人的口味是會一直改變的。
從小家裡不吃辣，我也幾乎一點辣都碰不得，一直到認識吃大辣、超愛吃麻辣鍋的ㄤ，慢慢被調教得越來越能吃辣了，現在不管炒菜、烹飪，都已經習慣性的加一點點的辣椒，整盤菜色多了鮮麻的刺激，會增色不少。
雖然我很愛下廚但平時太忙，買生辣椒對我來說有些麻煩，放太久會乾掉，大部分我都是一盒冷凍起來慢慢用，要吃的時候再拿下來切。直到今天認識了小醇香辣醬，我覺得它完全可以取代生辣椒，使用起來超級方便！成分天然、不油不鹹做菜百搭，等於是隨時取用隨身攜帶的生辣椒！
小醇香辣醬
成分：辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽
重量：130g
有效日期：見包裝標示(西元年/月/日)
手工製作，接單生產，接到訂單後14天內送貨
許多市售的辣椒醬通常都會有其他添加物，小醇香辣醬的成分非常天然，只有平常用的到的原型食材，使用起來更安心。而且不經油炒，最能保留天然風味及營養素。
辣椒醬顏色呈現天然的紅艷，用筷子沾一點吃，就發現他相當有威力，平常吃小辣的我，覺得一小匙就很夠味了。
味道嚐起來就真的很像自己切生辣椒加上蒜頭的味道，很天然原味、很家常，不會跟其他食材打架，可以直接取代本來料理有要使用的辣椒與蒜頭，做菜起來更加快速了。
裡面還有加入冰糖與米酒，所以也有一點點微甜與厚度，讓他的辣度不會那麼死辣或是嗆口，適合運用在各種料理上面。
小醇香辣醬-沾
辣椒醬最方便的用法就是拿來沾，因為他只有辣度沒有鹹度，所以可以根據個人口味加一點醬油來調味，總之小醇香辣醬就是跟什麼都百搭，也不會像很多的辣椒醬例如裡面有豆瓣、有小魚乾、有花椒等等各種風味(當然這種辣椒醬也很好吃)，但搭配性偶爾會有點受限。
沾水餃真的有夠讚，平淡無奇的高麗菜水餃瞬間level up。
拿來沾粽子吃也很搭耶！順便再講一次，南部粽北部粽都不夠，客家粽最好吃啦!!!!
小醇香辣醬-湯底
從來沒想過要把辣椒醬拿來當湯底用，沒想到第一次嘗試就超成功！覺得自己根本被小當家附身。小醇香辣醬本身是無油、無鹹的，所以加越多就只會調整辣度而已，不會變的更油更鹹。
台式豪華海鮮湯麵
『材料』
1.蝦子、鱸魚片、小卷、麵條
2.蔥、薑、蒜頭、芹菜
3.鹽、胡椒粉、九層塔、神秘辣椒醬🌶️
『作法』
1.水加入米酒、薑片，把海鮮快速燙過撈起
2.蔥、薑、蒜熱鍋爆炒，加入芹菜炒
3.加入水熬煮、加調味
4.同時起另一鍋水煮麵，煮好撈起
5.３的湯滾後放入１的海鮮料，最後加一小匙油蔥酥、九層塔
6.組裝時空碗先放麵、加湯七分滿、最後擺海鮮（純假掰用的步驟）
▲川燙海鮮
▲蔥薑蒜炒過
▲加水煮滾，加入小醇香辣醬
▲海鮮丟回去
▲最後下一點點油蔥酥與九層塔
我只加一匙，整碗麵就變的超香，而且湯頭厚度就出來了，自己做湯麵喝起來超天然鮮美的，大家快試試看阿！湯頭微微的辣度，搭上海鮮最對味了，也很適合這個初秋的季節呢。
小醇香辣醬-炒
這道菜是我最近很常做的，因為在健身的關係，我跟ㄤ每天都斤斤計較熱量與營養素，上班族回家很難再做什麼複雜的料理。
把冷凍舒肥雞胸肉退冰、切塊，跟小黃瓜一起拌炒，10分鐘就可以上菜啦！這簡單的要死的菜色不用寫食譜了吧！
吃健身餐常常會吃到很厭世，加一點點辣椒醬的雞胸肉，變的更開胃，而且成分天然不怕吃下其他的添加物。
小醇香辣醬-烤
這道是我自創的料理，取名叫做香辣烤鱸魚好了！
作法是將法式紙包魚、和台式清蒸鱸魚結合在一起，一開始只是在亂搞沒想到搞出來發現真好吃，製作起來也很方便快速，又不用占一個瓦斯爐，變成我家餐桌常常出現的菜色了~
『材料』
1.鱸魚片、洋蔥、薑、蔥
2.鹽、胡椒、小醇香辣醬、花椒油
『作法』
1.洋蔥、蔥切片鋪墊底層
2.鱸魚抹鹽、胡椒粉，最後用辣醬與花椒混合，抹在皮上，最後放薑絲
3.包在烘焙紙中進烤箱 200度20分鐘
烤出來的魚超水嫩，超香！因為水分都留在烘焙紙裡沒有被蒸發掉，所以魚肉鮮美多汁，香氣也都緊緊被鎖在裡面，抹上淡淡鹽巴與辣椒醬的魚肉只有在魚皮上，完全不會蓋掉魚肉本來的鮮甜。
下面的烤洋蔥吃起來也超甜喔！
總結一下小醇香辣醬，我覺得最大優點就是超百搭，做菜的時候要需一點辣度，很方便調整。
我身邊很多嗜辣的朋友，冰箱一定要常備生辣椒，每次吃飯都一定要切生辣椒出來配才覺得有味道。
小醇香辣醬基本上就是你隨時可以取用、也可以隨身攜帶的生辣椒，隨時要吃辣都不求人！每餐都要吃辣的人超適合！
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