【
Lexie臉銷為】
其實很少吃比較高單價的日本料理，由其是無菜單的，所以得知有機會品嘗到匠壽司，我真是無比激動+感動!!!
匠壽司地點在松江南京捷運站走路約5分鐘路程，交通方便。已經營業9年了，靠著新鮮的食材與師父們利害的手藝打響名號，經營這麼久的時間真得很不容易!
午餐有800元與1200元兩種價位，晚餐從2000元起跳。餐點內容與當季的漁獲或食材有關，所以每次來都有可能吃到不同的料理，師傅也可以替客人做不同的搭配或調整。
今天品嘗的是午餐1200元的套餐，雖然我外表看起來很冷靜，但其實內心澎湃不已阿!!!!非常非常的期待!
匠壽司讓我經歷了人生中好幾次的崩潰(好的那種崩潰)，讓我細細道來~~
外觀看起來質樸大器
店裡空間不大，裝潢的非常有簡約質感! 入門就可以看到水族箱裡有許多活跳跳的海鮮
這些蝦兵蟹將們活力十足，這次沒有品嘗到，改天一定要再來阿!!! 店裡提供許多日本來的高檔海鮮，一定可以滿足饕客的胃
由於自己真的是日本料理幼幼班(可能連幼幼班都稱不上!)，之前嘗試過幾次非常高價的懷石料理，
吃完都有一種...阿~~我真的吃不懂阿的感嘆
所以真的很怕吃不出生魚片的箇中奧妙，會浪費了一流的食材，辜負了師傅的心血，而且我也沒有很愛吃生食!!
頂多只能吃三片再下去就要覺得很膩
但吃完匠壽司我真的 徹●徹●底●底●的●改●觀●了!!!
我真的要跟生魚片道歉我之前誤會你們太久了對不起，原來生魚片可以這●麼●好●吃●阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!(內心再度激動崩潰)
吃完興高采烈的跟我ㄤ說，我第一次覺得自己吃懂生魚片了啊!!真是亂感動一把的!!
被安排坐在板前我太開心了，但是離師傅有一點遠，下次想要坐在他正前面，才能睜大眼睛好好看看他的好手藝!
師傅表示 : 哪來的癡漢
阿治師傅做握壽司的帥氣動畫貢獻給大家! 哈哈哈
我們前方也有很多新鮮漁獲，晶晶亮亮的非常誘人
這是日本三大名魚喜知次，好的我說了我才疏學淺認識的東西真得很少! 不要跑有機會會來吃你!
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▲ ▲ 日本金時地瓜 ▲ ▲
這道前菜採用日本金時地瓜，金時地瓜口感綿密並且帶有栗子的香味，很多人稱為栗子地瓜，搭配胡麻醬上面還點綴小菊花瓣
地瓜入口冰冰涼涼，綿密鬆軟，胡麻醬微鹹，做為剛好的提味
接下來面前會送上石板，後續的生魚片、握壽司都直接放在石板上呈現給你
配菜是洋蔥、蘿蔔、紫蘇梅醃漬的佛手瓜等 非常用心 還有一塊山葵在旁邊
▲ ▲ 北海道生鮮干貝 ▲ ▲
一入口有非常清淡的檸檬味，干貝柔軟新鮮，好美味~
▲ ▲日本真鯛 柚子胡椒 ▲ ▲
好的 第一片來的生魚片，我就被它嚇到!
日本真鯛真不是蓋的，魚鮮味美，接近皮的部位香氣更加明顯，吞下去以後還口齒留香，太厲害了!
▲ ▲松葉蟹沙拉 ▲ ▲
能吃到松葉蟹真的是太~~幸~~福啦~~! 最上面還有一片玫瑰花瓣呢!好精美
上面好吃量又不少的蟹肉有明顯的鹹味，底下則是用3種不同品種的小番茄，有不同的顏色與口感，小蕃茄非常水潤好吃，旁邊的生菜則有微微的辣口感(畫龍點睛!)
佐上酸甜的和風醬，非常爽口讓人意猶未盡
▲ ▲軟絲 ▲ ▲
日本料理俗我本人第一次吃到生軟絲，晶瑩剔透的它在發光呀!!
師傅刀工也很棒切成細細一條一條，上面點綴柚子皮，非常美麗
軟絲本身沒有什麼特殊的味道，肉質軟中有一點點韌性，微微的甜味
咬一咬則有種特殊黏黏的口感!師傅說是採用活體的軟絲才有這種黏滑感喔!讓我大開眼界
▲ ▲牡丹蝦▲ ▲
蝦子我一直都不太喜歡生食，因為熟的蝦子(尤其是烤的)的香味是生蝦無法達到的
但這道牡丹蝦很聰明的把蝦膏挖取出來烤過，非常的香阿!!
而蝦肉本身也是軟甜可口，我也是第一次吃到這樣的做法，非常喜歡~
▲ ▲島鰺 ▲ ▲
日本料理俗我本人不只第一次吃到島鰺，根本就是第一次聽過!
魚肉也是晶瑩剔透的(有沒有別種形容詞阿我)
島鰺味道較為清爽，肉質比較脆一點口感很棒
吃完一樣有魚香味留在嘴裡，幸福!!
▲ ▲水果玉米▲ ▲
水果玉米不要看他白白的，他非常非常的甜!!好好吃
▲ ▲黑鮪魚肚▲ ▲
好啦日本料理俗我本人又是第一次吃到傳說中的黑鮪魚肚!!! 讓我瞬間崩潰x100
這油花太美我不敢看!!!! 不說還以為是牛肉呢!~
一直不理解黑鮪魚肚怎麼可以貴成這樣呢? 這樣一片可能要幾百塊，但是吃一口我就徹底了解了
媽呀~~~~~~~~~~~~~這人間美味我今天竟然第一次認識你阿 (認識你不知道是好還是壞? 感覺以後荷包要大縮水了)
只能說這黑鮪魚肚實在太華麗了，油脂超級鮮美入口即化，香氣濃郁，放在嘴裡整個人就跟著油脂一起融化攤在椅子上動彈不得
屬於昏倒級的好吃 (這形容詞會不會太浮誇)
▲ ▲炙燒比目魚▲ ▲
比目魚握壽司一直都是我的最愛，也是屬於油脂爆口，入口即化的經典不敗款
經過炙燒增添香氣，底下的飯也非常好吃! (再度崩潰，會不會崩潰太多次)
▲ ▲日本高知縣 鰹魚▲ ▲
紅肉的生魚片我很少吃到，我就說了我俗氣。鰹魚這也是第一次吃生魚片，師傅說紅肉的魚吃的是他的酸味與香氣
用稻草煙燻過，吃起來會回甘
▲ ▲鹽烤黑喉魚▲ ▲
超級無敵霹靂喜歡吃烤魚!!
這又是一道令人崩潰的烤魚，外皮酥香，非常水嫩肉質細密!!夾開都還會流汁!
旁邊還有配上店家做的金桔，酸甜軟綿皮微苦，非常棒的解膩配菜
▲ ▲蒜香蒸蝦▲ ▲
上面有櫻桃蘿蔔的薄片
蒸蝦的蒜香味逼人，旁邊的菇類熟度拿捏剛好，還保有脆脆的口感
明蝦本尊已經切好小塊方便食用，肉質極度緊實Q彈
口味比較重但很想要整碗喝光它
▲ ▲真鯛魚肉味噌湯▲ ▲
湯頭完全不死鹹，魚肉好大塊！喝完湯瞬間暖起來，也非常有飽足感
▲ ▲胡麻豆腐▲ ▲
最後是熱甜點，胡麻豆腐是店家自己打的胡麻醬製作而成，軟綿綿的口感常特別，
佐上花生粉，完美的結束一餐!
結論
中餐1200的套餐，心得是物超所值!!!
雖然我自認非常不會吃日本料理，但能征服我這種不愛生食的人，表示匠壽司它真的好厲害呀
吃完一餐我雀躍的像小鳥(就是高興到要起飛的意思)，一方面覺得自己終於吃懂生魚片了(感動)，一方面覺得多認識一間好棒的餐廳。
用餐期間腦子裡不斷的聽到叮咚叮咚的聲音 (當然是自己幻想出來的配樂) 道道是驚喜，就是一種天阿!中獎了的感覺
匠壽司你放心，我以後一定常常來光顧你!!我要吃2000以上的套餐!
(是在跟誰喊話啦?應該是老公吧?)
店家資訊
地址： 104台北市中山區建國北路一段68號
電話： 02 2508 0904
營業時間：週一至週六12:00~14:30(14:00最後點餐) / 17:30~21:30(21:00最後點餐)
*本文為餐廳無酬邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*
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島鰺~~第一次聽到耶!!
還沒看完文章，看到一半就想確認價位到底多少了
1200價位感覺好划算又精緻
好棒的分享
版主回覆：(02/03/2017 07:21:23 AM)
好吃好吃好吃耶!!! 下次一定要吃2000的啦!!