典華雅聚士林店|脆皮烤鴨兩吃太經典!台北必吃烤鴨粵菜港點包廂聚餐推薦

典華雅聚士林店|脆皮烤鴨兩吃太經典!台北必吃烤鴨粵菜港點包廂聚餐推薦

久聞典華雅聚的明爐烤鴨相當厲害,鴨壽司與片鴨光看就令人唾液分泌食指大動!今天來到典華雅聚士林店用餐(新莊也有分店)。典華雅聚有單點與桌菜的方式,菜色以海鮮、經典粵菜、港點為主,有多間獨立包廂非常適合家庭聚餐。

線上訂位

典華雅聚士林店交通與停車資訊

士林區的「典華雅聚」位置非常方便,就在捷運芝山站旁步行30秒鐘即可達,就算聚餐飲酒也不用擔心。開車的朋友可以停在典華雅聚附近的CITY PARKING等,也很便利。

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典華雅聚士林店 環境介紹

門口就能看到一整排的活海鮮水族箱,石斑、龍蝦都有,因此典華雅聚不僅有粵菜、烤鴨,海鮮也是強項之一,料理與菜色的豐富度都很高。

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進門後右側就是整排的透明廚房,可以看到師傅忙碌的身影

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▲一樓的坐席配有多張大圓桌,色調柔和的坐椅與大理石紋的桌面,盡顯優雅氣質

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▲另外一區則配置方桌,適合四到六人的聚餐

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▲上到二樓則有多間包廂的設計,不論是父親節母親節等各種家庭聚餐場合,尤其有小朋友的家庭,坐在包廂會自在也更有隱私性。

典華雅聚-士林店 菜單價位

線上完整菜單

茶資:每位酌收$40+10% (香片、普洱、鐵觀音),茶資算是相當親民。

招牌的明爐櫻桃鴨是需要事先預訂的,基本兩吃包含烤鴨握壽司10貫+片皮鴨10片,多加一吃加價$330,是很有彈性的點菜方式

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明爐櫻桃鴨 2吃 $2080▼

典華雅聚的明爐櫻桃鴨是遠赴北京取經的烤鴨技術,以「南鴨北烤」方式嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨,以多種醃料醃製10小時再進行直火窯烤。鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩油脂豐厚。今天親眼見識到了師傅完整的片鴨秀,真是比我想像中更厲害!

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碰皮碰皮的完整烤鴨,光看這耀眼奪目的金黃色澤,就知道烤工有多厲害。

烤鴨會先推到定點,由一位師父加上一位服務大姊攜手合作。整個片鴨過程看起來真是非常療癒。

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師傅會由肚子的地方開始一片一片的將皮先切下,每片寬度就像用尺量過一樣幾乎是一模一樣

鴨皮片下後會將皮下的油脂切除,只完整保留那層精華脆口的鴨皮。

片完10片皮會拿來做成鴨壽司,另外一邊再片10片皮與10片肉,夾在一起變成片皮鴨。

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兩隻鴨腿也在師傅俐落的刀工下被完整的切下來。

大家注意看盤子上的汁液,這是最令我驚嘆的地方,烤鴨多汁的程度超乎想像,在每次師傅下刀、翻身的同時,都能看到不斷的噴汁!! 推薦看影片更有真實臨場感▼

烤鴨握壽司▼

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壽司是以酥脆鴨皮、包裹米飯與起司組成,服務大姊一直不斷叮嚀我「趕快趁熱吃唷!」

一口入口,是由外到內的嚐到鴨皮的脆勁,鴨油的香氣馬上在口中綻放,接著馬上吃到Q軟的壽司米,帶著一點酸度,最後是起司的濃郁香氣。融合在嘴裡那種滋味就叫幸福啊。

冷一點吃的話,鴨皮依然很脆,這點我還是覺得蠻厲害的。

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被師傅片下來的鴨腿也很美味,不顧形象直接用手抓著啃

片皮鴨

二吃的片皮鴨,有鴨皮與鴨肉片,並附上小黃瓜、三星蔥、泡菜,三種醬料與薄餅。

中間還有一大塊的鴨肉切片。本以為鴨胸部位應該會稍微柴一點,沒想到依然是軟嫩又多汁。

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味噌、甜麵醬、冰梅醬三種醬料,其中我覺得冰梅醬非常好吃,酸甜感搭配鴨肉意外的合拍!

包著薄Q的餅皮一起入口,鴨皮脆、鴨油香、鴨肉嫩,多種層次的風味我相當滿意,在我吃過的這麼多烤鴨當中絕對是名列前茅的厲害!

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京醬肉絲(附麵皮6入)▼

京醬肉絲餅皮口感與烤鴨餅皮不同,厚度稍厚一些,且口感更加有彈性

京醬的肉絲的醬香風味相當濃郁,帶著醃料與酒香氣,肉質也很嫩口,包在餅皮當中吃剛剛好的協調。

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星洲秘製鍋巴蝦 $590▼

這道也是典華雅聚的招牌菜之一,鍋巴不是想像中真的鍋巴而比較像是爆米香,十分脆口。

蝦子則是裹滿厚厚又濃稠醬汁,類似茄汁紅燒的滋味,酸甜酸甜的又帶一點點微辣感,很開胃

而且蝦球真的太厲害,粉粿的薄薄的,肉質彈脆的程度超出預期,一定是用品質超好的大蝦做成的

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松茸菊花豆腐盅▼

一翻蓋時十分驚喜,一朵用豆腐切成的菊花在湯中載浮載沉,姿態飄逸,讓人不得不配服師傅的細緻刀工,簡直是一碗藝術品捨不得破壞他。切成細絲的豆腐口感也很特別。

湯頭較清淡,建議湯品先稍微用湯匙輕輕攪拌味道會比較融洽。

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蒜蓉蒸澎湖絲瓜▼

這道看似容易的料理,吃一口就知道功力所在。

吸飽醬汁的粉絲嘗起來意外的有味,蒜蓉香氣十分討喜,澎湖絲瓜甜味細緻,清爽順口的一道料理,建議也可以當作主食來享用。

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脆皮炒芥藍▼

芥藍炒豬肉的家常料理,卻讓我印象深刻,將芥藍菜的脆口掌握得非常傑出,油潤度恰好完全不澀不苦,而且香氣四溢,師傅炒菜功力真好

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金牌叉燒酥▼

飯後一定要來顆金牌叉燒酥當作最完美的結尾。

酥皮的層次感做得很好,非常酥香,咬開也不覺得乾口,內餡香潤但不膩,絕對要列入必點菜色

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用餐下來的心得,在我吃過這麼多的烤鴨中,典華雅聚經典的明爐櫻桃鴨真心厲害,不管是皮或是肉都表現得非常出色,絕對名列前茅。其他菜色雖然點的不多,但也在水準之上。

推薦典華雅聚給大家,是家庭聚餐、宴請親友的好選擇。

本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

|典華雅聚新莊店|
地址:新北市新莊區中央路469號2樓
線上訂位:https://pse.is/45nw2c
電話:02-8522-9555
時間:11:30–14:30、17:30–21:30
捷運:「A4新莊副都心站」2號出口

|典華雅聚士林店|
地址:台北市士林區福華路114號
線上訂位:https://pse.is/46dwqs
電話:02-8866-3333
時間:11:30–14:30、17:30–21:30
捷運:「芝山站」1號出口 步行約30秒

典華雅聚Facebook:https://www.facebook.com/Gathering.tw
典華會員系統:https://ocard.co/w/x3yD0Z?m=invite_page&s=mp8vvm

店家/景點資訊

  • 店家名稱:典華雅聚 士林店
  • 所在地址:臺灣台北市士林區福華路114號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 
  • 店家電話:02-8866-3333
  • 評價:★★★★★

交通資訊

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