A.I.O餐廳大飯店主廚開的私房料理，浮誇海鮮粥/野生烤龍蝦,海鮮九宮格,信義區美食all in one @Lexie's Blog寫食派

狂愛吃海鮮的我最近發掘了一間秘密基地，All In One – A.I.O 餐廳乍聽之下無法想像是賣什麼樣的料理，但它其實就像是一間主廚們的料理實驗室，開放性的用餐空間、新鮮的食材、大飯店主廚的私房手藝，有超美味的台式海鮮粥與家常菜，也有牛排與碳烤野生龍蝦，all in one！只要主廚變得出來你就吃得到。這次嘗到好吃好拍的海鮮九宮格、買一送一炭烤龍蝦，還有網路上最紅的浮誇海鮮粥，每一道都令人難忘，我跟朋友都吃的超級開心，海鮮控們絕對要筆記！

▼章節快速指引▼

All In One – A.I.O 餐廳環境介紹
All In One – A.I.O 餐廳菜單
炭烤野生龍蝦

振興五倍券限時優惠▼

九宮格拼盤
鮑魚海鮮粥
炭烤小卷
海鮮烘蛋
手工香腸/米腸
布丁
All In One – A.I.O 餐廳資訊

All In One – A.I.O 餐廳環境介紹

A.I.O餐廳位於基隆路的巷弄裡，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，位置比較不是在市中心但也不難找，A.I.O餐廳的座位設計其實有點像是火鍋店或是鐵板燒，會圍繞著主廚的工作區，大家都是坐在吧台，這樣的設計適合人數不多的朋友一起來用餐，一邊可以看到主廚的料理過程。

也有一個地下室可以提供包場或是客製化的料理服務

All In One – A.I.O 餐廳菜單

海鮮絕對是All In One – A.I.O 餐廳的最強主打，在這裡沒有固定的菜式，也可以預約時候跟主廚討論預算，直接幫你客製當季無菜單料理，用餐型態很多元，其實有點像是私廚，只是私廚這個名字近年來被太爛用，品質參差不齊又有一堆鳥毛預約規定。All In One – A.I.O 餐廳不走這種神祕的路線，實實在在的用美味料理來交朋友，歡迎識貨的饕客來用餐。

主廚就在我們面前一邊跟我們聊著天一邊烹煮，海鮮燙完會先冰鎮讓它保持Q度，這一鍋燙過各種海鮮精華的高湯，最後會拿來煮海鮮粥，可以想像湯頭有多好喝吧！

炭烤野生龍蝦

來到A.I.O餐廳我最推薦的就是一定要點烤龍蝦！在大飯店待過多年的主廚，除了擁有豐富的進貨資源，更練就挑選/處理海鮮的好本事，加上完美的烤工，把龍蝦用最迷人的方式呈現給你！尤其龍蝦買一送一優惠真的有夠划算，想吃烤龍蝦不要再去牛排餐廳，點那種賣得貴松松而且又不是龍蝦的波士頓龍蝦哈哈哈，這種野生龍蝦才是真的好吃。

振興五倍券限時優惠▼

凡到店用餐並持振興卷(使用2張面額$200的)指定【野生龍蝦套組合/2隻】$1390，再加碼送一隻，共計3隻龍蝦阿阿阿阿啊！！！請務必在「點餐時」告知服務人員要使用五倍卷點購野生龍蝦套餐，詳情可用官方line私訊洽詢

這龍蝦的烤工真的一流，上桌就聞到陣陣的香氣，用一點力整個龍蝦殼就可以直接脫離，新鮮度絕對滿分。龍蝦肉非常多汁、甜度高肉質很有彈性，配上一點蒜蓉醬來提味，真的可以讓你吃到覺得好！爽！快！以後想吃烤龍蝦A.I.O餐廳絕對是首選！

我其實很討厭將龍蝦用一堆過度加工的方式來處理，根本就是糟蹋了這個高檔的美味食材，這種直球對決的方式，吃到龍蝦的鮮、甜、脆，就是最完美的狀態了。現在看到照片整個又在流口水。

九宮格拼盤

浮誇好拍的九宮格，也是All In One – A.I.O 餐廳必點菜色，會依照季節食材來搭配。菜色很像是宴客桌菜會出現的台式料理，在大飯店待過很多年的主廚什麼菜式都難不倒他，把飯店菜色精緻化變成這樣小份量，兩個人用餐也OK，真的非常適合我！但九宮格有以下幾點要注意：需預訂、菜單內容會每週調整、海膽是需要另外加價購非常態供應。

A.I.O 餐廳的龍蝦品質真的超級讚，嚐起來水嫩多汁肉質又很有彈性

通常是過年或是宴客餐才會吃到的烏魚子，鹹香濃縮海味搭上清脆的蘋果，中和起來多了果香又不帶腥味。

經過炙燒的扇貝散發迷人的香氣

蝦子甜度很高，簡單燙過就非常美味

還有一大塊銷魂海膽，入口滑順綿密，直接化開在口中

九宮格雖然價格不算便宜，但吃完就知道每一道料理的食材都非常認真，烹煮手法不複雜，卻能適當地凸顯食材本身的鮮味，精緻度不在話下，推薦喜愛海鮮的朋友可以來犒賞自己一下。

鮑魚海鮮粥

前面大概把我今年的龍蝦份量一次吃完了(笑)，海鮮粥就點鮑魚海鮮粥。 A.I.O 餐廳的海鮮粥一直都是店內的主打，其實我自己不算是很喜歡吃海鮮粥的人，但是A.I.O 餐廳的海鮮粥，真的不一樣耶。他比較像是湯泡飯的形式，還吃得到米粒的口感。重點是湯頭部分用了燙過許多海鮮的高湯來做湯底，喝起來清澈但濃縮了海味精華，湯頭也不會過鹹或口味過重，是食材自然煮出來的甜味。