樂軒和牛專門店|一餐9000的頂級燒肉長怎樣?全程專人服務,餐點精緻,台北和牛燒肉推薦

終於要來好好寫一下今年豐滿哥的生日大餐-樂軒和牛專門店,一餐噴掉近$9000,相信大家都很好奇到底吃了什麼內容。樂軒和牛專門店台北和牛燒肉餐廳中算是很有名氣的,以高檔食材與精緻服務聞名。所有的餐廳類型,我最喜歡的大概還是日式燒肉,每次重大節日大部分都會選擇在燒肉餐廳用餐,立志吃遍台北所有知名燒肉店哈哈哈。

目前在我心目中排名前面名次的,是這幾間

大腕燒肉-台北最強燒肉米其林一星/日本和牛燒肉推薦

Moe燃炭火燒肉本店,澳洲和牛日本和牛專人桌邊服務代烤

燒肉Hatsu Yakiniku & Wine|必點厚切牛舌!全程貼心桌邊服務

 

   

 

樂軒和牛燒肉 訂位方式

本來已經使用 樂軒線上訂位系統訂好位子,google一下發現原來可以指定服務生,因此我先加入了Eric的Line ID:ukk9660,請他當天能夠替我們服務。建議大家可以直接加line並請他訂位即可。

好的服務生絕對會帶你上天堂,在這裡我必須給Eric很大的肯定, 全程專門代烤之外,他貼心的照顧的我們的需求,也不時增添許多小驚喜,讓你在吃飯的過程中非常舒服愉悅。

 

樂軒和牛燒肉 環境介紹

門口進去就看到非常氣派的一整排大冰箱,另外一面則是酒櫃

這個伊藤牧場的王女之貞,等下就會吃到了

座位有數個方桌,還有一整排的吧台座位,Eric說本來雙人訂位都是給吧台,但我是要慶生的他就貼心幫我換到方桌上,因為我們訂的時間點其實也沒什麼人啦~

也有獨立包廂可以唱歌看電視

 

   

 

樂軒和牛燒肉 菜單介紹

剛好到訪的時間剛過情人節不久,有一個限定套餐和牛四重奏,比一般菜單貴一些,豐滿哥二話不說就說想點這個(要請客的我翻了三圈大白眼),再加上水資與服務費,結帳金額$8932。

下方是一般版菜單,這都是雙人套餐價格

看很多人說午間套餐CP值非常高,以後有機會再來試試看吧  酒單

 

樂軒和牛燒肉 餐點表現

以下都是雙人套餐內容,其中和牛刈包與最後的甜點還有一些小東西是壽星好康,有看到我文章中一些free贈送的東西也不要跟服務生凹,這些都是當場看狀況他自己加給我們的,我們也沒有要求,請不要為難服務生喔~~XD

 

氣泡水 $60/人

 

葡萄汁 free

Eric很貼心的送我們兩杯葡萄汁,感恩~

 

調味

三星蔥與日本蔥條配的蔥花、 天然乾紫蘇和喜馬拉雅山玫瑰鹽、日本九州柚子胡椒

 

   

 

和牛們

一開始會先用木盤將今天的主要肉品拿來給你看,回去切成薄片裝盤,菜單上面的和牛名稱與牌子上的寫不一樣,我也搞不是很清楚,大家就加減看XDD

我先說,可能很多人無法理解為什麼一餐要吃掉這麼多錢。
我其實也只是個非常普通的上班族,只是天生就愛吃,幾乎生活用品都用路邊攤,到現在沒買過任何專櫃化妝品,但花在吃的錢沒在看價錢,大概就是這樣而已(攤手),而且這是生日餐,我們一年也只過這一個節日,所以不要覺得我很奢侈啦XD,只是每個人用錢的價值觀不一樣,自己爽就好囉~

 

手作漬物拼盤

 

   

 

義式 Capaccio

日本紅甘、法式橄欖油,還可以印象不深,算一個清爽的開端吧

 

備長炭

頂級燒肉使用高級的備長炭才能達到最好的水準,不僅能夠將食材原汁保留住,也幾乎沒有煙。     

 

澳洲M9+ 黑毛和牛 情比金監 金磚牛舌

建議第一口原味、 第二口 搭配蔥鹽。採用牛舌後半段,肥嫩彈牙,好吃的沒話說,外皮烤到稍微焦脆,中心是厚實肥嫩的質地,又帶點Q勁,真的好愛!上面還有浮誇的加上金箔。這道讓我想起了在燒肉Hatsu Yakiniku & Wine 第一次見識到厚切和牛牛舌的震撼,五分熟的熟度如果吃不習慣都可以請服務生調整。

 

 

   

 

雞湯野菜煮

蔬菜都沒有調味過,直接用雞湯煨煮,吃起來清甜順口,其中的水果玉米甜度爆表,是一個牛肉與牛肉間的中繼站。

 

西班牙國寶 伊比利豬梅花

已經吃過伊比利豬很多次,伊比利豬還是有分等級的(Bellota/Recebo/ Cebo),不是每一種伊比利豬吃起來都有濃郁的木質香氣。這塊伊比利豬我不知道是什麼等級,但吃起來就是屬於沒有什麼特殊香氣的那種。但肉質是好的,豬梅花部位油脂比例豐沛,吃起來軟嫩又帶點咬勁,依然是十分好吃的一塊豬肉,只是我難免有點小失望。

 

 

絲絨羽翼 特上羽下 (下肩胛翼板肉)

吃完牛舌、豬肉,上了一個重砲型的,光看這個油花就可以想像他入口油脂豐沛的程度,大概烤到五分熟,油脂香甜在口中大爆發,沾點醋我覺得可以調劑一下膩感,也會提味。雖然看起來不大份,但油脂真的太高,吃不多,這樣就已經很夠了。


 

 

松阪牛刈包 (壽星招待 單點要$500)

使用松阪牛五花肉,搭配香菜 花生粉、炸豆包,可以吸附松阪牛的油

真是史上最奢華的一顆掛包,竟然是用松阪牛做的XD

 

   

 

桂花釀蕃茄蜜

這道非常的好吃!裡面每個水果本身都是清甜可口,加上香氣迷人的桂花蜜,瞬間解掉和牛的油膩,真的太棒!

 

北海道和牛 日本A5 樂見薄切肋眼

這道比較特別,做成月見飯的形式,先刷上獨特的醬汁,經過燒烤,有點像是壽喜燒的吃法,最後加入一顆蛋黃,這是今天最銷魂的一道餐點,很類似大腕日本和牛SHABU但是口味更重一些,真正入口即化,醬香與和牛的油脂融為一體,是崩潰等級的美食,徹底可以擊潰一個人啊!! 通體舒暢身心都獲得了救贖那種感覺啦!!

Eric還搬出了松露,狂刨了好幾片在上面,增加奢華感

但我必須說這松露等級真的很普通,吃了好多片都沒有香氣,只能說算是一個視覺噱頭,但味道上沒有加分。雖然這道非常好吃,但一樣是一片就夠了,沒辦法吃第二片。

 

 

澳洲M9+ 黑毛和牛 一秒流淚橫膈膜

橫膈膜有些許的苦味,但我ㄤ說沒有,我可能對苦味稍微敏感一點,但除此之外肉質軟嫩,不管沾鹽巴還是洋蔥醬都非常好吃。

金箔再給他撒起來

 

日本松阪腿肉 伊藤牧場

服務生收起了網架,改用鐵板來煎,他說每種肉都會嘗試各種方式,這個用煎的比較適合。松阪牛之所以昂貴是因為松阪牛只使用處女牛,數量更為稀少。伊藤牧場松阪牛也是台灣餐廳會比較少見的,因為一次只能進一整隻,不能進特定部位,所以成本相對是很高的。

這個部位也是很難烤的部位,很會黏鍋,但Eric還是處理得非常好,吃起來牛肉香氣逼人,肉質一樣軟嫩,原味吃起來會有股淡淡的馬鈴薯香氣,膩感不像前兩塊這麼高,旁邊搭配的是烤山藥、日本山葵。

鹽巴還幫我排了一個小米奇XDDD,很可愛吧!

 

   

 

和牛毽子心拌麵/和牛炒飯 (只能二選一)

日本烏龍麵 松阪牛腱心,稍微拌攪一下,底下有和牛油與高湯

和牛炒飯用和牛油爆香,搭配日式醬油,沒有太多調味。

豐滿哥比較喜歡和牛毽子心拌麵,我則比較喜歡和牛炒飯。

 

 

日本和牛雲吞湯

手工包的和牛雲吞,雲吞皮不會爛爛的,裡面的餡料也很好吃,湯頭清甜爽口,這道我非常喜歡

 

橄欖油冰淇淋

橄欖油帶著非常特殊的番茄香味,冰淇淋本身也很不錯,第一次吃到這種搭配,十分新鮮也美味

 

壽星招待甜點

主廚手工甜點巧克力蛋糕,給壽星吹個小蠟燭。Eric還在上面還畫了一隻雪寶我快笑死了,畫的還挺棒的,是被燒肉店耽誤的藝術家阿XD

總體來說,樂軒和牛專門店的肉等級沒有話說,服務也是五顆星等級,所有配菜都蠻用心的,價格真的也是非常高昂,老實說如果你想大口吃肉,這裡不適合。以價位差不多的大腕來比較,大腕$7000我們真的有種吃肉吃到非常爽快甚至有點吃到怕的感覺,肉質也是一等一的棒,但就是環境的舒適度令人卻步(座位很不舒適、壅擠、吵)然後又超難訂XD。

樂軒和牛專門店的服務與環境是大勝,走的是非常精緻的路線,但相對來說就是把這些金額再往上加上去了,雖然好吃,但我再訪度沒有那麼高,比較適合要宴請重要貴賓、過重要節日的時候來,屬性不太相同。

 

樂軒和牛專門店
地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號
電話:(02)2731-2233
營業時間:11:30-14:30,17:30-22:00

 

 

 

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