糕·食寤|重現傳統家鄉味-宅配米糕年糕蘿蔔糕、草仔粿/素食可食

從小我就生長在一個美食家庭,奶奶過年會用爐灶燒柴火,自己用米漿做純素的菜頭粿(蘿蔔糕)、紅豆年糕,還有我們家特有口味的米糕;端午則會聯合鄰居的婆媽們一起綁粽子組成粽子家庭生產線,尤其奶奶長年茹素,早已習慣家裡的米食都是全素的方式來呈現。

這次認識了糕·食寤,如同完整的重現我記憶中的家鄉味,就算現實早已物換星移,而傳統美食的味道就像烙印般的刻在細胞裡,吃一口彷彿能聽見以前廚房的鬧聲、看見爐灶上的蒸氣、聞到蒸糕的香氣。古早味的魅力,就在於它歷久彌新。

 

   

 

糕·食寤

糕·食寤的官網上可以看到許多傳統的米食,如年糕、米糕、芋粿巧、 草仔粿…都是我超級喜歡吃的傳統美味,小時候都會特別央求媽媽說我想吃芋粿巧 !除了米製品之外,還有許多素食可食的美味料理,如花生酪、麻油猴頭菇湯 、煙燻豆包 、香菇素肉燥 、香菇素圓 、藥膳當歸湯等等。去年過年我與姐姐傷透腦筋,不知道去哪裡買素年菜,今年我可以在糕·食寤的官網一站買齊全部的素年菜啦!開心死啦!!!

這次幫大家開箱吃吃幾個熱賣品項,我必須說真的是全數過關!全數好吃!這簡直就是我小時候家裡附近的菜市場在賣的那種傳統美味,把它變成線上版!

包裝設計有盒裝的話就是紅色的,有種喜氣洋洋又很有年味的感覺XD,大部分的包裝都是真空的,感覺乾乾淨淨

 

 

糕·食寤 手工年糕/手工紅豆年糕/珍珠年糕

這邊買

年糕堅持使用傳統古法製作,有三種口味。一盒是900g重。

年糕就是要用炸的才最好吃!我平常幾乎不會炸東西,但年糕真的就是沒有更好吃的方法XDDD

麵粉水的比例其實自己調配就好,大約就是中筋麵粉 200g / 水 150ml  / 雞蛋2顆,喜歡吃甜一點可以再在加一匙糖,慢慢的加粉加到麵糊的稠度夠高,沾裹以後要能巴住不馬上滑落的稠度才可以。

開中火加熱油後,用筷子插到鍋底有油泡出來,或是低落一點麵糊可以馬上浮起,油溫就可以了

第一次炸年糕就成功,比我想像中還簡單!年糕本來就是熟的,看要炸到外皮多上色就自己決定了

外皮超級酥脆,年糕熱熱的吃非常的軟滑,稍微放涼會更有彈性,紅豆年糕選用屏東萬丹紅豆,熟悉的古早味香氣,甜度很恰當

珍珠年糕則是糕·食寤獨創的新口味,因為年糕本身也是Q的珍珠也是Q的,珍珠口感上比年糕稍微Q一點點,但口感其實不會有太突出的分別,可以吃到一些黑糖的香氣

原味年糕帶著純粹的紅糖香氣,香香QQ是飯後最佳點心

 

糕·食寤 芋粿巧/草仔粿

我真的是芋粿巧/草仔粿的狂粉,從小到大都超級愛吃!以為只有在老街才能買的到,結果竟然可以買冷凍回來自己蒸!以後嘴饞就太方便了

要使用這種有孔洞的蒸盤,冷凍真空包裝看起來小小顆,但不要被騙,蒸熟以後整個體積會變很大

像我這是擺就是太貪心了,蒸完以後都黏在一起XD,記得它是會長大的!要間格預留一點空間喔

草仔粿超級好吃,可以吃到外皮新鮮艾草的香氣,軟Q有彈性,餡料包的是蘿蔔絲、黑早冬菇,調味也抓得很好,我覺得完全不輸那些老街名店耶。

我最愛的芋粿巧也完全沒有讓我失望,吃的到絲絲芋頭籤,真材實料,加上冬菇濃郁的香氣與口感,每一口都能越嚼越香,邊吃邊讚嘆真的是小時候記憶中好味道。這兩個品項我自己應該會無限回購哈哈哈哈。

 

糕·食寤 麻油猴頭菇米糕

這個猴頭菇米糕看起來很樸實無華,但吃一口真的會驚豔,用麻油和老薑煸香、細火慢煨再拌入長糯米,薑的與麻油的香氣搭配得天衣無縫,米粒十足入味,非常夠味但不會過濃,加上冬菇與猴頭菇的雙重口感,用料豐富,雖然是全素的米糕但口味實在令人難忘。

 

當歸藥膳湯

這個藥膳當歸湯是認真的藥膳風味,如果會怕的人請避開。風味比我想像中的濃厚,不是點到為止那種,喝起來真的很有藥膳感!原料有藥膳當歸包、枸杞、紅棗、老薑、皮絲、素羊肉、素肉角、冰糖、鹽、高鮮、黑麻油、米酒等,居家溫補養身好法寶。

湯頭充滿當歸香氣,也帶有紅棗枸杞的甜味,裡面的素料放的滿滿,分量不小一包湯可以三到四人來喝,直接加熱食用就很美味,也可以自己加麵下去煮就變成一餐了。

真的很開心認識了糕·食寤,讓我在選購素食宅配美食上多了一個全新選擇,這次嘗試的品項全數好吃,即便我平常是無肉不歡的人,都能覺得美味。

 

糕·食寤

購買官網:https://www.wuhousetw.com/

粉絲團 :https://www.facebook.com/wuhoousetw

 

 

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