每次如果有類似『最愛麻辣鍋』或類似『台北必吃麻辣鍋』票選活動，八條老宅辣鍋總是會出線，在台北麻辣鍋的紅海市場八條老宅不算是老店，但竄起速度非常快，在中山區林森北路上，已經租下兩間店面的。其實大家吃過的麻辣鍋都不在少數，各有擁護者，但最大公約數中總會出現詹記、老四川這一些，我想品質穩定是一個非常重要的因素，不論新店家如何花招百出，最終都會回到麻辣鍋口味是否經得起考驗。
八條老宅是我麻辣鍋口袋名單的第一順位，夏天一樣要訂位，且是平日晚上的時間，兩間店面的座位還是快要全滿，威力實在驚人，但這就是正港台灣人，春夏秋冬都要吃火鍋。
走到地址上的店面，服務生告訴我們往前面走三家！原來是租下了第二個店面，且還不只一層樓。
外觀與裝潢到是沒有太大特色，咱們把重點放在食物上吧。
▼章節快速指引▼
八條老宅麻辣鍋底
鍋底辣而不嗆，選小辣的辣度已經到我的頂端了，辣油改良過所以不算太厚重，中藥香氣醇厚，但紅鍋鍋底其實沒有另我太印象深刻，老四川與詹記的鍋底我會比較喜歡。
看豆腐的顏色就知道非常非常入味，相信大家都一樣，吃到不入味的豆腐會直接白眼翻三圈，鴨血、豆腐這兩個品項如果做失敗，可以說整個鍋都不值得吃(壞脾氣)。
我腦子有點殘，忘記白鍋是什麼湯底了，大家請見諒…湯裡面一塊一塊的是排骨酥，好吃！
火鍋延伸閱讀
麻辣火鍋：
四川龍府、八條老宅、老鼎旺、辣上癮、張飛重慶麻辣鍋、川老爺麻辣鍋、老四川、辛殿麻辣鍋、詹記麻辣鍋、古城頂級鴛鴦火鍋、Basement頂級鴛鴦養生鍋、蒙古紅麻辣鍋、私宅打邊爐、小蒙牛麻辣鍋
好食材/特色湯底：
囍聚精緻火鍋、京澤日式鍋物、不老麻鍋物、忻殿堂、鍋鍋羅海老牛頂級鍋物
平價小火鍋：
其他：
義村羊肉爐、Momo Paridise、壽喜燒一丁、唐宮蒙古烤肉酸菜白肉鍋、羊暘珍品小吃
八條老宅麻辣鍋 火鍋料
老饕豬肉$480
先從我印象最深刻的兩道豬肉開始介紹，老饕豬肉我不確定是哪個部位，不曉得是否為上蓋，知道的人底下開放留言XD，油花均勻有著條狀紋路，涮起來肉味口感一級棒。
松阪豬$480
松阪豬我本來就很喜歡，但八條老宅的切法比較不同，是大大的薄片狀，口感軟中帶脆，豪豪吃啊啊啊。
老油條 $60
加點了不少次的老油條，泡泡紅湯沒人可以抵抗
豬血糕$60
三拼$380
非常入味的三寶
蒜苗$30
從來沒在火鍋店點過蒜苗，這就是跟不同朋友出來吃飯的好處，點了些平常我不可能點的品項，反而很有驚喜。蒜苗加上醋的沾醬，解辣解膩。
牛胸肉 $380
牛胸肉也是八條老宅的經典品項，看似油很多但不會油膩，而是有點脆脆的，可以列入必點。
金針菇/香菇/大白菜
綜合漿$200
讓每個人都痾樂到不行的綜合漿，兩種都非常好吃。肉眼就看的出來大顆晶瑩的蝦肉，煮起來非常彈，朋友當場玩起撒尿牛丸的遊戲，不騙你，從桌子上方10公分丟下去真的會彈跳很多次XDDDDD，大家笑成一片。(姐還是要附個警語：不要玩食物XD)
雪花牛$280
雪花牛$280不貴，但品質已經很不錯
透抽$180
八條老宅 小結
終於把口袋名單第一順位的八條老宅拿下，剛吃的時候因為湯底不覺驚艷，是有點懷疑為何八條老宅可以紅成這樣，但吃完發現原來最厲害的是火鍋料，不管肉品、海鮮、丸角類火鍋料，都是用心的一時之選，亂點無雷，我自己覺得是料比湯頭厲害很多的麻辣鍋，完全可以再訪。
《小短評：滿分都是5個》
食物：●●●●
價格：$$$
環境：●●●●
交通：●●●●
再訪度 ：●●●●
八條老宅麻辣鍋
地址：台北市中山區林森北路133巷3號
電話：02 2562 2015
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麻辣火鍋：
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