今年讓我迫不及待想在開幕就衝去的咖啡店，大概只有Quartet Kaffe適芳咖啡。多重協槓身分的主理人鴉片丹，不僅自己烘豆同時也是位音樂人。早些年Quartet Kaffe適芳咖啡只有在蝦皮上販售，多年下來以優秀的烘豆品質累積眾多鐵粉，他的咖啡豆一直都像個傳奇，上架總是秒殺，我每次都想說是不是只有烘兩包(亂造謠)？還要跟搶演唱會門票一樣設鬧鐘！
適芳咖啡Quartet Kaffe 板橋江子翠咖啡廳
Quartet Kaffe適芳咖啡終於在今年走向線下開了實體咖啡廳，身為小粉絲莫名激動，看著粉專偶爾PO出的裝潢照片，每天都滿心期待！然而堆疊到這麼高的期待值，還能在實際到訪後感到超乎預期，這能有多不容易。
Quartet Kaffe適芳咖啡地點選在之前的烘豆室附近，位於擺橋江子翠附近的住宅區，由捷運江子翠站步行約五分鐘可以到達，期間經過一些市場民宅，門面也做得相當低調。門口弧形玻璃的設計令我一眼愛上，只不過就是~ 會反正射出各種街景哈
雖然適芳咖啡烘豆品質已深受肯定，但親臨現場，獲得一個五感滿足的品飲體驗，又是完全不同的境界。是以一個更貼近主理人中心思想的方式來品飲。Quartet Kaffe適芳咖啡的店面空間就是一個充滿氣質與職人細節的場域，如同老闆笑說『到處都是我』，一進門就有種全身毛細孔都舒張開來的舒暢感，這個也對了那個也對了。
這也是為什麼自己每天手沖但依然偶爾想要跑店的原因，喝咖啡時常喝的不僅是咖啡本身。
當初看到裝潢照片，整片和紙的燈箱牆面讓我心臟差點暫停。
真的不會美到太過分嗎?
現場昏暗，燈牆成為了標誌性的主視覺，襯出一個聚光燈前的表演舞台，讓咖啡師成了最佳展演者，間接光柔和了空間調性，老闆得意的解釋，燈光有五片能夠調明暗，還能做出漸層感。雖然一開始設定為日式侘寂風，但整體又不是那麼純日式感，依然交融著現代元素。
仔細看更賞心悅目，燈具、杯具的選用、地上的燈條與碎石，烘豆機旁的走道，透過直條紋的隔欄透出來的光影，牆上簡約的幅攝影作品，這麼小的空間卻有如藝術館般，美到令人窒息。
而氣氛營造，當然少不了音樂。一個音樂人開的咖啡廳，很好奇歌單是什麼樣。老闆說他有100多個歌單，可能會照心情來撥放吧(笑)
吧台上的裝備，看得懂的人應該口水流一排。搶眼的kees Van Der Westen Speedster義式咖啡機，尖銳流線首先劃破了空間的日式氛圍。
為什麼會選這台? 老闆表示這空間裡最違和的就是它，但它能做到他想要的。 不管合不合，kees就是帥！(我也只看得懂它帥)
磨豆機也是精品級，手沖使用Ditting、義式用Option-O P100、Weber The Key，相信所有的器材都是符合主理人想要呈現的咖啡風味來選擇，烘豆與磨豆的魔法我真的不想懂那麼多，懂越多會離破產越邁進一步。
Quartet Kaffe適芳咖啡 豆單菜單
回到咖啡的本身
手沖咖啡使用Kono濾杯，Quartet Kaffe適芳咖啡豆單上怎麼選都不可能出錯。
衣索比亞耶加雪菲 Debo巴拿馬式黑蜜
充滿令人愉悅的香氣，花香非常明顯，甚至有點豔，風味帶莓果的香甜，真好喝
髒髒
奶咖品項只有髒髒與小白，很明確的就是沒有奶很多的選項，不給牛奶反客為主的機會。髒髒的濃縮也是用淺焙豆來製作，漂浮在上面的espresso讓一入口的酸感明顯，漸漸與下面的牛奶中和，轉為輕柔爽快的奶咖風味。
大人的焦糖布丁
聽說很快就會售鑿布丁，舀了一口，神奇的口感讓我頓時腦中搜尋不到資料庫。怎麼會有點Q ?不是純奶布丁的水潤滑順也不是加了鮮奶油的紮實綿細，它是滑嫩中又有一點點的Q度。 後來在其他文章上看到了是加了寒天(驚)。 香甜的焦糖入口後末端鑽出一個悠長的香氣，又讓我陷入沉思~到底是什麼味道…原來是澄酒?
我覺得這個布丁不算是我最喜歡的類型，但是是有個性，有自己的想法！
莎布列餅乾
小圓餅的脆度與鬆度拿捏得恰恰好
結語
Quartet Kaffe適芳咖啡在我心目中稱得上是家極具特色同時咖啡水準又高的咖啡廳，它的『精品感』不是用任何國際評分表能算得出來的，是所有的設計、軟硬體、歷練與靈魂的總和。
很可怕，真的很可怕。這個男人太狠了。讓我們對於咖啡廳的標準有了新的天花板，這該怎麼辦。
店家/景點資訊
- 店家名稱：Quartet Kaffe適芳咖啡
- 所在地址：臺灣新北市板橋區宏國路97號
- 營業時間：日 二 三 四 六
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
時間以粉專公告為主
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