧檯桌沒有刻意的將工作區與客人隔開，更像是一個歡迎聊天交流的場域。只是長形吧台使用的刷漆，大概是NOON唯一的敗筆，實在太黏了，碰觸起來的觸感真的不太好，瞬間降低質感，可惜了一點。
試營運期間生意非常好，主理人依然親切，雖然很難以顧及到每一個客人，但只要一有空便會詢問一下客人的反應。
NOON菜單
因為開幕式營運期間太過忙碌，目前「1+1+1」菜單只限吧台座位，什麼時候會改請自己追蹤官方帳號。吧台座位少，所以等候時間一定會更久。但今天我鐵了心就是要來喝「1+1+1」，預定位子後等候不到一個小時，尚可接受~
「1+1+1」菜單當天有兩隻豆子，衣索比亞與哥斯大黎加音樂家，對音樂家印象有點不好所以選衣索比亞囉。第一杯黑咖啡可以選濃縮或手冲，第二杯牛奶咖啡則是主理人選擇最適合的方式來呈現，第三杯則是創意飲品。
NOON 1+1+1 $600
第一杯
我點了手冲，四種風味描述黃檸檬、白桃、水仙花、紅茶大部分都有喝到，以香氣取勝、酸度低， body輕盈帶有一點點舌頭的附著感，是輕柔舒服的一杯。
第二杯
以冰鎮過的杯子盛裝冰鮮奶，再倒入了一份濃縮咖啡，奶咖比例2:1做成的小小杯飲品。特別的是牛奶是以100ml濃縮成60ml，奶甜味在被精煉後更為出采，第一口便感受到奶與咖的濃醇交融，風味十分平衡，溫度冰涼、口感如絲綢般圓滑柔軟，豆子輕柔的酸度做成SOE相當舒服，是我近期喝到非常好喝的奶咖。
第三杯
以琴酒為基底，不加入咖啡液，重新建構出這隻衣索比亞的花香風味。這杯調酒帶著粉紅色的柔美色澤，尤其杯子也選得很好，就口的感覺很棒。酒感不重帶有微氣泡感，以及舒服的花香，我覺得很好喝，但要說聯想到衣索比亞的豆子我是沒辦法哈哈。不知道為什麼第三杯不做咖啡調酒？是不是這樣的創意反而太過簡單粗暴了?(笑)
NOON會引起這麼大的話題不是沒有原因，除了主理人本身的歷練豐富之外，也是一間很有想法的咖啡廳。總體來說除了吧台桌很黏之外，我都很滿意。
店家/景點資訊
- 店家名稱：NOON
- 所在地址：臺灣台北市大安區瑞安街142巷2-1號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 14:00-22:00
- 店家電話： 02 2325 5123
- 評價：★★★★
按讚加入粉絲團
