鼎旺麻辣鍋經營已超過25年，是台北老牌且口碑相當好的麻辣火鍋。鼎旺傳至第二代因經營理念方向不同故有了 “老鼎旺”這個品牌，頗有傳承以及升級的意味。
老鼎旺目前有兩個分店，分別為仁愛總店與今天到訪的四維路時尚店，雖然五月天氣炎熱，但想吃鍋物的心可沒有分春夏秋冬啊。這次用餐完對於老鼎旺刮目相看，道道驚彩，我個人相當喜歡。
老鼎旺時尚店的外觀，擁有自己的小庭院，外觀是純白色的設計，跟麻辣鍋店的既定印象很不相同，門口還有些花花裝飾。
入內發現內裝就是走暗色系，但在牆面設計以及空間規劃上頗有巧思，有方桌圓桌的設計，也有不是完全密閉的包廂設計，提供一些隱密性。
▼章節快速指引▼
老鼎旺麻辣鍋，道道美味令人印象深刻
*鍋底鴨血豆腐 150/人 ，無限續加
*鴛鴦鍋的白鍋有 酸菜白肉(限總店)/水果玉米鍋
上圖左邊是酒水菜單、右邊是中午的商業午餐，沒想到賣起牛肉麵與麻辣小菜，感覺很誘人啊
麻辣鍋建議先點小辣，我覺得很夠味了。喝起來有濃郁的辣椒花椒香氣，帶著一些中藥香，麻度：辣度簡直是 1：1 的分配，誰也不搶過誰，一起在口裡瀰漫。辣度很夠但不會感到嗆喉，倒是麻度對我來說有一些超出我的負荷範圍，舌頭與牙齦都順間有點麻痺感。白湯則是喝起來很沒負擔的清爽高湯，有著蔬菜玉米的清甜味。
鴨血與豆腐都非常入味，完全可以。
服務人員先送上醋，再舀一些紅辣油混入其中成為又酸又辣的沾醬
老鼎旺銷魂麵
老鼎旺銷魂麵雖然看起來平淡無奇但其實很有深度，麵條彈牙有嚼勁，有些麻油香，醬料麻辣夠味，一邊辣著一邊卻一口一口往嘴裡送。
老鼎旺天下第一鳳爪 (一支$30元)
豐滿哥一吃眼睛睜的大大的，叫我快點吃一口，平常他是一個完全不愛啃雞爪的人哪。我一吃眼睛瞪得比他更大，這也太好吃了吧！敢取名天下第一鳳爪展現出店家的自信，但我能說這真是不誇大。
雞腳滷到極為透徹，濃厚的膠質感在你咬下的當下，你的唇齒間的黏膩感就會告訴你。最讓我佩服的是看似經過長時間的熬煮才能滷出這樣的入味度，但皮肉卻非常完整一點也不軟爛還保有口感，實在非常有功夫。
大白菜 $100
煮到玉米湯頭裡，非常清甜
老油條 $100 /豆皮 $100
豆皮比較特別，是帶點厚度層層疊疊炸過的豆皮，口感會有點韌勁，吸湯度也很高
老油條一定要這樣半硬半軟的就撈起，一半有脆口感，一半則吸飽辣汁，大概是全天下最邪惡的食物。
手工花枝漿 $220
服務生會來幫你下，用料實在，吃得到真材實料的海鮮料，漿的口感也在水準之上。
大腸頭 $300
在鍋來的時候就直接下在裡面了，所以比較看不清楚。老鼎旺的大腸也很特別，非常有咬勁，我懷疑是不是跟一般的大腸是不太一樣的部位，腸子厚實，咬起來存在很高，飽嘴又有韌度，卻不會咬不爛。
牛小排 $600/伊比利豬肉 $600
伊比利豬肉 $600
伊比利豬美麗的大理石紋完全不輸牛肉，是不吃牛的人最好的選擇。伊比利豬肉質會較為彈牙有咬勁，有獨特的核果香氣，所以煮在麻辣鍋裡我會覺得可惜了點，涮起來的肉味是會被蓋掉的。但是如果在麻辣鍋煮完放涼一點吃，還是可以吃出這股香氣出來，建議喜歡伊比利豬肉的朋友 要嘛放量吃不然放到玉米鍋煮，可以呈現出豬油本身最大的特色。
牛小排 $600
無可挑剔的油花，雖然貴但他就是貴的有這個價值，我心目中的牛小排火鍋片就應該是這種品質。肥瘦均勻，入口即化。
左豬右牛，其實看起來差異不大，但口感上還是不太相同，牛肉比較滑嫩一點。
手工烏梅汁 (1壺$150)
烏梅汁我覺得不太夠味，沒有達到預期會出現的酸度與濃度，喝起來算是較為清爽且感覺帶有冬瓜茶的味道(笑)。如果不喜歡太濃郁口味的人，也許會適合你。
飯後還有明治冰淇淋耶
有在看我的食記的人應該會知道，我很少會有一間店的料理會從頭稱讚到尾的，畢竟這可遇不可求。老鼎旺的每道料理、食材，整餐吃下來我真是挑不太出缺點，對我們這兩隻歪嘴雞來說真難得。唯一的缺點大概就是價位較高了，不禁感嘆要吃這麼好吃的麻辣鍋，真的是要多存一點銀兩啊…。另外更要稱讚一下服務態度，每個服務生都非常丁金，上菜、介紹、巡場、加湯，眼色都很好，態度親切，我拍拍手!
《小短評：滿分都是5個》
食物：●●●●
價格：$$$
環境：●●●●●
交通：●●●●●
再訪度 ：●●●●
*本文為店家邀約體驗文，內容為真實用餐心得請安心觀看*
*口味感受每人喜好不同，Lexie絕對不造假口感但也請讀者自己評斷才準確喔*
老鼎旺川味鍋物 (時尚店)
地址：台北市大安區四維路52巷30號
電話：02-2708-5668
時間: 11:30~22:30(任何更新以官方粉絲團為主)
FB: 老鼎旺川味鍋物 (時尚店)老鼎旺川味鍋物(仁愛總店)
地址: 台北市大安區仁愛路四段345巷4弄6號
電話: 02-2721-0678
時間: 11:30~22:30(任何更新以官方粉絲團為主)
FB: 老鼎旺川味鍋物(仁愛總店)
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