阿拉丁烤箱|烤肉甜點都OK!0.2秒瞬熱,最高達280度,美型小烤箱推薦

2021/11/29-12/5
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這次的團購組合我最推薦第一個與米其林燒肉店大腕所合作特組,竟然有日本宮崎和牛我真的是要瘋了,烤箱、肉、夾子團購價不到$7000,五倍卷給他花下去吧!

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阿拉丁烤箱介紹

這一兩年真的是被千石阿拉丁烤箱燒得體無完膚,在日本銷售破150萬台,每個我有在追蹤的烹飪、烘焙部落客與網紅都有用過這個烤箱,在我心目中一直是廚房中的夢幻逸品!造型美得不得了,放著不用都好看(喂)。

這次接到團購邀約我二話不說馬上答應!基本上我寫部落格這麼多年來幾乎沒有開過團購的,第一次就獻給阿拉丁烤箱啦!實際使用大概三個月的時間,做過的料理不計其數,我自己會把優缺點都寫出來,也會稍微跟家裡的大烤箱來比一下(烘王A+)

尺寸 顏色

首先千石阿拉丁烤箱分成兩個尺寸,主要是深度的不同,寬度是一樣的。

四枚燒深度可以考四片方形的土司, 二枚燒可以考兩片。基本上我真的會建議買大的,除非家裡空間真的太小小到一個烤箱屁股也不能多出來,不然 四枚燒 的尺寸其實是活用性更大,可以做出的料理更多,建議大家直上。

阿拉丁烤箱四枚燒 開箱介紹(綠)


烤箱本體:長 35 x 寬 33.4 x 高 23.5 cm
烤箱內部:長 31 x 寬 28.5 x 高 8.7 cm

我原本喜歡的是白色,但這次拿到了綠色,開箱後發現比想像中更好看,顏色淡淡的很柔和,是所有顏色中我覺得最有復古感的。

四枚燒 外型/配件介紹

烤網、高溫料理烤盤、油切烤網

logo一個阿拉丁神燈,真是極美

溫度是100~280度,基本上很少小烤箱可以達到的溫度,連我的烘王最高也才250度

定時最多只有15分鐘,這是我覺得比較大的缺點,超過15分鐘要轉第二次,要烤比較厚的肉類或是烘焙的話有可能都是超過15分鐘的,時間結束的時候會『叮』一聲提醒

四枚燒其實屁股也比想像中大一點,他就是因為有屁股所以厚度夠深,內容量才能夠大。

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上下都有日本千石專利的遠紅外石墨燈管,就是這個神奇的加熱技術讓烤箱可以瞬熱!

蓋子下源的凹槽處是最容易有屑屑掉進去的地方,需要比較常去清理,但基本上我都拿小刷子去掃一掃就可以了

最下面有一個麵包屑盤是抽拉式,很好抽取好清理

還有一個網架是要架上去使用的

像這樣 不管烤什麼都是要放這個網架喔!

四枚燒很讚的就是有附贈這個高溫料理烤盤、油切烤網

兩個疊加的高度真的很高!可以變化出多種料理。

要加上蓋有很多原因,除了能夠更好的蓄熱(能使內部達330度)、可以達到蒸烤效果、也能防止油噴濺到上面的加熱管以及烤箱壁,但因為我不算非常潔癖的人,有些油漬噴上去我是可以接受。

這組原廠的 高溫料理烤盤 ,有做功課的人應該都知道他非常的難清洗,我必須說這是千真萬確的,因為他是陶瓷塗層,不知道大家有沒有看過阿淇博士的頻道,總之如果是鐵氟龍的不沾塗層我才不敢用,超過260度就會散發出毒氣,烤箱用品真的不建議有鐵氟龍塗層。

但很難洗有沒有解?我發現他跟我的氣炸鍋內鍋面積是一模一樣的大小(25CM),所以可以共用烘焙紙,很建議大家可以直接買氣炸鍋圓形25CM烘焙紙使用,會讓你清洗速度快非常多,也不用怕把烤盤刷壞。

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阿拉丁 烤箱 料理示範

做過不少料理,先總結在前面,1.烤肉不錯、2.烘焙限制較多、3.蒸烤蔬菜/肉類不錯、4.覆熱食物最好用

覆熱 (Pizza / 吐司)

我個人覺得最好用的是要覆熱東西的時候,當然是因為阿拉丁烤箱他有0.2秒瞬熱技術,真的非常節省時間!如果愛吃麵包的人可以考慮買一台。

以覆熱麵包來說,我的大烤箱預熱時間是20分鐘,都還沒預熱到溫度阿拉丁的已經可以烤完+吃完了。

若跟氣炸鍋相比,氣炸鍋覆熱的麵包則口感會偏乾,但是注意如果想覆熱”炸物”,那氣炸鍋就贏阿拉丁烤箱,基本上兩個電器運作原理是不同的,想要有炸物口感還是一律建議氣炸鍋,烤箱就是烤箱。

我偶爾會買這種冷凍小pizza來冰箱備著,假日懶得出去買飯只要烤一下就可以吃,從冷凍狀態到完全烤熟大概15-20分鐘

必須說阿拉丁烤箱烤土司真的是一絕!除了效率超高之外,烤出來的吐司神好吃!這種大片的吐司還是只能放兩片烤,建議溫度 220 度 2 ~ 3 分鐘

我猜是因為它快速升溫加熱的關係,所以外皮已經烤脆但裡面的水分都還沒蒸發出來,所以吃起來外脆內軟真的好讚!

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2021/11/29-12/5

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蒸烤蔬菜/烤肉 一次完成

之前看過人家做雙層料理,我就來試做一次,發現是可以成功的,一個小烤箱能一次出兩菜,想不到吧!

底層先鋪好想要的蔬菜,最好是適合烤箱的那種 花椰菜 香菇 洋蔥 南瓜等都可以,上層則製作五花豬肉捲,捲自己想吃的蔬菜都可以,我裡面有準備了如玉米筍、青蔥、小黃瓜、金針菇,想包什麼自己決定,包好後刷上烤肉醬就可以了。

我會分兩段烤,第一段先蓋蓋子讓整個烤盤內部形成高溫蒸烤效果,先悶熟食材,第二段再開蓋把溫度拉高,讓肉捲的表層上色焦化

蔬菜先放烤盤下層,網架上面鋪著烘焙紙,再把肉放上去,蓋子蓋起來兩層一起烤!

第二批肉我就沒有放蔬菜單烤肉 當然也是OK的

蔬菜烤起來蠻多汁的,肉汁也會從上層流下來而被保留住

再灑上一點白芝麻,有沒有像居酒屋料理呀!

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蒸烤 鮮魚

之前我最好奇的就是這個功能,大家都說拿來蒸魚好用,我試過一次的確效果不錯!如果你電鍋在煮飯,瓦斯爐在炒菜煮湯,那小烤箱就是你的延伸工具,蒸烤一片兩人份的魚是完全沒問題的,不用顧爐,東西放進去就可以去做別的事情了!

因為水氣完全被鎖在烤盤內,蒸烤出來的魚肉是很多汁的,只要在烤前加一點點調味就可以

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烘焙 烤小圓麵包

阿拉丁烤箱是可以拿來烤甜點麵包的,如果之前已經有在玩烘焙的人,基本上一定已經會有一個家用大烤箱了,大部分的模具也都是放不進去阿拉丁的,因為本來烤箱的定位不同我就不用特別比較。

如果是沒有太多烘焙經驗、沒有大烤箱的人,那阿拉丁還是可以拿來做點簡單的烘焙的!但要留意的是高度不高夠的問題,只要會”發”起來的類型的甜點都不建議,有可能會黏到燈管上。建議烤扁扁的東西如餅乾、派、蛋黃酥、小小的杯子蛋糕是可以的,或是像我接下來示範的兩種。

這個小圓麵包是我最近超愛做的,原料極簡單,做法也超簡單,完全不須揉麵不用機器,只要靜靜等它發酵整形就好了。

用附贈的烤盤來烤麵包是可以成功的完全沒問題,我也有同步用烘王A+來烤,烤出來兩盤麵包的差異在於大烤箱的烤色仍然較為均勻,這是不爭的事實,但口感上吃起來沒有太大差異,而整個烘焙時間阿拉丁則是短了非常多。

隔天加熱可以在麵包上噴點水,烤出來外脆內軟

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烘焙 翻轉蘋果塔

在融化砂糖與奶油的時候是用不沾鍋,其他部分都在阿拉丁烤盤當中完成,直接把蘋果排上去,焦糖淋上去,塔皮擺上去,進烤箱。

成品也還算成功

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烤肉類-青椒鑲肉

阿拉丁烤箱在烤肉類的表現也是很不錯。拿來做我最常做的青椒鑲肉也是快速完成。(兩段式烤法)

烤雞腿肉

烤起來也很多汁,一樣快速好吃 (兩段式烤法)

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烤肉類 -烤豬肋排

阿拉丁可以烤出非常有水準的豬肋排,但這時候他15分鐘斷電的缺點就比較明顯,因為通常要慢烤豬肋排的時間都是拉到兩個小時,一直回去轉扭會瘋掉,所以我大概烤了一個小時左右就出爐。但因為阿拉丁烤箱溫度夠高,其實真的可以縮短時間,一小時已經夠美味。一樣前半段蓋蓋子烤,後半段翻蓋烤,成品還不賴吧!烤色有、肉質也嫩,有夠好吃捏!

我相信一般小烤箱要做到這種烤肉效果基本上不太可能!

最後要總結啦!

阿拉丁的功能真的會比他牌吐司專用小烤箱來的實用以及全面許多,如果有在做菜的人,他就是你廚房的延伸小道具,做一半的東西可以丟進去烤箱完成最後步驟,也可以拿來煮飯、烤魚、烤蔬菜、烤肉等等。

比較少在做菜的人拿來烤麵包、加熱冷凍食品也是非常好用。

優點

▲ 美,超美,極美

▲ 瞬熱技術超強,省下烤箱預熱時間

▲ 溫度超高

缺點

▲ 就是小烤箱的缺點,內部空間較小

▲ 燈管太近易烤焦,若沒加蓋需顧一下或是加蓋鋁箔紙

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