萬華碳烤脆皮五花肉(香香烤鴨),吃過再也無法吃其他家燒肉!香脆到極致,早鳥限定的巷弄美食

萬華碳烤脆皮五花肉(香香烤鴨),吃過再也無法吃其他家燒肉!香脆到極致,早鳥限定的巷弄美食

萬華碳烤脆皮五花肉 真正的隱藏版美食

這家脆皮碳烤豬五花,是萬華在地達人帶路我才知道的。他的炭烤五花,真的會讓你拜服,這才是真正巷子內的美食!吃過你才知道將一種食物做到極致,做到頂尖的狀態是什麼樣子。

萬華碳烤脆皮五花肉(香香烤鴨),吃過再也無法吃其他家燒肉!香脆到極致,早鳥限定的巷弄美食

萬華碳烤脆皮五花肉 神之脆皮烤五花怎麼買

這豬五花可說是早鳥限定。

販售地址在萬華的傳統市場內(萬華第一果菜市場),就算平日經過你也不一定看到有在賣東西。因為大家都是一大早就去買!一大早不是八點九點這種早,是六點這種早。超過七點來就有等上一小時的心理準備。可以先去拿號碼牌,然後去逛逛傳統市場最後再回來拿。

所以我說是早鳥限定,想要早點拿到燒肉你要跟婆媽們比早起。留意一下店家營業時間就是從5:30到9:00左右,應該說是賣完就收攤。所以為什麼網路上資訊超少,因為根本不可能有年輕人去買,當然也就沒人寫過哈哈哈哈。

購買攻略:

1.可以現場買,但超過七點可能要等一小時以上。
2.電話預訂可以預約取貨時間(但不一定會有人接因為老闆很忙,請鍥而不捨的打,不怕被老闆罵也可以晚上打),店家最晚的取貨時間不太確定。

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通常電話預訂都會一次訂好多條,看看那個塑膠袋就知道,一次都要買一大袋。一大早跑這一趟真的要買多一點才划算。
秤重計價,一條大概要$300~400多就看大小。

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建議選擇半肥瘦,不然瘦肉部分會比較乾。碳烤的效果非常不一樣,跟你想像中麵攤的炸紅燒肉,或是烤箱烤出來的紅燒肉,都不是同一個等級!

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碳烤除了本身有濃郁的香氣,它的豬皮脆到刀子是切不太下去,刀背刮過去是有聲音的,需要用力的穿刺哈哈!我想是非常高溫才能烤出來的成果。切斷時豬皮會散落下來,真的跟餅乾一樣脆到極點,嘎嘣脆的脆!

肉醃漬的口味較重,已經帶有一些香氣,我自己是覺得有點過鹹,接近鹹豬肉的鹹度吧,所以建議一定要配飯、或是搭生菜像帶苦的芝麻葉、小黃瓜等都會很搭。豬肥肉的地方還是稍微有點油膩感,但這是帶來濕潤感的來源,所以還是得選擇肥瘦相間的才會好吃。

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這是故宮的肉形石吧? 有87分像

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沒有吃完的話,也可以再變身,先爆香蔥段,下滾水煮麵條,起鍋前放進切片的豬五花,肉本身的鹹度也很能提味,隱藏版吃法給大家參考。

想吃巷子內美食,真的要付出一點代價,但相信我絕對值得。
只是也有缺點的,就是你吃完萬華碳烤脆皮五花肉真的很難再接受其他的燒肉,都會覺得不到位,缺這缺那的,嘴巴變刁也是很麻煩的事情。

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