近期讓我最驚豔的酒吧，就是香草窗了，沒有親自體驗過實在很難形容他的調酒有多強。因朋友的推薦而認識了香草窗的創辦人侯老師，到微醺告解室上過了幾堂調酒課。侯立元老師雖然年輕但已經在調酒界打滾相當多年，也出過幾本書，老師除了跟我來自同樣的城市，還跟我畢業於同樣的學校科系，一切只能說太巧合(但這篇保證非葉配喔XD)
去年老師終於自己出來開了酒吧The Herbal香草窗，地點跟調酒教室很近都在中山區，大大大大力推薦喜歡調酒、或是喜歡琴酒的朋友一定要來試試看，不管是想一個人還是揪朋友來都適合。
台北調酒課程推薦-微醺告解室
先介紹之前上調酒課的微醺告解室，我自己雖然沒有很想要自己動手調酒，但想要廣泛快速的認識各種基酒以及搭配的原理，在課堂上依然收穫很多。基礎班就會認識六大基酒，上課會先介紹基酒歷史、然後實作幾杯經典調酒，每堂課都有自己到吧檯調酒的機會，我酒量很差基本上每堂課都只有前1/3時間是清醒的後面都是ㄎ一ㄤ掉狀態(笑死)。
去年分享的調酒心得：https://www.facebook.com/Lexieblog/posts/3592151974214254
如果你是自己想要在家試著調酒，那更加推薦來上課，每次上課都最少可以自己調兩杯以上，不管是在認識酒種與歷史、品鑑、或調酒實作上都會獲得很大的幫助，現場調完以後也可以得到老師的指導，然後會發現原來一模一樣的酒譜、(看似)一樣的步驟，調出來的酒喝起來可以差別十萬八千里，真的是很有趣。
在上了一次初階班與一次進階班後，我就停止了調酒的學習之路，有想要學調酒的人非常推薦侯老師的調酒課，價格也佛心到爆炸，請自己私訊洽詢微醺告解室。
The Herbal香草窗 環境介紹
香草窗酒吧位在中山區長春路上，大約界在中山與雙連中間，捷運公車都還算方便，但通常上課或是到酒吧後都是坐計程車回家比較多。
進門會看到吧檯
室內裝潢簡單沉穩，亮點就是座位後面整片的植栽牆，這裡不是很網美的酒吧，也不是走虛華時尚的路線，但是氣氛還蠻放鬆的，也不會讓人覺得難以接近，調酒水準絕對打趴一堆華而不實的酒吧。
這瓶鳥不踏是老師出的酒，採用糖蜜發酵為基底，浸漬刺蔥 48 小時後複餾，最後稀釋至最適合的 50% 濃度。帶有乳香和清涼薄荷微刺感，建議可當琴酒或蘭姆酒去使用，是款風味非常特殊的琴酒，店裡也有一些調酒是用這瓶調的，喜歡就建議直接抱一瓶回家(?)
如果幸運看到老師在調酒，馬上去點個幾杯 拜託，真的是隨便點隨便好喝
The Herbal香草窗 調酒介紹
店名叫做香草窗，也就能知道風格是偏向天然香草，店裡的香草都是自己種的喔！基本上香草窗的調酒，不論是經典或是創意都很有自己的獨特風格，想要清爽想要濃烈都有辦法滿足你，重點在於調酒師可以將風味調配得非常均衡順口，層次豐富，每一杯都會讓你驚喜。
酒單的部分就以現場為主，因為酒單一直在換，如果平常有在跑酒吧的人我想點酒不是問題，如果平常比較不常喝調酒，那直接請服務生來介紹是最快的，只要提供自己平常可能喜歡什麼基酒？喜歡酸的甜的?水果?還是茶酒?或是濃度如何等等，它們一定可以推薦適合你的。
但其實我上過一輪調酒課，也喝了比較多調酒以後發現，不用太被刻板印象框架，有些你以為你無法接受的基酒也許只是你過去喝到很爛的，或是沒有找到有人能把它搭配的好，有時候放開心胸接受各種嘗試，會有意想不到的驚喜。
這杯有加了血橙，充滿芬芳的水果風味，酸甜適中，再加上茶，口感清爽，這杯用的是長型的大冰塊融水超慢，有夠讚
老師說這杯酒精濃度有30%，但完全喝不出來，這就是功夫所在。就鼻的時候有果乾燒過的香氣，有烏龍茶、白蘭地為基底，雖然風味較厚但我也很能接受。
這杯也是讓我嚇壞的驚喜之作，基底有紅茶、巧克力、葡萄酒，你沒看錯這幾個感覺很不搭嘎東西，竟然調起來非常好喝，香氣會一層一層的從喝下去到後味鼻腔竄出來的氣息都有所不同，這就是細膩的層次與風味調配。
厲害的調酒師其實可以根據你的狀態來為你調配適合的酒，要做微調也都辦得到，雖然我無法一一按照酒單來描述風味，但香草窗的調酒真的亂點無雷，絕對不會讓你喝到爛酒，或是搭起來莫名其妙的風味。每款調酒都是有層次，有想法而且都非常好喝。
喝到茫以後我們還想再點一杯作為最後的ending，直接請老師自由發揮，他也能端上一杯適合作為結尾，濃度不低但又爽口的酒，大推這間超高水準的調酒吧給大家，絕對不會失望。
The Herbal 香草窗資訊
香草窗 粉專
線上訂位/詢問相關 https://lin.ee/dIvhB7v
地址：台北市中山區長春路3巷1號
電話：(02) 2521-7938
營業時間：周三-周四 19：30~01：30週五-週六 19：30~02：30週日 19：30~01：30
