大街小巷都吃得到巴斯克蛋糕，但竟然有一家起源於加州的『Basuku』能瞬間爆紅，創下40秒接單140顆的驚人紀錄，還讓米其林廚師都稱讚不已，到底有多特別？幾個月前就在IG看過百靈果的Ken分享過『Basuku』，被燒的不要不要，流心質地看起來太誘人！實際品嚐更是超乎我的想像，真的非！常！厲！害！我覺得終極巴斯克大概就是『Basuku』了，很難超越了！
Basuku購買資訊
相傳起源自西班牙的巴斯克蛋糕，已經是台灣人習以為常的咖啡廳必備甜點，『Basuku』則由一位台日混血、在加州土生土長的餐飲顧問陳弘治Charles Chen所創立，因為疫情期間一次無心插柳下，創造出了這個風靡當地的巴斯克蛋糕，還被《紐約時報》評選為年度美食。
故事起源於2019年，Charles回到父親的故鄉北海道，吃到了生平第一顆巴斯克蛋糕，質地濕潤綿密且風味濃郁，讓他大為欣賞，身為烘焙新手的他與專家一同經過多次實驗與調整，結合日式手法，創造出來的巴斯克外層蓬鬆猶如舒芙蕾，中心則非常濕潤，呈現流心又軟綿的爆漿質地！
Basuku加州爆紅巴斯克起司蛋糕 原味
『Basuku』巴斯克起司蛋糕包裝精美，除了手提袋與紙盒之外，他是裝在一個木質的圓形盒子內，上面印了logo很質樸可愛。
邊打開烘焙紙就能邊聞到濃濃起的起司與烘烤過後的甜香氣不斷飄散出來。
第一刀畫下，發現刀子幾乎感覺不到阻力，超滑順的一刀到底，還沒吃就知道質地真的跟我之前吃過的巴斯克很不一樣！
Unbelievably Creamy！
『Basuku』的slogan就是『Unbelievably Creamy!』 完全沒在開玩笑！
切開一片，拿起來的時候就會發現，他的中心幾乎呈現半液態狀，巴斯克蛋糕原料相當簡單，只由鮮奶油、奶油乳酪cream cheese、糖與雞蛋四種原料便可製作的甜點，我自己也作過無數顆，但是要做到這樣極致綿細的口感，其實相當有學問。
雖然這不是我第一次吃到流心質地的巴斯克，但其他家的質地真的沒有這麼細密，不只是『Unbelievably Creamy!』 ，而且還『Unbelievably Yummy!』。
表層散發的是烘烤過的焦香味，蛋糕外層介於起司蛋糕與舒服蕾間的軟綿蓬鬆感，有讓人墜入雲霧般的味蕾感受，靠近中心則是意想不到的完美流心質地，入口後起司風味就在口中直接漫開，濃厚但是又不膩，適切的酸與甜調配的很完美。
當初把這顆巴斯克分給周遭許多朋友，沒有一個吃過的人不驚訝的。
接近冰淇淋的質地，可以用湯匙直接挖出來吃超療癒XDDD
『Basuku』真的可以說是我目前吃到的巴斯克蛋糕天花板了，太難超越！
Basuku台灣限定口味：芝麻巴斯克蛋糕
創辦人Charles特地來台灣，研發了限定口味，在與米其林主廚帶領的餐飲集團旗下品牌 TASTE by MMHG不斷測試後，最終由芝麻口味勝出，選用百分百日本九鬼黑芝麻，在起司風味上多了一層芝麻風味的堆疊，但芝麻並不會搶走起司的風采。
口感一樣是綿滑濕潤的質地，但有比原味再稍微紮實一些，一樣也很好吃，提供給大家另外一個口味選擇。而我自己還是比較推原味的巴斯克，真的吃了一口會震驚那種程度！
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