說到蛋黃酥，全台最知名的就是彰化的不二坊了，過年過節就一定會有大排長龍的新聞出現，甚至排到兩三個小時。而前幾年台中也開了一間不二糕餅，一樣非常受到大家喜歡。
不管是不二家、不二坊、不二糕餅、不二製餅應該很多人都霧煞煞，因為他們都改過名，再加上親戚關係看似非常混亂。但沒關係，姊一次講清楚然後順便兩間都買來評比吃吃看。2023/7文末更新「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥的心得。
■彰化的：現名不二坊，為第二代。
■台中的：現名不二糕餅，為第三代。
兩間都是使用阿公留下的祖傳配方，原物料使用都相同，但是台中並不算是彰化的分店，彰化的粉專上也直接寫明：不二坊 – 僅此一家 別無分店。因兩間是各自獨立經營。
這樣有沒有清楚明白了 🙂 ！
既然兩間都非常有名，我就一次買兩間同時評比。因為我總覺得憑著記憶來評比不是很公正，一次吃兩間是最準的，姊用心良苦哪。BTW高雄還有一間不二緻果，跟他們沒有關係喔
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不二坊/不二糕餅 蛋黃酥價格比較
彰化不二坊，蛋黃酥價格(2023/5)
6入 $300元
15入 $750元
20入 $1000元
台中不二糕餅，蛋黃酥價格(2023/5)
6入 $320元
12入 $640元
不二坊/不二糕餅 蛋黃酥包裝比較
上面大盒的是彰化不二坊的盒裝，裡面是兩盒六入裝，六入裝皆以透明塑膠盒裝盛。我是找蝦皮代購。
下面小盒的是台中不二糕餅的六顆裝，以包裝來說我個人是喜歡台中的不二糕餅，除了六顆小盒也有紙盒之外，12入也會推出一些限量版的漂亮盒裝，比較符合年輕人對於包裝上的品味。
彰化不二坊蛋黃酥
我是找蝦皮代購，打開的時候我的心就跟這個外皮一樣碎了一地，宅配的蛋黃酥就是要承擔這種風險，非常容易碎成這樣子。之前宅配過法朋的蛋黃酥，一樣也是慘不忍睹，因此我想風險就自己評估。
台中不二糕餅蛋黃酥
不曉得是不是因為有盒裝的關係，我買過兩次台中的不二糕餅，碎裂的程度都不嚴重，可以說是幾乎保有原本的樣子。
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不二坊/不二糕餅 風味比較
老實說，你應該看不出來哪間是哪間吧！左邊是台中不二糕餅、右邊是彰化不二坊，因為使用同樣的原料，兩間切開以後其實相似度也極高。
左邊是台中不二糕餅、右邊是彰化不二坊
▲台中不二糕餅我第一次吃的時候真的驚為天人，身邊所有的人都是零負平的喜歡，我也是一個沒有特別愛吃蛋黃酥的人，身邊也有很多朋友都跟我一樣，不愛吃蛋黃酥。
但吃過台中不二糕餅真的會嚇到，超酥的外皮，綿密又不會太甜的紅豆沙(因為我超恨豆沙，但這可以)，蛋黃是濕潤的還有一點點Q度，真的要說你也說不出來到底是好吃在哪裡，但就是一種皮與餡料比例完美搭配、口味口感每一種都恰恰好的感覺！真的算是我目前心目中第一名蛋黃酥。(但吃過「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥以後我還是投給陳耀訓第一名XD，法朋烘焙甜點坊則跟不二糕餅差不多同分)
▲彰化不二坊這次是第一次代購買到，吃起來口感跟台中的不二糕餅差異不大，硬要說些微差異，就是彰化不二坊的外皮更酥一些(所以也更容易毀容)，豆沙餡甜度稍微較高。
可以吃的出不同但是其實差異很小，結論就是兩間都好吃，我都可以打90分以上。但要選一間我選台中的不二糕餅！他盒裝比較漂亮而且真的沒那麼易碎，如果只著重口味的話，哪一間方便買到就買哪一間吧差異是不大的。豐滿哥則是選彰化的不二坊， 因為他吃很甜所以喜歡豆沙多一點甜一點。
同場加映台中不二糕餅的檸月酥 也超好吃！其實很類似綠豆椪，但因為我完全不吃綠豆椪的人，覺得這個超好吃的！餅皮非常酥鬆，特製的白豆沙餡也清爽不甜膩，加上檸檬清香，有種中西合併的感覺，維持三分糖的甜度，吃起來非常清爽！順便推薦給大家！
(圖片取自官網)
彰化 不二坊
彰化市中正路一段293號
電話：04-7225328
營業時間：
09:00–12:00、14:30–18:00台中 不二糕餅
地址：台中市南屯區永春東七路725號
電話：04-2380-8199、FB粉絲頁
營業時間：10:00-13:00、15:00-20:00（週三店休日）
「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥
(圖片來源 陳耀訓・麵包埠 )
有「蛋黃酥界的愛馬仕」之稱的「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥，每年都是秒殺完售，還動用到演唱會購票系統來搶購，大概只有「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥。
「陳耀訓・麵包埠」蛋黃酥價格 2023/7
原價一盒10入980元的紅土蛋黃酥，規定每人限購5盒，且無宅配需到店取貨。
網路上黃牛價格，一盒價格從1,500元到2,000元等，最高則是2,500元。
陳耀訓・麵包埠蛋黃酥為什麼一炮而紅，變成每年中秋都搶不到的夢幻逸品。原因在於從原料到幾法，都做了很大的變革。
吃過的人應該都會讚嘆與滿意。它形象上雖是傳統糕餅但吃起來你會感覺到是每一個細小環節都錙銖必較、精雕細琢的結果。
如同法式甜點一樣，從形體、香氣、每個成分的組合、初入口與融合在口中的口感，外皮有脆度又有化口度，中心的蛋黃呈現完美熟度，吃起來醇香不腥，就我個人認為的確可以說是100分的精品。
至於搶不搶的到，看緣份吧！也不是吃了就能飛，吃到心存感激吃不到就買不二坊、不二糕餅一樣可以達到90分以上的愉悅感。
『這的確是我在技法、食材選擇上的一大變革。但我認為，與傳統或市面上蛋黃酥真正的不同，在於徹徹底底從消費者立場著眼的產品思考，而非過往的生產者思考。
我在設計紅土蛋黃酥時，思考的原點，是當消費者拿到這一盒蛋黃酥的呈現與風味。打開禮盒，奶油的香氣該要有多足？酥脆的表皮伴隨著奶油香氣是咬下時的第一印象，再來是豆沙的甜與鹹蛋黃的平衡。最後，底部我刻意讓奶油與鴨油在烤焙時化出造成的脆口，又帶來口感上的驚喜。既要保持酥脆又得兼具化口性，讓我們的紅土鹹蛋黃酥僅僅只有常溫5天、冷藏10天的最佳賞味期。並不是超過這天數紅土鹹蛋黃酥就壞了，而是那已不是我想向大家呈現的樣貌。』
資料來源：https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183016/post/202305210021/
法朋烘焙甜點坊 蛋黃酥
法朋烘焙甜點坊 蛋黃酥蛋黃酥價格 2023/7
一盒9入/$880
近年來中秋檔期最夯的送禮就是「蛋黃酥」，繼「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的「陳耀訓·麵包埠」預購1分鐘內完售之後，有台灣甜點界香奈兒之稱的「法朋」蛋黃酥今7/27中午12點開放預購，一度超過15000人同時上線搶購，20分鐘內全數完售。(資料來源)
法朋特製蛋黃酥-嚴選屏東鹹蛋黃、嘉義洲南鹽場海鹽，使用LURPAK丹麥天然奶油以及日本熊本麵粉製成的餅皮，吃起來特別清爽不膩口，與降低甜度的紅豆餡是天作之合！
法朋的蛋黃酥也很美味，印象中個頭比較小一點點，如果宅配一樣外皮會碎得亂七八糟(但看網路上有的人是完整的)，我還是強力建議自取。
外皮脆酥適中而且真的是毫不油膩，整體風味濃郁、蛋黃佔比高且熟度也很恰好。
四家蛋黃酥，要比真的很難，因為從原料到製成，就已經走了不同的路線，傳統派與改良派其實吃起來風格差異很大。每家都很美味，有機會都可以買來吃吃看的！
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