『小豪洲沙茶爐』絕對是台南人氣第一的汕頭火鍋,超過50年的老店深受在地人與觀光客喜愛,google也累積出超過4000則的評價,每晚幾乎都是客滿狀態,現場拿號碼候位大約也等了半小時。
沙茶火鍋最重要的就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分。『小豪洲沙茶爐』用豬骨高湯搭配炸過的扁魚蝦米熬煮,沙茶醬也是自家炒製作,搭配許多新鮮的丸餃以及溫體牛肉,今天我們三人來到台南朝聖一番台南最強的沙茶火鍋。
小豪洲沙茶爐 台南必吃汕頭火鍋
本店的環境舊舊的,但是室內空間不小,而且真的整間都是客滿狀態,沒有訂位就需要排隊等候
醬料區有基本的蔥蒜與辣椒
小豪洲沙茶爐 菜單
小豪洲沙茶爐 沙茶醬
沙茶醬是沙茶火鍋的本體,使用花生粉、蒜頭與三十幾種漢方中藥拌製而成,不僅可以沾火鍋料,也可以沾麵炒菜,小豪洲也有推出沙茶醬單罐的販售。他們的沙茶醬的確風味蠻獨特的,沾什麼都好吃。
小豪洲 牛肉沙茶爐的基本配料
基本的牛肉鍋底是330元、豬肉鍋底是320元,點一份鍋底已經包含下面這些配料、有一些些的的火鍋料與肉片、高麗菜。湯底可以看的扁魚,喝起來是很清很清的湯底,跟我預期的不太一樣,可以說是吃食材的原味吧,把食材都丟進去煮以後湯頭會變的比較甜,但我個人覺得沒有很合我胃口,推薦給吃清淡風味的人。
高麗菜$65
山茼蒿 $75
山茼蒿一上桌我震驚,這份量有夠誇張簡直是一大盆,這樣份量很可以喔
豬肝 $60
豬肝涮起來也新鮮好吃,比想像中的軟嫩 ,值得推
鮮蝦 $210
凍豆腐 $55
台灣豬肉 $165
豬肉油花很漂亮,看得出來是很新鮮的肉品,吃起來口感是普通,他們的肉片不是強項
台灣牛肉 $180
台灣牛肉油花較少,說真的溫體牛就是新鮮取勝,但要說肉質很美味是還好。
魚冊 $75
點菜阿姨推薦我們一定要吃的魚冊,也算是小豪洲的特色餃類之一,台南才會有的。魚漿包裹住豬肉,口感還不錯。
因為牛肉比較硬一點,我們後來用台南牛肉湯的方式,先將生牛肉放碗裡,再淋湯上去,這樣吃法還不賴推薦給大家(但是湯會變得髒髒的比較多肉沫不太能喝)
吃完沙茶爐』我其實不算留下很深的印象,可能不會想要特地再訪,口味上沒有另我覺得出色之處,但食材新鮮是沒話說的,價位也便宜,人均300就能吃得很好了,是台南平價火鍋不錯的選擇。
店家/景點資訊
- 店家名稱:小豪州沙茶爐中正總店
- 所在地址:臺灣台南市中西區中正路138巷11號
- 營業時間:
- 店家電話:06-2204164
- 評價:★★★★
- 備註資訊:
店家名稱:小豪州沙茶爐中山店 地址:台南市中西區中山路111號 電話:06-2205777 營業時間:10:00-23:30
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