驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

位於大安區敦化南路上的「驥園川菜餐廳」,是以砂鍋雞湯聞名餐廳,還連續四年榮獲米其林推薦,久聞大名直到今年才與朋友到訪,大家都是衝著那一鍋熬煮十幾小時的金黃雞湯來的,除了招牌雞湯之外也有各種川菜料理,品項多到選擇障礙,我會建議最少五人以上聚餐,因雞湯一鍋就非常大鍋,還想吃其他菜色的話必須多揪點人。驥園川菜餐廳位於大安區敦化南路一段,巷弄裡面有一些停車格,捷運則是大安站步行八分鐘

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐
驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

一樓的櫥窗外可以看到整排整排的砂鍋,雞湯都要熬過12個小時以上,看起來壯觀又療育。

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

連續四年米其林推薦的貼紙

驥園川菜餐廳 用餐環境

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

驥園川菜餐廳用餐空間是在地下一樓,但不會有通風不良的感覺,可惜是沒有電梯,有行動不辨者須留意。

用餐環境看起來比較有年代感,是很傳統的中菜餐廳裝潢與餐桌椅也較為舊式。

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驥園川菜餐廳 菜單 2023/11

驥園川菜餐廳的菜色非常多,最基礎版的砂鍋土雞是$2600,如果還要再加料價格就會往上加,最高等級加了排翅鮮鮑要$14800!

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京醬肉絲

是驥園川菜餐廳經典菜之一,肉絲口感不錯,醬料也包裹得很完全,可以點。

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生爆鹽煎肉

吃起來類似炒鹹豬肉,用大量的辛香料來爆炒,中規中矩。

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砂鍋土雞 $2600

萬眾矚目的砂鍋土雞,先用老母雞熬製10小時成,放入土雞肉、火腿、干貝與豬腳熬煮2小時,所以膠質感相當明顯,香色是乳白偏黃。

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服務人員一開始會來分湯,色澤真的是鵝黃色的,而且濃不見底。

喝起來相當甘醇厚實,滋味鮮美,豬腳、土雞的膠質全釋出來到湯中,喝起來是會有點黏嘴的那種,雖然風味濃郁但卻不腥,的確是好喝。

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才放著一下下,湯面馬上結了一層皮!速度之快整個始料未及。

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往下撈起發現豬腳也好多,而且豬腳真的嫩到入口即化。

本來以為需要請服務人員來幫忙分雞肉,沒想到其實湯匙一壓,就直接散掉了,完全燉到軟爛。

大家都有吃過宴客雞湯的經驗吧,通常雞肉都不太能吃,精華已經煮到湯裡雞肉都超級柴。沒想到驥園川菜餐廳的雞肉比想像中的"不柴很多",整隻雞都蠻好吃的!

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐
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吃到一半服務人員會來詢問是否要加白菜豆腐,本來預期湯頭會變很淡,但重新燉煮加熱好的湯頭一樣是蠻美味的,多了許多蔬菜清甜,打包回去又能吃一餐了。

蔥油餅

驥園的蔥油餅是偏薄且比較類似乾烙,不油膩,表皮有些焦香氣,中心則是帶有彈性,本身沒有什麼風味,可以夾著京醬一起吃。

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乾煸四季豆

算是我今天在驥園川菜餐廳吃到最不喜歡的一道,顏色完全已經呈現煸乾的深褐色,連一點點綠色都看不建了。沒有留下任何爽脆的口感,吃起來是油膩軟爛的,風味也有點特殊像是醬菜,也許是驥園川菜餐廳的特色做法,只能說跟我吃過的乾煸四季豆都完全不同,走自己的路

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驥園豆腐

驥園豆腐有點像老皮嫩肉,炸過再裹上醬汁,鹹甜風味討喜,也有入味

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豆酥鱈魚 $640

相當美味的豆酥鱈魚,他的豆酥做得非常好,口感酥香且香氣一級棒,魚肉細嫩,單價貴了一些但是口味優秀。

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炸銀絲捲

不會出錯的菜色,外酥內軟

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豆沙鍋餅

鍋餅吃起來很”棗”,餡料用料很大方,外皮煎得很香酥,是不錯的收尾甜點

驥園川菜餐廳|台北必喝雞湯,其他菜色普通,建議多人聚餐

驥園川菜餐廳靠雞湯名聞遐邇,湯頭與肉質真的相當不錯,其他菜色算是不太有記憶點,以一般川菜館的水準來說是中間偏低一點,我覺得沒有喝過雞湯還是可以來吃一次,但只想喝雞湯的話,可以到『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』可以到驥園的另外一個品牌砂鍋雞湯『雞窩餐廳 – 砂鍋土雞湯』就好。

店家/景點資訊

  • 店家名稱: 驥園川菜餐廳
  • 所在地址:臺灣台北市大安區敦化南路1段324號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 
  • 店家電話:02-2708-3110
  • 評價:★★★★★

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