在小巨蛋的記得我咖啡，是金萬的第一間店，我造訪過一次馬上就愛了那裏的溫暖氣息，自此成了粉絲，也追蹤了他們的各種平台。無意間看到了鵲Kasasagi Coffee Roasters開幕的消息，翻閱粉絲專頁上的照片，發現裝潢非常有東京銀座的琥珀咖啡的味道，讓我欣喜不已，迫不及待想造訪。
這次的經驗對我來說像是趟身心靈滿足的旅程，一位很有個性的店主、一個充滿故事的空間、一群品嘗咖啡的人，在地平線下交織出另一段故事。我敢說，近期內應該很難有任何一間咖啡廳，可以超越鵲Kasasagi Coffee Roasters帶給我的喜悅與感動。
從永春捷運站走來不遠便抵達，輸入店主私訊給我的密碼，推開低調的深藍色的大門，隨著鵲Kasasagi Coffee Roasters的logo往下走去，帶著期待又雀躍的心情，我們一起進入了這個神祕的地下空間。
如何預約鵲Kasasagi Coffee Roasters
鵲Kasasagi Coffee Roasters是全預約制的咖啡廳，不能臨時跑來。從訂位開始，他們就選擇了一個很困難執行的方式，私訊一個一個親自回復，多了等待但留著人味。看到粉專長長的預約說明，你大概會先愣一會。乍看有些繁瑣，但當你細細讀著他們的文字，就好像一張使用說明書般，一步步的踏入這個店主構築的世界。
大概的步驟是
1.追蹤粉專公布的營業資訊
2.設鬧鐘搶時間私訊粉專預約
3.等待店主確認回復
4.好好閱讀另外一大篇的用餐規則
5.拿到入場的密碼鎖
預約成功後，一定要準時到達，臨時不克前來也一定要跟店主說一聲，讓我們都當個有禮貌的人吧。
鵲Kasasagi Coffee Roasters 消費方式
我第一個想法就是，老闆你要賺什麼？
雖然說簡而言之，消費方式是一人$300元入場費，咖啡是喝到飽，還含一份小點心，但我總覺得”喝到飽”或”無限續杯”這樣形容，好像缺了點什麼。我更想將它形容為『店主用綿延不絕的誠意，換取每人一份真心的交流』。
開咖啡館不容易，這樣的消費模式甚至可以說是創舉，隨便算都覺得是門賠本生意。一個裝潢如此精美的空間，不限時、有wifi、插座、每個時段最多只接20位客人，一般售價都要$150~200的精品咖啡無限續杯，我真是想不明白，店主不是瘋了就是傻了吧。但作為一個客人，我只能繼續支持著店主的夢想，讓他繼續傻下去。
需加牛奶或冰淇淋的飲品，每杯會再酌收50元、花式咖啡也會多酌收50元，兩樣都加是80元、季節特調酌收50元，多點一份手作吐司加抹醬酌收80元或布丁都是80元。
沒有菜單，沒有豆單。
可以直接與老闆聊聊，平常喜歡怎樣風味的豆子，他會直接出杯給你。不知道怎麼選，也可以請他幫忙。
鵲Kasasagi Coffee Roasters 介紹
步入這個地下空間，第一眼就美得令人屏息。深色的木頭為裝潢主體，大約分成左右兩塊，左邊是長條形的方桌空間，白色地磚、數張桌椅與紅色的沙發，充滿著復古韻味。
昏黃的燈光，自帶氣質，不自覺的令人感覺放鬆，更有一種說不出的溫度。
這裡放著烘豆機，玻璃上的雕花與我奶奶家的完全一樣
入門右手邊的架子上，則擺了一些咖啡器具與咖啡豆，喜歡可以選購
鵲Kasasagi Coffee Roasters吧台介紹
這個ㄇ字型的吧台，是整個空間的主視覺。我特別喜歡這個設計，跟琥珀咖啡很類似，連上方的彩色玻璃燈的感覺都很雷同。但我更喜歡它雙層吧台，第二層的深綠色大理石桌面，呈現沉穩的氣質，與背後的深藍色格紋磁磚，相得益彰。
懸吊的架子上，也置入了些植栽，擺放了許多酒類。
店主一襲白色的襯衫，在灰暗的燈光中跳了出來，坐在吧台欣賞他認真地沖著咖啡，是一種很安靜舒服的畫面。
不管到哪我都喜歡坐吧台，有時候強迫把自己與人的距離拉近，更能體會生活的小細節。
坐定後先送上了水與熱毛巾，因為店內就只有兩人，所以點餐後都要稍等一會。
烤土司
$300元的入場費內含的一份吐司，每次都會是不同的口味。今天有奶油與果醬，我們各來一份。
從高級的蒸氣水烤箱中取出，吐司外面酥脆充滿著奶油香氣，中心還能鬆軟有彈性，很好吃呢。詢問後才知道，原來連土司也是店家自己做的，我更加肅然起敬阿。
咖啡表現
沒有豆單的點餐方式，有點像是在調酒吧一樣，可以與老闆老論自己喜歡的口味。原諒我的記性不是太好，如果以下資訊有誤的話請見諒。
我的第一杯指令：不要太酸，要甜
來了一杯：哥斯大黎加 音樂家 蕭邦(不太確定)
我一直蠻喜歡音樂家系列，大多是葡萄乾密處理，有著飽滿的甜感，這杯咖啡一上桌，連鼻子都還沒往前湊，就有藍莓香氣撲來，真的有點扯。喝起來更是有著豐富的藍莓與果香味，厚度夠，滋味豐潤，我非常非常喜歡~~
我的第二杯，點了一壺紅茶
店家也是選用很棒的茶也來沖泡，喝起來順口回甘，香氣細緻
豐滿哥第一杯指令：可以帶酸不要太酸
來了一杯：巴拿馬
這杯是豐滿哥的我只喝了一口，大約比較像是中焙的風味，平衡的蠻好的。
豐滿哥的第二杯來了一杯哥倫比亞，喝起來像是中深焙，尾端的苦韻對我來說有點明顯，但豐滿哥本人也是蠻喜歡的，苦味是不會留在嘴巴裡的。
豐滿哥的第三杯，喝了一杯淺焙的耶加雪菲，喝起來也沒酸度那麼高。
其實我覺得一個時段內，喝到三杯應該非常極限了，喝多頭會暈吧，其實也不想寫太多風味，感覺有些多餘，老闆出給你的應該不會跟我一樣。我只能說豆子不錯，老闆沖得也不錯，以品咖啡的心態你真的該來試試，以婆媽的心態更應該來(?)
前面有提到，點鍋煮奶茶要多加$50，我很後悔沒有點，看起來真的很棒，下次再來吧。
待了兩三個小時，我們步出了這個地下空間，看到陽光從玻璃上灑落，突然有種要回到現實的感覺，離開前不捨的回頭望了一眼，真喜歡這裡啊，時不時的想著下次的回訪，還會有什麼驚喜。
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地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
電話：0955-221-122
營業時間暫定為11:00-19:00最後出杯時間為18:00結束
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