大台北的居酒屋我最少也吃過數十間了，要在眾多雷同店家中讓我留下深刻印象相當不容易。板橋炭吉郎居酒屋，真是近期以來最令我驚豔的一間，直衝我心目中的台北居酒屋排行前兩名！回家路上我與豐滿哥兩人不時回味讚嘆，炭吉郎居酒屋餐點只有兩種：好吃、無敵好吃。環境好、服務好，根本放眼望去沒什麼對手！
尤其是師傅的串燒烤工超強，調味也極為精準，最令我崩潰的就是干貝雞翅，算是炭吉郎居酒屋殺手級美味的一道必點招牌菜！
板橋炭吉郎居酒屋 從環狀線板新站或是板橋火車站走過去都很近，附近相當熱鬧交通便利。離開前我跟店員說我一定會再回來吃，畢竟從萬華到板橋這麼近！以後有朋友要來找我，炭吉郎居酒屋一定會成為我招待朋友首選的聚餐餐廳之一！
板橋炭吉郎居酒屋環境
炭吉郎居酒屋的環境與一般居酒屋類似，濃濃的日式氛圍，布置的十分溫馨，且整體來說整理的相當乾淨。如果一個人來用餐也可以坐吧台，旁邊的方桌彈性較大，兩人四人或是一大群聚餐都合適。
炭吉郎使用的是炭火，掌管烤台的師傅看起來年輕帥氣，沒想到功力比想像中還要好，中看又中用真是太難得了(亂講話)
聽服務生說師傅每串串燒撒調味的量都是錙銖必較，難怪串燒品項都有超高水準的表現，龜毛才能出好物。
炭吉郎2023菜單 板橋居酒屋
2023用餐紀錄更新
鱈魚肝沙拉
還擺上一堆食用花，漂亮又好吃
3A級現烤軟絲
大推！原汁原味的海味饗宴，烤的非常多汁，Q軟不乾硬，不沾胡椒粉都能吃到本身的鮮甜度。
豬五花炒水蓮
一大盤才120，第一次吃幾口覺得帶了比較重的苦味，跟服務生反應以後，竟然馬上幫我們重炒一盤！後來還送上兩隻玉米筍請我們吃，這種服務實在太好，感動。
鮭魚飯糰
醬燒的醬汁比較帶甜，炭火烤起來酥酥焦焦的香氣十足
鹽烤鮭魚肚
皮薄脆，入口瞬間鮭魚肚的油脂充滿著口腔，香嫩肥腴
無酒精飲料
不喝酒的建議點杯茶，去油解膩好幫手
沙瓦
膠原蛋白葡萄沙瓦/彈珠汽水沙瓦/鳳梨風味沙瓦
沙瓦有含酒精但濃度很低，看起來粉粉嫩嫩的漸層很少女，三種口味我自己最喜歡膠原蛋白葡萄，小缺點是我覺得都有點偏甜，如果甜度能降低點可能更好。
胡麻豆腐沙拉
一上桌就被美到，上面還有些食用花瓣，這些小心思讓人用看的就心情大好。清爽的豆腐加上生菜、小番茄、小黃瓜與濃郁的胡麻醬絕對不會失敗，雖然這道算是居酒屋必備菜色，但魔鬼就在細節裡阿！
豐滿哥吃一口就看著我說，『這菜挑的好』。我一頭霧水想說你裝啥老饕，這樣也吃得出來XDD。
胡麻龍鬚菜
豐滿哥的話猶言在耳，這個胡麻龍鬚菜我們一吃，更加確信剛剛的生菜吃起來新鮮甜脆不是湊巧，因為這是我有史以在外面餐廳吃過最細嫩柔軟的龍鬚菜！完全被這道最平凡的菜色給征服，問過店員才知道它們挑選最嫩的那段並且泡過冰水來製作。
對我們這種吃貨來說，一間餐廳用不用心，餐點能做到多細緻，致勝關鍵就在於這種不起眼的小細節，能否打動人。
鹽烤牛筋串
好像是第一次吃到牛筋串，原以為會稍微有韌性，沒想到是非常軟嫩的質地！醬燒調味會比較重一些，而鹽烤則是用鹽巴帶出牛肉的香氣，我們都認為鹽烤更勝醬燒，但基本上都已沒有什麼可挑剔。
鹽烤雞腿
非常非常非常好吃的烤雞腿串，雞皮薄而焦脆，完全沒有雞皮的油膩感，能將皮烤得如此乾燥脆口，而幾乎沒有一點點焦黑，肉質鮮嫩多汁，我只能給100分了(攤手)。，
小菜
炭吉郎生牛肉
生牛肉片切得非常薄，搭配濃郁胡麻醬汁與帶甜的醬汁，及爽脆的洋蔥、青蔥再沾上蛋黃，一口吃下各種風味相當融洽，也把生肉的軟爛感給中和掉了，在口中吃的到生菜清甜與牛肉的香氣，口味調配得宜，我覺得和風生牛肉不是很容易表現，依然駕馭得不錯。
紫蘇梅山藥
『很高興看山藥終於有不同的做法了！』我在內心吶喊著。山藥外皮稍微烤的乾乾，中間則脆脆水水，第一吃到用紫蘇梅來調味有著一股清香調劑，這道菜我沒辦法說他非常好吃但至少是個沒有見過的創意搭配，不再是我害怕的厚厚明太子，我真心感謝。
和風炒烏龍
一盤炒烏龍不僅便宜還料多，荷包不夠厚的人可以考慮點一盤來擋著XD，麵條炒完依然Q彈，有將海鮮鮮味煮進去，口味淡爽順口，柴魚味道稍微有點過於搶戲。
醬燒牛肋串 $80 / 鹽烤牛肋串 $80
牛筋都這麼好吃了，牛肋更是再上一層樓！不知道大家有沒有發現他的串燒真的都長很美，感覺有強迫症那樣形狀工整、顏色漂亮！牛肋也是處理得不好會比較難咬的部位，但他們的功力是絕對能夠將食材發揮得很好，我們還是都更喜歡鹽烤的風味，吃得出牛肉本身的香氣。
香酥烤麻糬
麻糬放涼一會更好吃！外脆內軟Q，搭配煉乳花生粉，飯後一定要來一盤
干貝雞翅
『終於不是塞明太子了！』我又在內心吶喊。這是最令我崩潰的一道菜！哪來的idea把整顆大干貝塞進雞翅裡面啊！結果竟然會這麼好吃阿阿阿阿阿！來人阿給我頒一個獎牌給發明這道菜的師傅，沒點到這個你就是白來炭吉郎！
雞皮一樣烤得酥脆無比又沒有一點油膩感，中間是一個超肥厚的大干貝，咬開真是鮮度報表，直接噴汁在你嘴裡，干貝則柔軟又鮮甜，海陸美味就在你嘴裡完成一次美好的交集，好想吃10隻阿阿阿阿(吃不起)
噴汁特寫，邊吃邊尖叫！！！
酒蒸蛤蠣
跟一般喝到酒蒸蛤蠣不太一樣，他加了很多的洋蔥去煮，所以湯頭變得有蔬菜的甜味，而不是一般常見的重薑味酒味的調味，相較來說鮮味沒有特別出色，但湯頭不會過鹹反而可以很順口的喝(很多酒蒸蛤蠣都鹹到只能吃蛤蠣湯是無法多喝)。
鹽烤松阪豬
服務生大推的松阪豬，果真是非常強大！又脆又水、肉質Q彈，把豬頸部位的優點揮到極致了！ 鹽巴鹹度也掌握剛剛好，胡椒竟然是芥末胡椒耶~每道菜都給人好用心、做工好細緻的感覺！這也是為什麼我好感度會這麼高的原因！
爆水特寫，不豪小！
赤味噌燉牛舌
一吃下去馬上瞪大眼睛！令人忘了是牛舌以為是牛肉，燉煮到超級軟嫩，赤味噌的香氣迷人又厚實，旁邊的馬鈴薯也被燉到軟綿化口，每道料理都能感受到功夫。
無骨雞頸串
明明很飽了還是意猶未盡，最後加碼再點雞頸肉，哎呀~~~一樣美味的不得了！醬燒香氣濃郁，雞頸獨特口感百吃不厭！
炭吉郎居酒屋吃完實在太喜歡了恨不得馬上昭告天下！除了餐點精緻度高之外，服務也是好到不行，外場人員超足夠，收盤子非常勤快，店員個個親切有禮，餐點價格也十分合理，我看短時間要找到超越這間的真的很難了！
店家/景點資訊
- 店家名稱：炭吉郎居酒屋
- 所在地址：臺灣新北市板橋區中山路一段295號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 18:00-23:00
- 店家電話：02-29563879
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