東區忠孝復興餐廳推薦這間Mr.oak，是由曾參加知名料理節目『料理之王』亞軍阮紹榮擔任主廚，主廚年紀很輕但已榮獲許多獎項，對於台灣經典料理有著全新的詮釋。台灣的fine dining走到現在越趨成熟，法式手法在地食材已成顯學，但Mr.oak卻不是這個路線，而是將辦桌菜、酒家菜解構、建構為新的樣貌，創意的視覺組合下，品嘗的是難以在市場上見到的懷舊風味，非常有特色。Mr.oak不僅是大安區的約會餐廳，其實也很適合家族聚餐，口味皆是接受度很高的台菜與中菜，宴請長輩也不怕他們吃不慣。
Mr.oak環境介紹 大安區餐酒館 聚餐餐廳推薦
Mr.oak的餐廳地點位於忠孝附近站附近，但門面蠻低調的。裡面裝潢則優雅溫馨，不是一個高冷型的餐廳，而是比較帶有溫度感的呈現。座席有方桌也有適合聚餐的大長桌。
架上擺滿了許多的獎牌
Mr.oak菜單 價位$2180起,無服務費
類似常見的fine dining菜單，皆以食材來命名，由於菜色都是來自經典的台菜料理，上菜前不妨猜猜看是哪一道經典料理的重現?
當天外場經理請我們喝了幾杯氣泡酒，很不錯
櫻花蝦 油飯 香菜
靈感來源為宴席菜的櫻花蝦米糕
宴席米糕通常放在最後，主廚把他做成開胃小點放在第一道，上面一球是櫻花蝦冰淇淋，帶鹹味的冰淇淋充滿櫻花蝦的鮮味，咖啡色粉末則是米糕烘乾後打成的，真的嚐起來有米糕的香氣，還有米糕不可或缺的香菜風味點綴，一口挖到底真的有種驚喜感。吃到味而不見本體，有點分子料理的感覺。
軟絲 普洱 白蝦
靈感來源為酒家菜/阿舍菜的煙燻軟絲與富貴蝦餅
煙燻軟絲埔里紅茶去煙燻，蛋黃醬用普洱茶去油封的蛋黃醬，富貴菜金錢蝦餅用荸薺、蝦肉、豬絞肉，上面改用是拉差的醬汁來點綴。 軟絲煙燻的風味很出色，肉質偏軟一點。油炸的金錢蝦餅外皮酥脆，風味不錯，是拉差的醬汁帶來點辣度。
魷魚 螺肉 蒜苗
靈感來源為酒家菜的魷魚螺肉蒜
這道是經典的酒家菜相信大家比較常見，比較沒有經過變形，而是做升級版的詮釋，上面放了鮑魚以及魚子醬，魷魚螺肉蒜通常有芹菜與蒜苗，這道菜依然有把這些風味融入其中但使用的是粉末狀來呈現。湯底是用豬大骨熬的高湯，螺肉有用油封與糖蜜，嚐起來偏甜。
湯頭嚐起來就像是經典的魷魚螺肉蒜，很台的風味但更精緻一些，有醇厚度也有海鮮的鮮味，吃完這道湯品再喝口白酒，口腔頓時充滿旨味。
豬肝 鴨肝 雞肝
靈感來源為阿舍菜的肝炖
源自北投酒家菜，豬肝台語諧音「做官」，是富貴人家吃的菜。酒家師傅為替客人搏好意頭，特別創造出這道以「豬肝」為主食材的「八絲香肝炖」，寓意賓客官運亨通。八絲的食材通常有肉絲、香菇絲、火腿、筍絲、金針菇與水蓮、魚板絲與海參絲等，有脆度有香氣也有軟嫩口感。三種肝類被做成了法式布蕾的口感，相當綿密充滿內臟鮮鹹風味，湯汁用是豬大骨與雞大骨熬煮，是經菜的台菜風味。
春雞 西滷肉 什錦 +$1200(雙人份 須兩人一起點)
靈感來源為辦桌菜的布袋雞
與傳統布袋雞的做法類似，將食材等級提高使用到加拿到的春雞，小小隻的肉質非常嫩，剛好適合兩人食用。這道菜真的會非常的飽，吃不完也能直接打包，因為酒家菜、宴席菜，基本上就是要讓你飽到打包才是正宗(笑)。這一道繁複的手路菜，須將雞肉去骨再塞入餡料，集結了全雞的精華，湯頭濃醇，各種什錦餡料的風味飽滿，大概是年輕人都很少品嘗過的台菜料理。
燒餅 豬頰 漬菜
靈感來源為辦桌菜的大封(封肉)
使用伊比利豬的豬頰肉鹹香夠味、佛手瓜用甜菜根醃漬帶點酸度解膩，夾在充滿嚼進的老麵發酵的燒餅中， 風味出色，就是真的很飽哈哈
豆漿 菜脯 油條
靈感來源為鹹豆漿
看這個菜名其實很容易猜的到是鹹豆漿吧！經過一連串的台菜饗宴，最後要由傳統小食來收尾。擺盤與做法又回到第一道的櫻花蝦米糕前菜的感覺，有點分子料理的手法，將鹹豆漿完全解構樣貌，豆漿冰淇淋很順口，淡淡的豆香頗為討喜，豆漿、菜脯急速冷凍打成顆粒，下面有蠟油、油條碎，原本的醋酸味則由拇指檸檬來取代。是道帶點鹹甜的料理，又有點微辣與微酸，口感豐富，基本上鹹豆漿的風味都能嘗到，趣味性很足夠，是令我印象深刻的收尾。
Mr.oak的餐點是大膽中也帶著細膩，一個set下來能從各種大菜一路吃到家常點心，有種在外遊歷酒足飯飽後還是回到家裡的感覺，對於傳統台菜的重新詮釋值得讚賞。台菜是屬於湯水較多的菜系，吃起來會相當有飽足感。
*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
店家/景點資訊
- 店家名稱：MR. Oak
- 所在地址：臺灣台北市大安區忠孝東路三段217巷3弄22號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 18:00-22:00
- 店家電話：02-2775-5583
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
線上訂位: https://inline.app/booking/mroak/mroak
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