難得衝很快踩點新餐廳，這間由王品和韓籍五星主廚孫榮(Kai)聯手打造的初瓦韓式料理，就開在西門町從捷運出口步行五分鐘可達。主要想來踩點是我追蹤孫榮的影片很久了，覺得他真的是一個超級可愛的阿糾喜，尤其講話口音配上好笑的字幕每次都讓我笑到不行！既然有韓國大廚技術合作，就衝著他的名氣來試試看到底初瓦韓式料理餐點風味如何。
初瓦九點之後會營造韓國夜生活情境，現場燈光氛圍會變化，還有韓國時下青少年風行的酒桌遊戲，算是比較有特色的地方。
門口就看到孫榮主廚的人形立牌XD
孫榮是擔任首席廚藝研發顧問，號稱是參照韓國當地的烹調工法不添加化學成份，使用韓國原裝進口食材包含蝦醬、魚露、辣椒粉、包菜醬等，耗時年餘研發完成近60道菜色。
初瓦西門町店用餐空間介紹
我是訂到8/8晚上的位子，餐廳屬於完全客滿的狀態，等候的人潮很多，但王品比竟是老牌集團，整體帶位與服務上都非常順手。
「初瓦 韓式料理」店名很明顯是與韓文喜歡「좋아」同樣的諧音，店面109坪，除了一般座位外，設有2個小型包廂。室內設計走的路線是非常潮流感的，以韓國代表的紅、藍為主色調。一進門就有超大面積打卡牆，滿足網美網帥的需求。
室內空間不小但是桌數同樣的也非常多，必須說他的桌子真的是太小張，點雙人套餐的話餐點無法一次放完，這點有些惱人。
酒水吧台做的很霸氣，新潮又好看
如果不加點飲品的話，店內是有自助式的氣泡水可以自行取用，這點是加分
「初瓦」也是王品集團第一家完整配置送餐機器人服務的品牌，而且韓國男人命名，有包含：宋仲「機」、李準「機」、李昇「機」、張「機」龍，機器人會在整個廠內倒入跑來跑去，長的還挺可愛的，除了送餐功能之外，若店內友人慶生，也會安排機器人到桌邊唱韓文版生日快樂歌，當天我就聽到好幾組！唱完歌還會說『宋仲機走囉！』差點笑死。
這送餐機可愛是可愛啦，但實用性上我覺得牙給的成分居多，因為走道說真的不算太寬敞，服務人員人數也非常多，有點人機爭道的感覺，且他送餐不是精準地送到你餐桌旁邊，是附近，總之服務人員還是得來到機器旁，幫你把餐點端上桌。就是牙給。
然後不知道是因為太忙還是怎樣…剛坐定位看到這個卡式爐上面的污漬，有點倒胃口。有請服務人員先來擦拭一下。
餐具紙巾在桌下抽屜，但一打開紙巾各勝一張…也是請服務人員幫忙補上。服務細節可以再多注意一點。
菜單/雙人套餐 $1199
正常餐期菜單以2人/4人套餐為主，也有其他單點請自行查閱線上菜單。
特別之處在於分為21:00前後，餐點品項與飲品都會有些不同。21:00以後的菜色稍微精簡一點，對比一下食物大概只少了鍋巴飯、BBQ烤肉，但還是點的到鍋物、海帶湯、炸雞、炸物、煎餅、年糕等等，差異不大。飲料有夜間限定的燒酒+啤酒(啤酒炸彈)，但這幾乎就是每間韓式餐廳都可以提供的品項阿也不算特別哈哈，我是覺得幾點來沒有太大差異。
2人套餐我們選擇如下：初瓦嘿唷泡菜鍋(牛) 、韓國人愛豬五花(香辣)、大發半半雞、圈粉海鮮煎餅+$79、白飯兩碗、甜點，只有海鮮煎餅有加價購，其他都維持原來的配置。
韓式小菜(無限續)
無限續吃的小菜有五種，韓式泡菜口味是偏很酸的那種，我沒有很喜歡，波菜有些味增或是豆腐乳的發酵香氣，是我最喜歡也是唯一有續盤的小菜，小黃瓜很脆口，其他三樣都是基本款，不過不失。
馬格利 原味 $280
一直沒有喝過馬格利，這次點來試試，風味很像清爽型的小米酒，香香甜甜的還不錯但價位有點高
初瓦嘿唷泡菜鍋(牛)
上桌時會有剪泡菜秀，服務生親自把20CM的泡菜剪斷入鍋烹煮。
這個泡菜鍋風味我非常喜歡！辣度以算是中辣程度，泡菜的酸辣風味足，吃起來不像小菜的泡菜那樣酸，剛喝會稍微偏爽口但越煮會越濃郁，這鍋泡菜湯是蠻有水準的，跟一般平價泡菜小火鍋湯頭不是同一種等級。裡面的用料就比較普通一些，有豆腐、一些菇類，牛肉片很薄，類似12mini那種。
韓國人愛豬五花(香辣)
肉肉控必點的韓式烤肉「韓國人愛豬五花」有三種吃法，先吃原味感受以水果入醃醬的香甜肉味，或是以紫蘇葉、菜包肉的二吃，最後再沾醬吃。
豬五花肉醃料的風味非常重，缺點是肉片很薄，吃起來肉感比較不足，但相對來說則是非常不油膩，完全沒有烤五花的膩感，連豬皮吃起來都很Q，醬香風味厚重，我會建議包菜吃會比較好，我是點香辣口味但只有微辣的程度，總體來說個人還蠻喜歡。
白飯就是白飯
大發半半雞
之前看過孫榮主廚評比台灣的韓式炸雞的影片，沒看過的人強烈建議去看一下，狂笑到我腹肌都長出來了。所以我對他監製的韓式炸機可說是非常期待！結果…有點還好！
炸雞的尺寸有像他影片中堅持的那樣，使用小小塊的雞，雞皮也的確有脆脆的，雞肉也算嫩，但不知道為什麼就是~有種還好的感覺。與他自己影片中推薦的bb.q CHICKEN還是有蠻大的差距啦~比起來的話有沾醬的比原味的炸雞好吃一些。另外我很喜歡他的蘿蔔，有一種柚子還是梅子的果香，酸酸甜甜很好吃。
青梅氣泡飲
這是服務生說當天有點酒的話都會跟你玩個小遊戲，贏的話可以獲得這杯。
玩法是藍色劍插進去，要抓到藍色的人頭就算贏，(服務生好辛苦喔)，結果彈跳太大力四處噴射，藍色人頭被服務生一把在空中抓到了，他自己也有點傻眼，他就說,,,那還是算我們有抓到(人也太好?)
圈粉海鮮煎餅+$79
剛煎好外酥內軟(很軟)，咬起來有卡茲的聲音，內餡用料也算豐富，放久會偏油膩，要快快吃掉。但如果再來我可以能不會選擇加價再吃一次。
蜂蜜柚子凍
柚子果醬風味的凍，有點可有可無
初瓦韓式料理我自己吃下來覺得，是非常適合朋友聚餐的一間餐廳，用餐氛圍挺不錯，非常熱鬧的感覺，服務生也會跟你玩些小遊戲，適合慶生聚餐與嬉鬧的餐廳。餐點口味大概是7.5分，屬於有人糾吃可以再訪，自己不會特別想去回訪的狀態。雙人套餐是可以吃飽的，酒水的水準都還不錯。
此文收錄於這個懶人包20間朋友聚餐聚會慶生開趴餐廳推薦！大空間、有包廂餐酒館，好吃好拍首選
店家/景點資訊
- 店家名稱：初瓦
- 所在地址：台北市萬華區中華路一段90號2樓
- 營業時間：
- 店家電話：02-2382-2228
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