【
Lexie臉消為】
今天要來做 重乳酪蛋糕!!!
<<PS.1: 我覺得做出來沒有很好吃!!要做此款蛋糕請參考別人的食譜 哈哈哈哈~~>>
<<PS.2：說不定是我哪裡做錯了 ，有高手願意指點我的話我感激萬分~~>>
<<PS.3明明步驟很簡單到底是錯在哪我也搞不懂… (到底要備註多少)>>
材料如下(8吋)：
底部：
消化餅 120g
無鹽奶油 40g
蛋糕：
奶油乳酪 500g
細砂糖 100g
低筋麵粉 一大匙
蛋四個
檸檬一顆
我是6吋模 所以材料通通自己x0.6喔!!
消化餅底部做好 就像以下這樣 因為做法都相同 就不再重寫一次
有興趣可以看這邊的教學 甜點-檸檬生乳酪蛋糕(免烤)
這次做蛋糕 為什麼會很有驚點呢?
因為我回家興奮得要死 打開 Cream Cheese才發現
咦!! 顏色那A怪拐?
定睛一看!
XX的，什麼鬼橘蜜奶油乳酪阿
導致我的起司糊 直接就已經是橘蜜口味喔 (抓自己頭撞牆壁)
接下來安慰自己… 嗯!沒關係! 說不定橘蜜口味cheese cake更好吃!
好的 硬著頭皮開始做(真的有看到一些小橘皮齁!)
奶油乳酪回溫軟化後 打成霜狀 分次加入砂糖 攪拌
再分次加入蛋攪拌
擠上一點檸檬汁
最後要加一個優格
但當我一打開優格… 順間心又涼掉一半
XXX！ 為什麼是粉紅色啊!!!!!!!
我又定睛一看
XXX！那麼大的三顆草莓就畫在包裝上面我到底是眼睛抹屎到何種境界啊!!
(還細緻口感含果肉…)
竟然買錯了兩個材料 (抓自己頭撞牆壁X3)
好吧! 事已至此 繼續做吧
最後加一匙低筋麵粉
起司糊好了 但是看起來常不對進 好像有點油水分離還怎麼著
就是覺得它花花的 質地很不正常
好的好的 一樣進烤箱 用隔水加熱法 所以我包了兩層錫箔紙 防止水跑進去
在烤盤內加入熱水 預熱180度，烘烤60min
但60分鐘後 我看他還沒上色 又往上移一層，再烤個5分鐘讓顏色漂亮一點
好的成品出來了 顏色看起來還不錯耶
但是應該是過熟了所以裂掉了
讓他放冷一點 會再稍微塌一點與緊實一點
OK 成品就長這樣
看得出來就是質地有點不對進
又不太綿密還有洞洞(應該是我打得太起勁吧= =)
口味上來說… … …
因為他得要改名為 紐約重乳酪蜜橘草莓風味起司蛋糕
所以… 我只能說 吃起來還蠻不知所云的
就是很想要訪問這個蛋糕… 請問你想表達什麼?
沒有到難吃… 就是也不太好吃這樣 XD
總結：
強者我男友竟然就這樣自己嗑掉一整顆
所以我想也還沒難吃到無法下嚥(但對男能來說可能也分辨不出什麼好不好 可以吃就很開心)
以上就是我非常經典的起司蛋糕
穴穴大家(奔哭下台)
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