捷運龍山寺站出口對面的和平西路三段，漸漸發展成眾星雲集的美食小吃街，有些知名老店都搬到這來了，除了今天介紹的原汁排骨湯 和平本舖，還有李家現烤黑豬肉香腸、陳記專業蚵仔麵線，龍都冰果室都赫赫有名，以及討論度沒有太多的譽龍軒、海天香餃、好樂雞蛋燒，也順便推薦給大家！總之是一條可以從頭吃到尾的萬華美食小吃街。
原汁排骨湯可說是最經典的庶民小吃之一，全台北到處都有人在賣，但以萬華一帶密度最高，這家原汁排骨湯 和平本舖也算是我吃過這麼多家萬華原汁排骨湯中排名非常前段班的！店家生意一直很好，只要到用餐時間總是滿滿的排隊人潮。
進去、出來人潮只能說是有增無減。
在外面排隊就能看到店員熟練的熬煮大骨湯，不斷”慶煙”的濃白湯頭，一碗碗盛裝熱騰騰的排骨湯，光用看的就覺得全身都暖呼呼呼了。可能因為疫情關係，目前可以內用但餐具都是免洗餐具。店家賣的品項很單純，就只有原汁排骨湯、高麗菜飯、小菜(油豆腐和滷白菜)。
原汁排骨湯 和平本舖2023菜單價位
原汁排骨湯維持$70元，高麗菜飯則從$20元漲到$30元，點一套還能控制在百元內，也算很貼心了。
調味料是放在外面，要自己來裝取。這邊要說原汁排骨湯 和平本舖一個小缺點，就是點餐都是自己捧著餐盤排隊，點完後店員會直接將你的餐點放上餐盤，你自行回到座位上。如果是身上有大包小包、手提著一些行李的人蠻不方便的。內用座位也不多，用餐時段易客滿，也有可能需要稍等一下會沒位子坐。但因為大家用餐速度很快翻桌率高，應該是不用等候太久。
原汁排骨湯 $70
賣大骨湯的店家那麼多，為什麼有些店就是生意特別好? 以前喝過幾家覺得好像也大同小異，但喝過更多家就會發現，原來不是每家都好喝，雖然差異不會到太大，但這種平價美食，有時候反而就是差在這麼一點，便容易分出高下，只能說食客的嘴都是刁鑽的，平平是大骨湯，細節真的不一樣。
原汁排骨湯 和平本舖排骨湯湯頭燉得真的很棒，喝起來很香濃又清甜，將蔬菜甜味與豬骨甜味都熬煮出來了，蘿蔔也吸飽了湯汁，軟嫩化口，沒有生味也不帶苦。湯頭不會喝起來感覺太油膩，而且可以免費加湯喔！是說我一碗都喝不太完啦~
有的排骨湯喝完瞬間口乾舌燥，連我這種對味精不敏感的人都喝得出來，我完全不反對加味精，但下手過重真的是喝完不太舒服。原汁排骨湯 和平本舖的湯頭我覺得沒有這個問題。
排骨也是一絕，真的超超超大一隻比手掌還大，提起來都覺得沉甸甸的，用筷子就能輕鬆的骨肉分離，將大大的肉塊剝離下來，肉質超嫩！吃到最後就不用顧形象了，直接拿起來啃吧！推薦一定要沾點辣椒醬油，會更多了一層風味
高麗菜蛋炒飯 $30
我也不理解為什麼賣排骨湯就一定要配菜飯，就像賣麵線就要配香腸，一種約定俗成飲食習慣我覺得蠻可愛的。
說是高麗菜蛋炒飯，但他的飯應該沒有炒過，沒有上色也沒有鍋氣，比較類似一般的高麗菜飯(把蔬菜炒過拌入飯中)，所以不要有錯誤期待他是想像中的炒飯XD。飯粒本身不會到太軟爛但整體來說還是偏濕軟的，有調味過的飯鹹香鹹香的，樸實的古早味。
我覺得排骨湯的表現是比菜飯好很多，但點一套有蛋白質有澱粉，吃完也能相當有飽足感。另外推薦在龍山寺夜市裡面的鱸魚湯，雖然是驢魚湯專賣但他們的原汁排骨湯我也蠻喜歡的，給大家參考~
店家/景點資訊
- 店家名稱：原汁排骨湯
- 所在地址：臺灣台北市萬華區和平西路三段174-3號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：0968 738 382
- 評價：★★★★
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