南京復興一姊必須要敲鑼打鼓跟大家介紹，有素食界鼎泰豐美名的『不葷主義 茶餐廳』台北店開幕啦！就在南京復興站與小巨蛋站中間，捷運交通非常便利。這次到『不葷主義』用餐實實在在被驚艷到，連我這種無肉不歡的人都覺得太美味！沒有常見的素菜味，而是口味精緻、做工細膩的餐點，從川菜到港點、江浙菜、麵食選項多元，翻轉你對素食的印象，吃著吃著也不會發現自己沒吃到肉。環境還美到冒泡，是即便沒有吃素習慣的人也會愛上的新潮素食餐廳。
開幕慶活動：至2023/8/31前只要消費1000元就能成為會員，之後一年內消費都享8折優惠！
不葷主義茶餐廳
『不葷主義 茶餐廳』發跡自台中，台北第一間分店就開在南京復興站附近，『不葷主義』的店名，還有『我已葷，挺不葷』等標語大玩諧音梗，讓人會心一笑。
餐廳位於二樓，行動不便的長者也有電梯可搭乘，當天平日午間到訪，簡直被人潮嚇傻，不是才剛開幕嗎?而且還是素食餐廳，這人潮太不科學，幾乎整場滿座，我還是等到用餐時間過了才拍了些環境照。
外觀以簡潔的包浩斯風格，結合淺色原木的桌椅與裝潢將整個空間襯托的清新自然，入口處明亮寬敞的接待區，背後有大片的梵文心經，服務人員態度也超好！讓我感覺這家店從菜色、硬體到軟體都是全方位的用心。
包廂設計適合家庭聚餐
幾間大包廂當天也都是客滿耶！環境寬敞而素雅，色調溫潤柔和，很適合家庭聚餐、宴請長輩，建議提早訂位。
用餐空間寬敞明亮
用餐區每桌都有一些區隔性，是令人舒服的桌距，除了米灰色系的桌椅之外，頭頂的白色荷葉裝飾也很有質感。
但我最喜歡的還是靠窗的方桌，不僅採光最好，還緊鄰著綠意盎然的路樹，風景太棒了
透明廚房
看到這排透明的廚房，是不是真的很有鼎泰豐的FU，內場人員人數比想像中還多，各司其職的製作餐點，看到許多招牌小點都是在廚房現點現做，也看得到環境衛生，就令人格外安心。
這是神好吃的蘿蔔絲餅前身阿阿阿阿！現場就看到師傅在包，餅皮一個一個秤重
不葷主義菜單介紹
菜單讓人充滿期待，竟然有許多港式茶餐廳的點心像是腐皮捲、芝麻球，還有各式川菜口味菜色如水煮牛、口水雞、老墰酸菜魚…讓人不小心忘記是家素食餐廳。
絲瓜鮮湯包
素食界鼎泰豐不是叫假的，絲瓜湯包真心美味，皮薄到透光，咬開湯汁滴滴答答的讓你措手不及，吃的到絲瓜的鮮甜原味，調味爽口清新。
油悶桂竹筍
服務生推薦的冷盤小點，油潤的竹筍脆口度佳，吃了頗為開胃，大約小辣的辣度。
干鍋花椰菜
辣度到位的乾鍋花椰，大概有到中辣等級，不適辣者盡量避開。糯米椒搭上乾辣椒的鮮豔配色令人食指大動，乾鍋帶來類火烤的焦香氣，蔬菜的新鮮爽脆保留得宜，是重口味的好吃下飯菜，唯獨比較不喜歡裡面有馬鈴薯。
三杯猴頭菇
猴頭菇切的大塊飽嘴，口感彈性很棒，模擬了一下吃雞肉的爽快感，調味夠但又不死鹹(只是不算真的很”三杯”味)。裡面還有荸薺增添口感。
松露炒飯
精緻的蔬食餐廳總少不了松露風味的料理，像我這種愛松露的人就樂不可支，口味清爽宜人，不是太重炮型的松露味。米粒乾鬆酥香帶著微微的鹹度，因為很多菜色都是重口味料理，炒飯的風味爽口些是很恰當的。
打拋豬肉
雖然跟葷食的”泰式打拋”風味還是有些差距，但這道是我當天的前三名，一定列入必點啊！素肉燥可以做的那麼好吃真不簡單！新豬肉火炒香再加入辣椒、番茄、檸檬葉翻炒，口味很重讓人完全不感覺是素肉，搭上爽脆生菜，完美合拍，五告齁家啦。
流沙芋泥球
好吃到雞皮疙瘩的芋泥球，朋友吃到頻頻讚嘆，他想吃10個！酥炸的外皮連放冷了都還是脆口的，芋泥餡濃密，裡面的流心蛋黃真是令我陶醉，雖然最近我在戒炸物但抱歉流沙芋泥球還是不可戒！我辦不到！
三絲腐皮捲
素食也有腐皮捲，太令我好奇了。原來裡面是包著三絲，感覺有吃到豆乾和豆芽菜，外皮就是炸腐皮捲那樣的酥酥脆脆，以前吃習慣了腐皮蝦捲，但裡面換成素菜的三絲竟莫名有種爽口的感覺，反而蠻有中和油膩感的效果，也很推薦！
淡淡的幸福
招牌必點之一！滿滿一鍋美味的蛋白質，蛋白與蛋黃是分開烹調的，先將蛋黃用蒸熟、蛋白下油鍋翻炒，放入美生菜與紅黃椒，表面還有半熟蛋黃，拌勻後口感濕潤蓬鬆，雞蛋與鹹蛋的雙重香氣融合得恰恰好，單吃配飯都絕佳！
松露白菜心
看這白菜心處理的漂漂亮亮，擺盤也好賞心悅目，白菜心清脆多汁，勾了點芡多了滑潤口感，調味爽口，是道清爽型的菜色，如果點了許多乾鍋或是辣的料理，不妨搭配的一道這個，旁邊的菇也好好吃
干鍋茶樹菇
服務生推薦的乾鍋料理，也是不葷主義的十大獨門菜色之一，茶樹菇使用慢火油炸，再快火炒至乾煸起鍋，這樣繁複的手法才能讓茶樹菇充滿鍋氣，風味像是被濃縮過了一樣，完全釋放出茶樹菇獨特的芬芳，而且吃起來清脆不油膩，芹菜神來一筆的增添清爽氣息，是道手法細膩的用心菜色。
蘿蔔絲餅
蘿蔔絲餅建議點兩份，不然有可能搶到不夠吃哈哈哈，餅皮層層的酥香，底部是滿滿的白芝麻，香氣層次都傑出，咬開裡面是熱騰騰的蘿蔔絲，吃得出來絕對是新鮮現做，多汁滑順入口即化，口感跟外皮形成非常有層次的落差，簡直是蘿蔔絲餅的完美佳作。
看著照片流口水阿
花生豆花
豆花質地綿細，花生也很軟綿，剛剛好的微糖甜度，很適合做一餐的收尾
鮮打鳳梨蘋果
不是阿~~素食餐廳的果汁那麼好喝是正常的嗎? 這杯鮮打鳳梨蘋果我強力推薦耶！比例與香氣融合的超好，打趴果汁專賣店，真的好想路過就來外帶一杯！但是比較甜一點不知道能不能改甜度
不葷主義茶餐廳真的會讓你很想不葷，餐點不僅種類多樣，且口味從清爽到重口的層次多元，一餐吃下來絕對不會有那種怎麼吃來吃去口味差不多? 食材大同小異的感覺 (很多素食餐廳都這樣)，年輕時尚而精緻，是『不素之客』也會愛上的餐廳！
2023/8/31前只要消費1000元就能成為會員，之後一年內消費都享8折優惠！台北台中都能用，會員卡片認卡不認人，真的超划算啦！害我忍不住想趕快回訪了。
*本文與店家T合作，內容為真實心得請安心觀看
店家/景點資訊
- 店家名稱：不葷主義茶餐廳 Veggienius 台北店
- 所在地址：臺灣台北市松山區南京東路三段275號2樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六
- 店家電話：02 25459977
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30–15:00, 17:30–21:30
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