香料菓食|宅配料理/調理包,來自餐酒館大廚手藝,懶人料理開箱

前陣子發現在我的地盤(南京復興)附近開了『Spice Cuisine香料餐盤』,是一間以香料作為中心主軸的無國界料理餐酒館,一直很想找機會去試試看,沒想到先有機會鮮品嘗到同一位主廚開發出來的冷凍宅配料理香料菓食

香料菓食的線上購物網站,販售各式冷凍調理包,有湯品、義大利麵、主餐肉類、甜點等品項,依然以豐富的香料調理為主軸,變化出各種方便的即時加熱料理,在家也能品嘗餐廳等級的好風味。

這次總共試了七種品項,覺得香料菓食在料理風味做得相當細緻、豐富,而價格也非常平易近人,是居家懶人好幫手阿!

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香料菓食.甜菜根蒔蘿鹽漬鮭魚 $450

通常這種醃漬鮭魚在餐廳吃起來都價格不斐,尤其這是主廚自己製作,用新鮮鮭魚以蒔蘿、甜菜根等食材醃漬。紅潤的色澤來自於甜菜根的天然色素,看起來柔嫩豐腴。

我最喜歡的沙拉,便是生菜、堅果、彩椒再加上自製油醋醬的組合,但光吃這樣生冷的蔬菜也沒有飽足感,通常都會搭配著舒肥雞胸肉一起吃來增加蛋白質。

這次拿得拿到這高檔的醃漬生鮭魚,搭起來也超級美味。

通常我沒有特別愛吃煙燻的生鮭魚,總覺得那股煙燻的氣味很容易膩。主廚的醃漬法則讓鮭魚吃起來有鹹度,但風味是爽口的,還有股特殊的清香氣息,口感十分柔軟、圓潤滑口。一整包一次吃完有點奢侈哈哈哈,雖然看起來份量少少的但是搭配蔬菜其實比例上足夠好多人一起分享。

這次還特別買了甜橙回來搭備,覺得跟鮭魚真的很搭調,多了甜甜的水果風味整體吃起來非常爽口,推薦大家試試看!

這次改用原味優格來替代沙拉也別有風味。優格帶一點酸度,富含蛋白質,更能夠添加在口中的滑潤感。

香料菓食.野菇松露濃湯 $130

這碗簡單加熱就能夠喝的野菇松露濃湯,絕對是餐廳等級的水準。喝起來非常濃郁,蘑菇與松露的馥郁香氣,每一口都像置身西餐廳一般,兩個人喝比較剛好,因為稠度很高,喝完一碗就飽了。

香料菓食.香辣優格雞胸肉 $89

我冰箱冷凍庫永遠常備的東西就是雞胸肉,可說是健身一族不可缺乏的基本食材。

香辣優格雞胸肉使用自製香料辣椒醬 ,經過舒肥處理,直接退冰切開就可以食用,切開完全不帶粉紅色,但非常多汁(不誇張切開來是會流汁的!)肉質非常非常軟,我自己沒有偏愛這麼軟的肉,但如果喜歡柔嫩口感的人,這個真的是我吃過熟度抓得非常剛好的一個。

這份185g的雞胸肉,建議也是兩個人分食,真的很大一塊分量足夠!

雞肉本身就已經有微微帶辣,我有自己灑上一點些紅椒粉、義大利香料,只要退冰雞肉、洗生菜,就能快速備完一餐,是我假日中午最喜歡的輕食料理。

香料菓食.椒香麻辣燉牛肉 $230

接下來是兩道牛肉料理,冷凍包裝看起來像,但風味是天壤地別,兩種我都好喜歡選不出哪個比較好吃!

椒香麻辣燉牛肉是中式的風味,使用特製滷包、青花椒、乾辣椒、蔥、薑、蒜頭來製作,在加熱的時候就能聞到滿滿的椒麻香氣。

微辣到小辣之間的辣度,牛肉軟嫩好入口,滿滿的紅蘿蔔與洋蔥讓湯汁不會過鹹帶點自然的甜味,非常開胃!只要煮鍋白飯就能快速做一餐!

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香料菓食.香料勃根地燉牛肉 $230

這道香料勃根地燉牛肉也讓我印象深刻,在餐廳單點絕對是三四百以上的水準啊!不同於一般的紅酒燉牛肉,主廚加入了普羅旺斯香料、西芹、紅蘿蔔、蘑菇等食材慢煮,醬汁已經收得很濃稠,入口就能嚐到滿滿的香料風味與紅酒的醇濃香氣,層次豐富。

不管是配馬鈴薯泥、或是沾麵包都超級好吃的!

香料菓食的料理真的是用心但又不貴,一份燉牛肉的分量真不少!

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香料菓食.經典波隆那肉醬義大利麵 $149

義大利麵的烹煮要注意一下,麵條是手工生麵所以不要退冰,起一鍋滾水直接丟下去煮散就可以。煮到還保留一點點硬度時再撈起放入鍋中跟醬料一起拌勻即可。

醬料的量非常足夠,根本可以拌兩份麵了。經典的番茄紅醬風味,濃郁的酸香度令人滿意,使用新鮮溫體豬搭配香料、番茄炒製,再使用法式澄清雞高湯慢煮熟成,風味有種濃縮過後的厚實感。手工麵條吃起來是軟Q軟Q、較有黏性的口感。

香料菓食.巴斯克乳酪蛋糕-原味 4吋 $320

巴斯克蛋糕美味之處就在於柔潤的口感,剛從冰箱拿出來口感會較紮實,隨著逐漸回溫,口感會更細緻綿滑,主廚特別選用馬斯卡彭乳酪,吃起來不膩口。
表皮的焦色有著美妙的焦糖香氣,是款口感令人很滿意的巴斯克。

香料菓食官網:https://www.spiceestore.com.tw/

粉絲團活動:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=128950366158468&id=100323899021115

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活動時間至11/30 ,2021/12/1 抽出3位幸運得獎人

獎品有:1. 香辣優格雞胸肉​ ​ ​2. 香料勃根地燉牛肉​3. 經典波隆那肉醬義大利麵​4. 野菇松露濃湯​ 5. 巴斯克乳酪蛋糕

 

 

 

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