台北東區餐飲業的一級戰區內，這間『忻殿堂』火鍋已經經營三年了，在店汰換率超高的商圈，『忻殿堂』憑著獨門湯頭與高檔海鮮讓不少老饕一試成主顧。這是我第一次來用餐，幸運品嘗到了隱藏版的『南洋風情叻沙鍋』，吃完只能說…天啊!!這鍋底真是太強大了!!!光憑這鍋底就可以打趴一推同價位的火鍋店。因為肉質與海鮮的好壞只要老闆肯花錢進貨，就可以擺平。但湯頭可是火鍋的靈魂，考驗的是真功夫。
門面寫著東區活海鮮過物專賣店，聽說海鮮鍋是他們的主打，且吃到最後還會煮成雜炊粥，光想就覺得不行不行這完全是衝著我來的，下次一定要來挑戰傳說中的海鮮粥。
▍搖曳生姿、風情萬種的南洋風情叻沙鍋 ▍
原本的湯底是用8種蔬果、老母雞、豬骨等食材熬製，這次姊吃的算是隱藏版全新鍋底-『南洋風情叻沙鍋』。
因為此鍋底熬煮非常費工，所以想要品嘗『南洋風情叻沙鍋』一定要先預訂，湯底每人加$90元，但相信我，吃過你就知道這$90花的太值得。這鍋底是老闆的新加坡親戚傾囊相授，使用原本的湯底再加入大量蝦類熬製而成。 道地的新馬娘惹風味，椰奶的甜香、鮮濃的蝦味、爽快的微辣度，是目前是市場上難得一見的口味，絕對會紅的阿！我平常吃小辣，個人認為這辣度調的非常精準，是很清新尾韻提味的辣度，但絕對不搶味也不會讓你味覺暫停。
雙人蔬菜盤
兩種沾醬 覺得肉不管沾哪一種都挺對味
▍Prime牛滿足你的刁鑽嘴肉鬼你的天堂在這裡 ▍
【超牛B神牛饗宴套餐內容】$2000
1.創意開胃前菜兩份、2.豪華時令蔬菜盤一盤(大)、3.神牛饗宴拼盤 （Prime牛肉24盎司）、4.附餐、5.健康手作甜品兩份
這次品嘗的雙人牛肉套餐 $2000，可以一次吃到4種牛肉，全部都是Prime等級，肉鬼你看到這油花怎能不心動
Prime等級 霜降牛/沙朗牛
Prime等級 低脂/牛小排
牛小排特寫
低脂牛特寫
霜降牛特寫
沙朗牛特寫
四種部位各有不同口感，但相同的是油花都好美，老闆還有教吃肉訣竅，就是冷凍切片的牛肉一定要把它放到常溫全部解凍才能下鍋煮，口感會是最好喔! (學到一招好實用)
那畫面太美我不敢看
霜降油花最為細緻，比例適中，入口相當軟嫩滑順，油香與肉香交織讓人忘卻人世間的煩惱阿…。莎朗也嫩，但相較霜降比較有咬勁。低脂牛雖然低脂但吃起來並不柴，牛肉香氣頗為明顯。牛小排油花最多最肥，與霜降同等軟嫩好入口。我個人排名 霜降>牛小排>低脂牛>莎朗，但每人喜歡的口感不同，僅供參考囉。基本上肉質都是好，只是好與很好與非常好的些微差異。如果你是牛肉控，這四種部位的牛肉套餐絕對讓你覺得物超所值。
如果敢吃生一點的肉，肉建議涮到3分熟就好，下鍋涮幾秒變成粉紅色就可以撈起，嫩度更高。
『南洋風情叻沙鍋』單喝就有濃郁的鮮甜與小小的辣度，雖是重口味鍋底但拿來涮肉也一點都不搶味，肉香依然清楚，但最絕的是煮蔬菜，這湯底好像對蔬菜施了什麼魔法一樣，所有蔬菜煮進去都變超甜，尤其是高麗菜，煮得稍微軟爛一些讓菜吸了飽飽的湯汁，讓湯汁混著蔬菜甜味在口中化開，像是千里馬遇到伯樂，把原本的才能發揮到淋漓盡致。
煮到最後雖然叻沙的味道會漸漸被牛肉的甜味給沖淡一些，但整個鍋底還是非常濃郁好喝
最後的甜點是黑糖豆腐奶酪，上面撒上花生粉
吃完『忻殿堂』的南洋風情叻沙鍋與牛肉，我跟豐滿哥兩個人南轅北轍的味覺都同時被征服，目前市場真的還沒看到類似的湯底，覺得『忻殿堂』可以靠這湯底殺出一條血路！我本來就很愛南洋風味的料理，這鍋正中我下懷，雖沒吃到海鮮雜炊有點遺憾，但吃到了這個新鍋底也讓我驚喜萬分。湯底非常出色，牛肉也是高水準，硬要雞蛋裡挑骨頭就是我的烏龍麵有點軟吧，其他我挑不出缺點了XD。吃膩麻辣鍋、昆布鍋、番茄鍋、壽喜燒嗎? 這是你的新選擇。
小短評：滿分都是5個
- 食物：●●●●○
- 價格：$$$
- 交通：●●●●
- 再訪度 ：●●●●
▍店家資訊 ▍忻殿堂
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話：02 8771 3936
開放時間：12:00~14:30 / 18:00~23:00 / 周一公休
交通：捷運忠孝敦化站，地下街出口9，或捷運站出口8(則160巷在對面,約走5~8分鐘)
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*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*
真正有氣質的淑女，從不炫耀她所擁有的一切，她不告訴人她讀過什麼書，去過什麼地方，有多少件衣服，買過什麼珠寶，因為她沒有自卑感。
–《圓舞》
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