自從踏入手沖咖啡的大坑，開始去熟悉不同咖啡產地、莊園、處理法與烘焙度，最大的樂趣就是在不斷嘗試的過程中，探詢自己的喜歡的口感。而品味不同的豆子、搭配不同沖法，調整出千變萬化的口感、味道、香氣的過程，更是一種像是科學實驗般的樂趣。
毎到周末最喜悅的，就是望向整排的咖啡豆，想著等下要欽點哪一位來搭配我悠哉的早晨。一早便能在飄散著咖啡香氣的環境中甦醒，便是最幸福的時刻。
手沖咖啡近幾年在台灣蔚為風潮，想購買咖啡豆除了咖啡廳外，也有許多品牌走網購通路，今天就來介紹想望咖啡。
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想望咖啡咖啡系列介紹
這次認識到了想望咖啡這個品牌，他們嚴選無毒、無農藥殘留的豆子，且都有經過SGS檢驗合格，使用充氮密封包裝，能夠有效保持豆子的新鮮。目前有四個系列的產品，可以視自己喜愛的口感做選擇。
浪漫果香：代表的是城市旅人的浪漫想望，搭配果酸香味明顯濃厚、口感甘甜的咖啡，讓自己的心情變得雀躍，充滿歡喜
秘境花香：代表的是在忙碌的差旅工作中，暫時喘口氣，讓疲累的身心獲得一絲平靜，再出發，所以挑選的咖啡種類是較為平衡、清爽，能幫助心靈沈澱。
慾望核果：代表的是振奮、振作，濃厚系的曼特寧或可可風的征服者，能夠迅速提振精神，適合不愛咖啡酸度的朋友
早午系列：想望咖啡的特調豆
「波西塔諾的早晨」象徵早晨起床想來上一杯的咖啡豆，厚實中帶著甘甜的口感有著義大利咖啡的靈魂
「蒙馬特的午後」帶著一絲花都浪漫，偏水果酸甜調性的風味加上紅酒微醺感，是一款適合午後奢華的咖啡
我特別挑兩種調性差異比較大的豆子來試試看，分別是早午系列的波西塔諾的早晨 與 浪漫果香的日曬汪都。
想望咖啡的豆子都是採接單現烘方式，每週一烘焙，週二、三出貨，確保豆子的新鮮度。
波西塔諾的早晨
國家 : 薩爾瓦多El Salvador 、哥倫比亞Colombia
產區 : 聖安娜火山聖伊蓮娜莊園、娜玲瓏模範生莊園
烘焙度：中焙
處理方式 : 蜜處理(半日曬)
品種 : 波本、卡杜拉
口感(Body)-★★★★☆(飽滿厚實)
酸度(Acidity)-★☆☆☆☆(偏低)
苦度(Bitter)-★★★☆☆(中等)
香氣(Aroma)-果乾、烤榛果、楓糖
風味(Flavor)-巧克力、焦糖、堅果
因為是中深烘焙的豆子，大約在2~4天後就會開始出油，豆子呈現深褐色，看起來相當飽滿，聞起來香氣濃郁
這款波西塔諾的早晨，冲煮出來有著濃郁的芬芳，口感滑順，後韻則有著宜人的可可與堅果香，口味上完全不酸，帶著適中的焦苦度與甘甜，如果一般習慣喝到一些咖啡苦味的人，很推薦這款，早晨用來提神醒腦也很適合阿 !
另外這款咖啡豆我覺得也很適合加牛奶飲用，應該會是很好喝的拿鐵咖啡。
日曬汪都
國家：衣索比亞
產區：耶加雪夫
海拔高度：1800 公尺
品種：衣索比亞原生種
處理方式：日曬
等級：G2
烘焙度：淺焙
風味參考：濃郁的藍莓果香，伴隨檸檬蜂蜜般的清香甘甜。
取名日曬汪都是因為豆子來自『汪都處理廠』- 一座位在柯契爾(Kochere)產區紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red)的小型地區處理廠，自2001年以來已度過十餘年的時光，雖然罕為人知，但堅持品質採用非洲棚架全程日曬。
豆子的外貌或許不那麼突出，但透過伊索比亞濃郁的日光曝曬出咖啡果肉的精華，將其自然甘甜傳遞入生豆之中，成就一股明顯熟果的迷人風味。
淺焙的豆子色澤上就有明顯的不同，顏色較淡
日曬的耶加雪夫帶有藍莓果香氣，酸度較高，口感比較清爽、細緻，適合不愛苦味喜歡果香氣的人。
我旁邊配上的是含有果乾的餅乾，酸酸甜甜的跟咖啡非常搭調喔！
想望咖啡是由兩個好朋友創立，在科技業近15個年頭，出差旅行超過50個國家、100多個城市，希望將過往城市旅行的體驗與心境，藉由咖啡風味輪上的語彙，與所有的咖啡愛好者分享。
品味咖啡的過程就如同遊歷世界般有趣，小小的果實，蘊含大大的能量。如果你也跟我一樣，正在探詢咖啡的路途上，歡迎跟我分享更多你的美好想望。
想望咖啡
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