萬華碳烤脆皮五花肉 真正的隱藏版美食
萬華美食大推這家脆皮碳烤豬五花，是萬華在地達人帶路我才知道的。他的炭烤五花真的會讓你拜服，這才是真正巷子內的美食！這幾年也出現很多炭烤五花的連鎖店，我吃完後還是覺得萬華香香烤鴨大勝，而且那間連鎖店真的太貴了~~~ 一盒$200的份量好少好少@@
萬華碳烤脆皮五花肉 神之脆皮烤五花怎麼買
這豬五花可說是早鳥限定。
販售地址在萬華的傳統市場內(萬華第一果菜市場)，就算平日經過你也不一定看到有在賣東西。因為大家都是一大早就去買！一大早不是八點九點這種早，是六點這種早。超過七點來就有等上一小時的心理準備。可以先去拿號碼牌，然後去逛逛傳統市場最後再回來拿。
所以我說是早鳥限定，想要早點拿到燒肉你要跟婆媽們比早起。留意一下店家營業時間就是從5:30到9:00左右，應該說是賣完就收攤。所以為什麼網路上資訊超少，因為根本不可能有年輕人去買，當然也就沒人寫過哈哈哈哈。
購買攻略：
1.可以現場買，但超過七點可能要等一小時以上。
2.電話預訂可以預約取貨時間(但不一定會有人接因為老闆很忙，請鍥而不捨的打，不怕被老闆罵也可以晚上打)，店家最晚的取貨時間不太確定。
通常電話預訂都會一次訂好多條，看看那個塑膠袋就知道，一次都要買一大袋。一大早跑這一趟真的要買多一點才划算。
秤重計價，一條大概要$300~500就看大小。
建議選擇半肥瘦，不然瘦肉部分會比較乾。碳烤的效果非常不一樣，跟你想像中麵攤的炸紅燒肉，或是烤箱烤出來的紅燒肉，都不是同一個等級！
碳烤除了本身有濃郁的香氣，它的豬皮脆到刀子是切不太下去，刀背刮過去是有聲音的，需要用力的穿刺哈哈！我想是非常高溫才能烤出來的成果。切斷時豬皮會散落下來，真的跟餅乾一樣脆到極點，嘎嘣脆的脆！
肉醃漬的口味較重，已經帶有一些香氣，我自己是覺得有點過鹹，接近鹹豬肉的鹹度吧，所以建議一定要配飯、或是搭生菜像帶苦的芝麻葉、小黃瓜等都會很搭。豬肥肉的地方還是稍微有點油膩感，但這是帶來濕潤感的來源，所以還是得選擇肥瘦相間的才會好吃。
這是故宮的肉形石吧? 有87分像
沒有吃完的話，也可以再變身，先爆香蔥段，下滾水煮麵條，起鍋前放進切片的豬五花，肉本身的鹹度也很能提味，隱藏版吃法給大家參考。
想吃巷子內美食，真的要付出一點代價，但相信我絕對值得。
只是也有缺點的，就是你吃完萬華碳烤脆皮五花肉真的很難再接受其他的燒肉，都會覺得不到位，缺這缺那的，嘴巴變刁也是很麻煩的事情。
店家/景點資訊
- 店家名稱：香香烤鴨 （碳烤脆皮五花肉）
- 所在地址：臺灣台北市萬華區富民路115號
- 營業時間：
- 店家電話：02 2305 6713
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